元宵瞬感指數親測：甜鹹湯圓哪個升糖狠？

嚴肅提示（正經臉）：本次測試不具備普遍代表性，同一種食物對不同人的血糖值影響未必一致，建議在食用前後配合雅培瞬感監測，避免血糖劇烈波動引起的危害。

馬上就要到元宵節了，到了這一天無論是北方的元宵，還是南方的湯圓，都開始以各種姿態作為春節的謝幕登場。但是對於夏天不敢吃西瓜、中秋不敢吃月餅的糖友來說，湯圓是一種想吃又不敢吃的食物，很是揪心。

知道湯圓升糖快，但是有多快呢？甜湯圓含糖多，鹹湯圓油大，到底哪個對血糖的影響會更劇烈？

本期【湯圓瞬感指數評測】將由不僅高顏值而且高血糖的小姐姐與甜、咸兩種口味的湯圓進行兩輪PK，我們一起來看看吃完兩種口味的湯圓，4小時內小姐姐的血糖會發生什麼變化。

從安全和嚴謹的角度考慮，我們還特邀了專業的醫學人士進行指導：

首先介紹一下參賽人員：

先來介紹一下本次測試的人肉測試機——捨命吃湯圓的小姐姐。

接下來將隆重介紹本次測試的兩位參賽者，甜味湯圓（本次選用黑芝麻餡）和鹹味湯圓（本次選用鮮肉餡）。

第一位參賽選手：甜味湯圓。

第二位參賽選手：鹹味湯圓。

下面實驗開始……

▼餐前血糖：5.1，小姐姐給自己注射了6mmol/L胰島素，坦蕩蕩等待第一位參賽選手入場……

醫生建議：糖友在嘗試任何一種原來沒嘗試過的食物前一定監測血糖，然後由動態的血糖變化來決定這種食物的食用量——畢竟每個人對不同食物的敏感度不同。

▼用雅培瞬感掃描式葡萄糖檢測系統隨時監測葡萄糖水平，不用扎手指任性測。

醫生建議：最最關鍵是觀察血糖數據的變化，用以做今後吃湯圓量的判斷，能真實準確體現這一變化的，非雅培瞬感掃描式葡萄糖檢測系統莫屬！

▼下面正式試吃，即使面對美味的湯圓，小姐姐還是儘力保持著優雅的姿態。

▼用雅培瞬感掃描式葡萄糖檢測系統監測餐後葡萄糖水平，不用扎手指任性測。

▼一起來看一下血糖波動吧，餐後4小時，血糖升到6.2並逐漸趨於平穩。

小姐姐總結：雖然事先預想到甜味湯圓肯定會升糖，但是剛半個小時血糖就從5.1升到8.1的時候也確實是有點慌了，好在後面就開始慢慢降回來了，一直到餐後3小時血糖基本趨於平穩才鬆了一口氣。建議大家一定要小心食用，嘗嘗味道就行了。

▼隔天我們再次邀請高顏值的小姐姐與鹹湯圓進行第二輪的PK，餐前血糖5.0，同樣注射了6mmol/L胰島素。第二位參賽選手鹹味湯圓正在雄赳赳氣昂昂地入場……

▼沒吃過鹹湯圓的小姐姐已經放棄了昨日的優雅，1分鐘內就吃掉了100g湯圓。

▼下面來看看血糖波動情況吧，餐後4小時，血糖經歷了一段小波動最終達到6.6並趨於平穩。

小姐姐總結：第一次吃肉餡的湯圓，這個口感，嗯……（拍桌子）這是個什麼……（什麼，公共場合不可以說髒字），這個鹹味湯圓口感可以說是非常的奇妙，好奇的小夥伴可以親自嘗嘗哦~今天吃完鹹湯圓，一開始血糖並沒有什麼變化，小姐姐我也是暫時放鬆了警惕，沒想到餐後2小時竟然有一波小幅度的增長。在這裡也告誡廣大糖友：餐後一定一定要注意用瞬感血糖儀隨時監測血糖變化啊！

實驗報告：

1、在用藥量控制得當的情況下，甜咸口味的湯圓都沒有造成特別劇烈的血糖波動；

2、甜湯圓和鹹湯圓升糖曲線呈現相反趨勢，在前半個小時快速升糖後，甜湯圓的升糖效果就變得比較平緩，而鹹湯圓雖然不含糖，但是由於富含脂肪，「後勁兒」很大，可能造成餐後2小時血糖偏高；

3、如果要吃的話需要比平時的主食量適當減少，最好嚴格控制食用量。

春雨君良心提醒：

1、湯圓少吃幾個還是可以的。吃幾個「解解饞」即可，切記不要貪多；

2、不要把元宵當甜點，要當主食；

3、建議各位糖友在吃湯圓之前使用雅培瞬感血糖儀監測，確保血糖平穩之後再食用！

醫生提示：糖尿病人湯圓怎麼選？

有了雅培精準的測量數據，可以看到，餐後一至兩小時內，甜湯圓的升糖速度明顯高於鹹湯圓，這是由兩種湯圓的碳水化合物（砂糖、葡萄糖）含量差異決定的，食物吸收率的快慢是碳水化合物>蛋白質>脂肪。

同樣，因為餡料中豬肉的影響，脂肪類的消耗速度決定了在餐後四小時血糖的回落鹹湯圓稍慢於甜湯圓。對於大多數胰島素分泌水平沒有異常的糖友，測試結果證實，少量品嘗鹹湯圓不會引起血糖大的波動，但要注意脂肪類對合併心血管疾病的糖友的影響。

提供兩個小方法，愛吃湯圓的糖友可以一試：

1、人體消化食物的順序是嚴格按照進食順序進行的，可以在食用湯圓前先食用一段黃瓜或其它綠葉蔬菜；

2、湯圓在冷卻過程中澱粉類緩慢重新結晶而形成的難以被澱粉酶所分解的澱粉（抗性澱粉），可以嘗試把湯圓稍放涼一些後食用。

以上兩個方法有延緩湯圓中碳水吸收速度的作用，但這些方法不適用於消化功能有問題的糖友。

小編有話說：

糖尿病人也可以像普通人一樣享受自由自在的飲食和生活，以前不敢這麼說，現在有了雅培輔理善瞬感掃描式葡萄糖監測系統，就像為糖尿病人打開了新世界的大門，只要在瞬感持續的檢測下每一個糖友都對美好生活有更多探索和嘗試了。

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