小媳婦兒學會這六道家常菜，今年的年夜飯就不愁了

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貓貓美食家 2017-01-02

當媳婦的在家始終會被人間煙火所煩惱。小媳婦兒要學會這六道家常菜，今年的年夜飯就不愁了！

【高升排骨】做法：

1.排骨冷水入鍋焯燙過涼，炒鍋倒油爆香蒜片；

2.倒入排骨翻炒片刻，然後加入1勺料酒；

3.2勺米醋，3勺白糖，4勺醬油，再加入5勺水；

4.大火煮開加蓋小火燜燉直到湯汁收干濃稠排骨上色關火。

【大盤雞】做法：

1.整雞剁成塊，焯去血沫雜質；

2.土豆、尖椒切塊，油熱放入花椒炸香，放入焯好的雞塊、干辣椒翻炒至變色；

3.放入蔥姜、鹽、醬油、糖、花椒、大料、料酒、開水燉20分鐘；4.放入土豆、尖椒、雞粉、繼續燉10分鐘；

5.放入煮好的腰帶面燜5分鐘即可。

【黑胡椒牛肉】做法：

1.將牛肉切成薄片，用水反覆泡洗掉血水；

2.洗好的牛肉擠干水份，加入醬油、鹽和胡椒粉腌20分鐘。再加入澱粉抓勻；

3.將油燒至七成熱時把牛肉下入滑散；

4.炸幾分鐘牛肉變色炸透撈出，撒上孜然芝麻即可食用。

【肉末烤茄子】做法：

1.油鍋放入一半的蔥末、蒜末炒香，再放肉末翻炒，加白糖炒勻盛出備用；

2.茄子放入微波爐用中火1分鐘直到稍微變軟，切一條口子刷上橄欖油；

3.放入剩餘的蔥、蒜放入預熱到170度的烤箱中烘烤5-8分鐘，取出茄子放上肉醬，繼續烤3-5分鐘，最後撒上黑胡椒辣椒油。

【魚香菜花】做法：

1.菜花洗凈掰成小朵，五花肉切成大薄片，姜蒜切碎，郫縣豆瓣醬剁碎。

2.熱鍋涼油油溫上來後下肉片炒的肉酥吐油後下郫縣豆瓣辣醬炒出紅油，再下姜蒜爆香加醬油，花椒水，白糖，翻炒；

3.下掰好的小朵菜花爆炒，看爆炒時菜花很乾了，順鍋邊淋入少許熱水，炒到花軟色綠，快熟時放鹽。

4.看勺里的湯被菜花吃透，上色變軟，順鍋邊淋入芡汁、香油、少許醋，出鍋。

【肉蒸蛋】做法：

1.肉餡用刀剁爛，大蔥切成蔥花，姜切成薑末，小蔥切末備；

2.用把蔥薑末放在剁好的肉餡中，加入鹽、糖和香油，順一個方向攪拌上勁；

3.把攪好的肉餡放在耐高溫的容器中，在肉餡的表面用勺子壓出一個小坑蒸熟即可。

吃的時候在表面撒上小蔥，再滴幾滴生抽，非常香喲。