正確認識安化黑茶產業

湖南省茶業協會常務副會長、安化縣茶產業領導小組組長 蔣躍登

安化縣位於湘中偏北，資水中游。總面積4950平方公里，為湖南省第三大縣，總人口108.9萬，既是全國著名茶鄉、重點林區，又是國家扶貧工作重點縣和武陵山片區扶貧攻堅試點縣。安化為梅山古邑，是梅山文化的發源地，先有茶後有縣，宋神宗熙寧五年（1072年）置縣，取「歸安德化」之義。安化地大物博，人傑地靈，是清代名臣兩江總督陶澍、書法大家黃自元、雲貴總督羅繞典等歷史名人故里，羽毛球世界冠軍的搖籃。從2006年開始，安化立足資源稟賦，全力打造「安化黑茶」這一特色產業。十年磨一劍，目前，安化黑茶已從一個產品上升到了一個產業，並成長為區域內規模大、品牌響、綜合效益高、帶動能力強的支柱產業和湖南省實現千億湘茶戰略目標的重要力量。

一、安化黑茶的基本現狀

「安化黑茶」屬六大茶類中的黑茶類，是以安化特色地域內生產的毛茶為主要原料，經過獨特工藝加工而成。主要分為千兩類、磚茶類、天尖類，尤以千兩茶、茯磚茶更加獨特。2016年全國茶葉產量223萬噸，其中：黑茶產量不足20萬噸。安化茶產量6.5萬噸，分別佔全國茶葉產量的3%、全國黑茶產量的32.5%。2016年，安化縣茶產業綜合產值達125億元，茶產業稅收達2億元，連續五年位居全國重點產茶縣四強，成為中國生態產茶第一縣、黑茶產量第一縣、科技創新第一縣、茶葉稅收第一縣。所有產品的質量和信譽居領先地位，從未發現農殘超標，從未發生重大質量糾紛。今年上半年發展形勢更為可喜，量價齊升，市場看好。目前，已完成茶葉加工量3.1萬噸，實現綜合產值62億元，實現稅收1.3億元，較去年同期分別增長11.5%、29%、15%，毛茶價格平均漲幅21%，並在農業部主導的全國茶葉公用品牌評比中榮獲「中國十大茶葉區域公用品牌」榮譽，名列第三。

安化黑茶能夠迅速崛起，其核心競爭力主要在於：一是原料堅守「小塊茶園」，「林中有茶，茶中有林」的生態茶園理念，保證原料綠色、環保、安全。二是拼配技術。酒要勾兌，茶要拼配，拼配是安化黑茶成品製作的核心技術，以保證植物功效作用的發揮。三是獨特工藝技術。包括「金花」（學名冠突散囊菌）生成、千兩茶加工工藝等。

二、安化黑茶在社會經濟發展中的地位

2016年，安化縣黑茶產業及其關聯產業在全縣經濟總量中佔比21%、茶產業稅收佔比20%，全縣茶葉加工企業達150家、營銷企業200多家，其中規模以上企業59家，年生產能力10萬噸以上，目前茶產業及關聯產業從業人員達到32萬人，年勞務收入達35億元以上，茶產業已成為當地拓展就業的支柱、脫貧攻堅的支撐和品牌創新的亮點。安化黑茶產業連續十一年實現高速增長，2016年與有數據可比的2004年比較：安化縣茶園面積由5.7萬畝發展到31萬畝，茶葉企業由12家發展到150家，茶葉加工量由0.6萬噸增加到6.5萬噸，綜合產值由1800萬元增加到125億元，茶葉稅收由16.8萬元增加到2億元。全縣農村居民人均可支配收入2004年為1680元，2016年為7423元，其中：茶產業對農民人均可支配收入的貢獻達2000元以上。更為可喜的是，對固定資產投資、城鎮建設、特色工業園區形成起到了關鍵性的作用，民眾和廣大從業人員的市場經濟觀念、品牌意識等明顯轉變和增強。

