這才是普洱茶的正確泡法，你泡對了嗎？

普洱茶分為生普和熟普。生普，尤其是年份比較新的，茶性比熟普更烈，也更有刺激性。年份比較短的生茶可以直接用蓋碗沖泡。

沖泡普洱茶的頭泡一般不喝，用於潤茶，可以洗去茶葉表面的異物。年份老的生茶選擇紫砂壺更佳，紫砂壺泡出來的茶，香氣足，滋味佳。

此外，對於品質好的熟普和年份老的生茶可以可以選用煮茶法。經過煮制的茶湯內含物質可以充分釋放，滋味醇厚，香氣也更濃。如果用銀壺，還可以軟化水質，使得煮出來的茶湯更滑更順。

一、泡茶步驟：

蓋碗沖泡法：

溫杯→熱甌→投茶→洗茶→注入沸水沖泡→聞香→品茶

紫砂壺泡法：

滌具溫壺→投茶→洗茶→潤壺→注入沸水沖泡→分茶→品茶

如果選擇煮茶，先把茶葉用茶包袋裝起來，這樣茶湯就不需要過濾了，比較方便。先用蓋碗或茶壺沖泡幾泡，一來可以跟煮茶的滋味做一個對比，二來也可以避免煮制的茶湯太濃。

滋味變淡後取出茶包備用。在茶壺中注水，煮至微沸，加入茶包（可以按自己的口味調整茶水比）繼續煮制，到完全沸騰時即可舀出飲用。也可以加入之前沖泡的茶湯來調節濃度。

如果煮的是熟普，還可以加入一茶包的紅棗，棗香和陳香相融合，非常適合冬天飲用。

二、水溫

熟普用100°C沸水沖泡即可。但生普的茶多酚、咖啡鹼含量比較高，這些物質在沸水的作用下會使得茶湯苦澀，所以年份新的生茶建議90°C左右的水溫沖泡即可。

年份老的生茶（5年以後）可以用沸水沖泡，如果還是有苦澀味，建議繼續將溫度稍微降低一點。

三、投茶量

投茶量受個人口味以及泡茶器的容量影響。普洱茶的茶水比大概在7：100左右。

四、沖泡時間

熟普10秒出湯。生普前四泡都要迅速出湯，五六泡後滋味變淡就可以適當延長時間，調整茶湯濃度。