多吃菠菜可提高記憶力 健康小常識系列（196）

菠菜營養豐富，含較多的蛋白質、多種維生素和鐵、鈣、鎂等多種礦物質，尤其是含有對健腦極為重要的維生素B1、B2，且含量也很可觀。因此，菠菜被營養學家讚譽為「維生素的寶庫」。

由於菠菜含很多豐富的營養成分，所以特別適用於兒童和病人使用，菠菜中所含的酶對胃和胰腺的分泌功能會起到良好作用。菠菜和葡萄乾、藍色漿果、甘藍、草莓一樣，富含抗氧化劑，這種抗氧化劑對保持人體健康也異常重要。

我們身邊有多種射線和化學物質，使人體容易產生帶電荷的自由基，這些自由基能殺死細胞，導致心脹等重要器官病變，記憶力減退。而菠菜中大量的抗氧化劑可以吸收這些有害的自由基，使人保持健康，提高記憶力。

家和堂中醫館提醒

吃菠菜時最好連根一起吃，因為菠菜的根內含有大量，量的維生素C和維生素K，能有效預防因囊炎、舌炎、口角潰瘍等病症。

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