三、安化黑茶的比較優勢

長期的指令性計劃約束，「安化黑茶」一直養在深閨人未識。改革開放以來，安化黑茶走出「邊銷」圈子走進大市場，其內在與外在的比較優勢迅速凸顯。

1．有不可複製的自然條件。一是冰磧岩區。安化是全世界冰磧岩最集中的地區，約佔全球已探明總量的85%，擁有這種6億年前冰河世紀遺迹的地區，會形成一種相對獨特的地理環境和氣候條件，非常適合茶樹生長。陸羽《茶經》記載「上者生爛石」，所以「冰磧岩之地必出好茶」。二是適度富硒區。硒元素能刺激免疫蛋白及抗體的產生，增強人體對疾病和輻射的抵抗力。安化地處武陵山余脈和雪峰山余脈交匯處，據檢測，安化茶葉平均硒含量為0.22ppm，是全國茶葉平均值的兩倍，世界茶葉平均值的7倍。三是適宜的氣候條件。安化素有「山奇、水碧、洞幽、林茂、茶豐」的美譽，境內峰巒挺拔，溪流縱橫，山高林密，茶樹「山崖水畔，不種自生」。安化屬亞熱帶季風濕潤氣候，氣候溫和，四季分明，熱量充足，嚴寒期短。安化黑茶產地平均海拔500米，屬典型的中山區，無工業污染，優越的不可複製的生態環境不僅宜游、宜居，而且有利於生產出無污染、高品質的安化黑茶。

2．有完整的產品標準體系。安化黑茶在全國茶行業中異軍突起，成功經驗之一就是制定了從茶園到茶杯的標準體系，目前共有13個省級地方標準、8個國家標準，並成功申報了國家地理標誌保護產品和2項國家級非物質文化遺產，擁有中國馳名商標3個、省級著名商標12個，中華老字號1個，湖南老字號2個，獲批創建全國知名品牌示範區等。安化黑茶產業嚴格按標準及相關政策要求組織生產，如：在原料上堅持選用雲台大葉、櫧葉齊等優良品種，嚴格按級評價收購。

3．有良好的科技化基礎。以生物技術和生命科學為先導的健康產業成為21世紀引導全球經濟發展的重要產業。安化黑茶抓住了這一機遇。一是抓了傳統產品的藥理性、功能性基礎研究。二是抓了重要科技成果的宣傳和使用，如：茯磚茶中的「金花」（學名冠突散囊菌），內含對人體有益的多種活性成分和微量元素。三是十分重視拼配技術，這是安化黑茶的核心技術。四是加快安化黑茶科技成果的轉化速度。湖南農大劉仲華教授領銜的《黑茶提質增效關鍵技術創新與產業化應用》項目獲得國家科學技術進步獎二等獎，這是中國茶業界的最高榮譽，更是安化黑茶技術的科學依據和發展潛力。五是支持新產品研發，研發了以安化黑茶為原料的醫藥、保健、化妝、功能食品等，延伸產業鏈，提升附加值，滿足了消費者的多樣化需求。

4．全行業實現現代企業管理機制。安化黑茶基本杜絕了小作坊方式，全面推進公司化、現代化管理模式，全縣有150家茶葉加工企業，其中規模企業59家，有農業產業化國家重點龍頭企業1家（湖南華萊），省級龍頭企業6家（白沙溪、安化茶廠、怡清源、梅山、阿香茶果、建玲），省級高新技術企業4家，市級龍頭企業21家。已有新三板上市公司2家，還有3家正在申報上市。同時，電商、微商、直供直銷、個性定製、加工體驗等新業態和新模式迅速崛起。在全國縣以上城鎮均設有銷售點，專店、專櫃達4萬多家。

5．全面實行機械化生產。安化黑茶的迅猛發展，推動了茶葉機械化的全面開發，實現了茶葉加工機械化的全面提升。目前，安化黑茶行業已實現採摘、毛茶加工的機械化、自動化，包裝、物流的機械化、自動化正在鋪開，多個企業已建成從鮮葉到成品的全自動化流水線，湖南華萊、中茶安化茶廠、盛唐黑金的黑茶飲已建成保健食品級的GMP生產線。

6．產業品牌化程度顯著提高。2萬個品牌，230萬噸產量的中國茶業抵不上一個「立頓」，品牌雜亂是其根本性原因。安化縣從2006年開始把「品牌戰略」作為安化黑茶從產品到產業升級的根本，持之以恆，牢固堅守。一是註冊統一商標和保護性商標，在國家工商總局成功申報了「安化黑茶」證明商標，還註冊了「安化茶」、「安化千兩茶」等一批保護性商標，分別在國家質檢總局、工商總局註冊了「安化黑茶」地理標誌保護產品。二是成立安化縣茶產業發展領導小組和茶業協會，全面管理商標，制定章程，並要求生產企業入會和統一使用，全面宣傳。三是認真進行執法，維護品牌的聲譽。四是開展品牌價值評估。目前，「安化黑茶」品牌價值迅速提升，品牌估價突破30億元，特別是榮獲農業部主導評選的「中國十大茶葉區域公用品牌」稱號以後，品牌價值將更高。

