多吃蔬果為什麼能防病治病

由於春節期間，大家都是將一年的收穫在過年的這幾天里來做一下總結和表彰，最直接的表現就是過節這幾天都是大魚大肉的開吃，對於以前物質條件不是很好的70後，80後過年可能就是比較幸福的時光了。但是對於已經過了而立之年的70後，80後們，過年可能就沒有那麼舒坦了。

從營養學的角度看就是由於平時，物質生活已經和過年沒有什麼兩樣了，天天就像過年似的，所以大魚大肉已經沒有兒時的誘惑力大了。再者，平時過於豐富的營養已經導致我們的身體營養過剩，很容易導致很多的寶貴病，如高血壓，糖尿病，肥胖等。所以現在很多的回鄉過年的朋友都不再是吃肉，而是選擇了以青菜為主。

下面高血壓的哪些事（微信ID：sangaook）就說說吃青菜對於大家的日常生活調理有什麼好處，希望這樣可以提高大家對於均衡飲食的重視。這樣對於防治高血壓等病症是非常有益的。

【蔬菜的營養價值】

蔬果是我們日常生活中很好的營養食品，當然有什麼多的人會對蔬果有抵觸一個是因為價格的原因，另一個是原因是認為蔬菜沒有肉類的營養價值高。其實不吃蔬菜會導致身體所需的最基本營養欠缺。很多的醫學研究也已經證實蔬果是對付常見疾病的天然藥品。

為什麼這麼說呢？對於有過便秘的朋友一定知道，多吃水果和蔬菜會緩解便秘的功效。這個是由於水果和蔬菜的纖維素比較高，可以增加腸胃有蠕動。多吃水果跟蔬菜，除了可以起到排毒的作用，滋潤肌膚之外，還能延年益壽，最直觀的例子就是大家都知道廣西巴馬長壽之鄉的老人平時都是吃蔬菜較多，比較常吃的就是南瓜。

【蔬菜的防治功效】

常吃蔬菜對於我們常見的病症有很好的防治作用，下面高血壓的哪些事就介紹蔬菜可以防治哪些疑難惡疾及其原因是什麼。重點介紹和疾病有心臟血管疾病、癌症、肥胖、便秘。

1、心臟血管疾病

心臟血管病症的原因現在很多觀點就是認為是血管膽固醇含量超標導致的，而蔬果內的纖維素果膠，在人體內它能夠發揮到將血內膽固醇降低的功效。如果我們經常通過食用蔬果來補充果膠，就可以達到控制體內膽固醇含量的效果。

具體怎麼做呢？單從吃水果的角度我們可以通過多吃蘋果、西柚、葡萄、青梅、番木瓜、番石榴中吸收得到，蔬菜類可以吃我們上面說到的南瓜，還有如紅蘿蔔也有將膽固醇降低的功能，另外綠葉蔬菜如西蘭花、椰菜、生菜及芹菜也能幫助身體從其他食物所吸收的膽固醇及脂肪排泄，換句話說，也有助於降低體內的膽固醇及脂肪。

其它果膠含量比較豐富的菜蔬有各種野菜，干豆類、馬鈴薯，蔥、青菜等。

2、預防癌症

多吃兩類蔬菜是有助於預防癌症的。可以分為富含胡蘿蔔素的蔬菜和椰菜類蔬菜兩大類，具體介紹說明如下：

深綠色及深黃色的富含胡蘿蔔素的蔬菜。胡蘿蔔素是製造維生素A的原素。特別對預防皮膚及細胞組織患癌症是有效的。有研究顯示以胡蘿蔔素對抗膀胱及消化系統的癌症成效特別顯著。

椰菜類蔬菜，包括椰菜、西蘭花、椰菜花、芹菜等等。因為這類蔬菜含有一種抗癌原素，對降低胃癌及大腸癌發生有很大的幫助。

3、預防肥胖

由於蔬果的熱量低，所以大量食用蔬菜是不會增加吸收的卡路里熱能的，同時其所含水分及纖維質高，可以增加人體的飽腹感減少其它食物的攝入量。耶魯大學更有研究報告：水果所含的來糖是能幫助減低食慾的。所以，多吃蔬果可以說是有減肥之效。

4、治療便秘

蔬果含大量纖維，可以增加腸胃的蠕動，令腸胃暢通，使大便軟化而易於排泄，與很多的治療便秘的藥物相比由於其沒有排瀉劑的成份，所以不會導致人體消化系統的紊亂。可以說是絕對天然食療良藥。

最後，高血壓的哪些事（微信ID：sangaook）還是需要再一次提醒大家，對於蔬果我們可以多吃，但是也不能一日三餐只吃一種蔬果，如果想來做到營養均衡就需要從雜吃蔬果做起，對於不是出家人的朋友，吃肉也不是什麼禁忌，吃肉與吃蔬果可以是並行不悖的。

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