如何使老人攝取足夠的營養

如何使老人攝取足夠的營養父母親對於食物失去興趣可能有許多因素，如漸漸消失的嗅覺和味覺、寂寞、缺乏運動。不過，如果增加餐點的變化，改善他們的胃口其實並不難。小時候，「開飯啰」也許是家人最喜歡聽到的話。不過研究顯示，你的父母親也許已經不像以前那樣熱情地對待用餐時間：二〇〇八年的研究顯示，七十歲以上的長者，平均攝取的鈣質、維他命等營養素，比應攝取量低了百分之三十三到五十五。紐約大學的醫學教授麥可.傅里曼表示，這樣下去可能導致嚴重的後果，包括不健康的體重下降、骨質疏鬆，甚至其他疾病。你的父母親對於食物失去興趣可能有許多因素，如漸漸消失的嗅覺和味覺、寂寞、缺乏運動。不過，如果增加餐點的變化，改善他們的胃口其實並不難。增加味道味覺和嗅覺會隨著老化而退化，可使用香料或香草取代鹽巴提味，例如在魚肉上擠一些檸檬汁或是萊姆汁，在義大利面上灑一些新鮮香草。最近一項來自德州大學安德森癌症中心的研究顯示，香料和香草中的植物化學成分有助對抗糖尿病、心血管疾病，甚至某些癌症。餐前散步最容易激起食慾的方法是什麼？韋克.佛瑞斯特大學醫學院的研究員瑪拉.維多林斯說是「活動」。輕鬆的活動可以稍微增加新陳代謝、增加食慾。建議每天下午散步，晚餐的食慾會比較好。選擇最健康的營養素美國營養協會的發言人唐恩.傑克森.布蘭納解釋，父母之所以缺乏營養，可能有很多原因：價格因素、咬不動太硬的肉……等。雞蛋是便宜的營養來源，而且只需要幾分鐘的時間烹飪。罐裝的野生鮭魚比魚排便宜，但還是含有對腦部有益的Omega-3脂肪酸。分食冷凍如果家人住在附近，可以替他們烹飪，但不要一次煮太多。把剩菜分批冷凍起來，在上面寫下日期，確定他們有吃下這些食物。也可以在網路上訂購健康的冷凍晚餐，宅配到府。鼓勵攝取水分美國送餐服務協會的主席兼執行長艾尼德.波登表示，老年人常因為半夜起床如廁不方便，因此減少水分的攝取。但是，缺水會產生嚴重的風險，如思考障礙。布蘭納表示，老人每天日間應該喝大約八杯的水、果汁、牛奶或茶，不過記得最後一杯在上床前三小時飲用。在走廊裝設小燈、凈空通道，也可以緩和他們對於半夜上廁所的恐懼。容易咀嚼的食物維多林表示，牙齒問題可能讓父母親對某些種類的食物望之卻步。國家老化機構營養委員會茱蒂.漢娜博士則建議他們去看牙醫，在問題解決之前，改吃較軟的食物，如優格、鄉村乳酪、燕麥。此外，別忘了善加利用甜點。「我會建議營養不良的人吃冰淇淋，」史托勒建議，「令人意外地，冰淇淋是很好的鈣質來源。」讓老人更快樂地用餐一項二〇〇四年的研究發現，老人在團體進食的時候，會多攝取百分之七十六的熱量。因此，應該試著讓用餐更社交化，例如每個月計劃一次聚餐。此外，也可以鼓勵父母在用餐時打開收音機或放音樂，研究顯示，任何類型的音樂，都能鼓勵人用餐時多吃一點。
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