這貨的臉蛋和乳酪蛋糕一樣卻沒有一丁點兒乳酪——它叫「巴黎米夏拉克」（已打包·可下載）米夏拉克

06-14

小編教你鑒定辦法，乳酪蛋糕的配方中當然一定會有乳酪哈，那麼這貨就不是嘍~ So好神奇呀這小臉蛋看著和乳酪完全一樣有木有！成本低了NNN多有木有！好吃到爆有木有！

這個完美的配方來自法國普羅旺斯的甜點女神Marie Sanchis

，起源於古巴的特里尼達（Trinidad）地區，被甜點之都的巴黎人經過若干次完美調整成為了經典甜點——巴黎米夏拉克！它有著乳酪蛋糕的質感和口感，卻沒用到一絲一毫的乳酪原料！

配方

牛奶：500克

淡奶油：125克
細砂糖：125克
蛋黃：100克
玉米澱粉：50克

香草莢：1根
說明：
這裡製作的是香草味道的，如果沒有香草莢也可以用天然香草精替代，或者乾脆不用直接做成原味的。
此配方為直徑14cm模具。

制作

烤箱預熱至 180℃/180℃。

香草莢剖開，刮下香草籽，和牛奶、淡奶油一起放入厚底平底鍋中加熱。

蛋黃和細砂糖在盆中攪拌至糖融化後加入澱粉拌勻。

牛奶煮沸後過濾掉香草莢，倒入步驟3的蛋黃中拌勻，再重新倒入平底鍋中煮沸並持續攪拌30秒。

離火倒在乾淨的烤盤中，並緊貼著麵糊上覆蓋一層保鮮膜，待其自然冷卻。同時準備直徑14cm模具，刷油撒粉鋪墊一層烘焙紙。

降溫後再適當攪拌，倒入模具中，烘烤約35分鐘至表面金黃色並有類似蛋撻的焦斑。出爐後靜置自然冷卻。