四、安化黑茶在扶貧工作中的貢獻

1．安化黑茶是一個最具根本性的造血產業。安化黑茶在產業扶貧中特別接地氣、特別精準。安化縣主要貧困人口集中在高寒山區和生態保護較為完整的區域，而這個區域恰恰也是安化黑茶原料生產的主要區域。同時，黑毛茶的加工技術要求相對較低，適合在文化水平相對較低的落後地區推廣開展。據估算，每戶茶農種植一畝茶園，每年能獲得8000餘元的收入，除去3000多元的生產成本，每畝效益達5000元以上，高山茶、山頭茶的效益更高，能達到每畝8000元到15000元的利潤，特別區域更高。一戶農戶建設1畝茶園就能基本實現脫貧，建設2畝茶園就能完全實現脫貧。

2．安化黑茶是一個能穩定就業的產業。安化茶園基地建設基本形成了「公司+基地+農戶」的「訂單式農業」。由公司定點負責收購鮮葉，從根本上解決了茶農賣茶難的問題，茶農在茶園種植、培管上實現第一次就業。鮮葉的採摘、黑毛茶初制加工均由茶農主導完成，每天採摘鮮葉的工資70元到120元不等，黑毛茶的加工增值也達6～8元/公斤，這類生產活動為茶農提供了大量第二次就業機會。同時，茶閑期間，農民又可以到茶葉企業從事制茶、包裝、揀梗、銷售等工作，茶農實現第三次就業。連續三次就業基本保證了茶農全年就業。

3．安化黑茶是一個有較強帶動能力的產業。包裝、物流、旅遊、設計、廣告等是其直接的帶動產業。以包裝產業為例，安化黑茶產品包裝，特別是花捲茶的製作當中，需要使用大量竹篾，大大促進了竹農的增收，每100公斤楠竹由過去的22元左右上升到80多元，僅此一項，竹農年增收2億多元，幾近銷聲匿跡的篾匠，又成了爭相聘請的香餑餑。同時，很多安化黑茶企業發展壯大後，又拿出大量資金反哺農業、反哺農民，積極改善當地基礎設施條件，搭橋修路，捐助貧困學生，資助重病患者、孤寡老人。以湖南華萊為例，6年間企業累計捐助社會資金超過3億元，其中支持地方基礎設施建設1億多元，資助貧困學生、特困家庭就醫、五保對象近1億元，支持羽毛球事業發展800萬元，支持湘濤足球9000萬元。

五、安化黑茶發展展望

1．瞄準更高目標發力。當前，湖南省正全力貫徹實施「千億湘茶」戰略，安化黑茶將繼續堅持「擴基地、強企業、響品牌、提品質、拓市場、重監管」的產業發展原則，倡導「綠色加工、品牌營銷、普適消費、健康飲用」的產業發展模式，著力打造集茶葉種植、生產、加工、銷售與茶文化傳播於一體的規模化產業體系，努力朝著茶園面積60萬畝、年產量15萬噸、綜合產值300億元以上、年稅收10億元的目標邁進，把安化黑茶產業打造成為千億湘茶產業的引擎，使安化黑茶成為精準扶貧的中堅力量。

2．加大下游產業的開發。加快現有安化黑茶科技成果的轉化速度，通過科技含量的提升促進產業鏈的健康延伸，全力推進安化黑茶飲料的研發和市場推廣，加快以安化黑茶為原料的茶點、茶席、美容、保健、醫藥、日化等新產品的研發，大力推動茶葉產品大眾化、方便化消費。

3．加速茶葉企業的升級改造。加強政策導向，把目標定位於「大產業、大企業」，著力打造良好的產業生態環境。實現安化黑茶企業證券市場主板上市零的突破，推動混合制經濟模式的形成。加快行業優勢資源整合，整體推進茶企清潔化、標準化生產，鼓勵以實力強、管理優的茶企為主導優化組合，造就銷售收入100億、50億、10億企業。

4．大踏步推進綠色有機茶園基地建設。牢固堅守「小塊茶園」，「林中有茶、茶中有林」的生態茶園戰略，確保每一片茶葉安全、綠色、環保。開展產業扶貧，通過資金獎補、技術指導等方式扶持建檔立卡貧困戶自建、合建、助建茶園基地。支持企業和種茶大戶開展茶園基地良好農業規範、綠色、有機等認證，逐步建立茶園登記發證和茶產品質量追溯制度。全面實行無公害化栽培管理，禁止使用違禁農藥、除草劑等農業投入品。以可持續發展為目標，創建「國家農產品質量安全縣」、「國家級出口茶葉質量安全示範區」。

5．鞏固國內市場開拓國際市場。引導企業根據不同的消費人群細分市場，準確定位企業產品和目的地市場，制定相應的營銷策略，進一步鞏固現有國內市場。向有關部委爭取為安化黑茶設立單獨海關商品HS編碼，加快推進安化黑茶國際宣傳、商標註冊、產品認證等工作，抱團參加國際茶事活動，開拓國際市場。

來源： 中國經濟網