揭秘風靡西北的甜胚子奶茶 原來它是這樣做的

甜醅甜，

老人娃娃口水咽，

一碗兩碗能開胃，

三碗四碗頂頓飯。

這是蘭州人民

對於當地特色小吃

甜胚子的形容

現在

它又以另外一種形式

颳起了一股最炫民族奶茶風

這就是風靡西北的甜胚子奶茶

今天

小編就和甘肅睿思特

一起為你揭密

甜胚子奶茶的製作方法

甜胚子是用青藏高原耐寒早熟的糧食之一筱麥蒸熟後加酒麴釀製而成。

12

睿思特甜胚子製作法

選取優質的北方莜麥5000克，洗凈浸泡2小時，放入蒸籠，大火蒸1小時左右，取出晾溫至35度左右。

加少許溫開水，酒麴5克左右，拌勻裝入乾淨的瓷壇中，加蓋再套上塑料袋放在30度恆溫的地方2天即可。

注意製作過程，器具等一定要乾淨，否則發霉變質不能食用。

「

經過摸索、試驗，睿思特以茉莉綠茶為茶底，推出了既秉承老蘭州風味，又符合現代年輕人口感的「清涼版」醇美茉香甜胚子奶茶。

12

茉香甜胚子奶茶

配料介紹：甜胚子、茉香綠茶、睿思特植脂末、睿思特果糖、冰塊等

取茉香綠茶15g, 沸水300ml浸泡4分鐘，後將浸泡後的茉香綠茶濾出倒入杯中。

在濾出的茶中加入50g睿思特植脂末，再加入20g睿思特果糖，充分攪拌。

加入適量冰塊，並充分攪拌後在杯中加入60g睿思特特製甜胚子，封蓋出杯。

—————END—————

中國飲品快報

來源|睿思特

編輯|小W 版式|小N

我們致力於為奶茶、咖啡行業

提供全面而獨到的資訊

促進行業的健康發展

推薦閱讀：