自製無添加番茄醬
06-14
這個番茄醬是我家裡消耗量最大的,因為很多食譜都用到它,而且每次的用量都不少 味道比市售的要好很多,不會添加亂八七糟的東西 每次做都忘記拍照,這次終於記得了~ 原料: 西紅柿 (5個) 調料:冰糖(30g) 鹽一勺 檸檬汁(半個檸檬擠汁) 做法:1.西紅柿頂部用刀劃十字,底部蒂用刀摳出 2.鍋中水燒開,放入番茄燙一分鐘,撈出去皮,小心燙手~ 3.用手將西紅柿擠碎,不用太碎,有點果肉更有口感 4.擠碎的西紅柿放鍋中,加入冰糖,檸檬汁小火煮半個小時以上 期間要攪拌以防糊底,待湯汁濃稠,沒有太多水分的時候加入鹽拌勻裝瓶
小貼士:1.醬趁熱放入乾爽潔凈的瓶中密封,待涼放冰箱冷藏,因為這個含糖量少所以保存時間沒有果醬 的時間長,每次要用乾淨的勺子取醬,冷藏可保存一個月。 2.檸檬汁是天然的酸味劑,還有抗氧化延長保存期的作用。 3.自家吃的話,西紅柿不需要去籽,不會影響口感。 4.挑選熟透的西紅柿最佳。 這個番茄醬用途廣泛,之前發過的冬陰湯,茄汁炒飯,茄汁焗豆,義大利面等等等等都需要用到。 還可以夾三明治,燒豆腐。。。。。。。。。。用途最廣的醬~ 做起來~~~~~~~~
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