跟蛋糕房偷學的手藝，沒想到口感太贊，父母嘗了都喜歡

06-14

花兒的很多朋友，都會問，是不是自己做了烘焙，就不去蛋糕房了？

哈哈，其實正相反，去的次數很多呢。相對而言，畢竟自己做的不專業，而且蛋糕房經常會推出不少新品，這正是一個得以學習和借鑒的好場所。

這不，前不久在一家麵包房買過這樣一款有著豐盈餡料的小餐包，感覺像烤箱做的烤包子，可是麵皮又很鬆軟，餡料還特別豐富，味道真的很好。作為一個吃貨，對這款小餐包就念念不忘了，前後做過三次，終於有個比較合適的烘焙比例，這裡和朋友們分享：

需要食材：

A料：高筋麵粉310克

低筋麵粉90克

牛奶210克

雞蛋1個

鹽5克

細砂糖40克

酵母粉6克

黃油30克

B料：

土豆1個

洋蔥半個

馬蘇里拉芝士碎50克

香菇4朵

培根：5條

鹽、黑胡椒粉：適量

橄欖油一小勺

做法：

1、將A料中除了黃油以外的食材放入麵包機揉15分鐘，接著放入軟化的黃油，揉10分鐘。

接著覆蓋保鮮膜發酵40分鐘左右，用手戳一下，不塌陷不回彈就是發酵好了。

2、洋蔥半個，土豆一個削皮，都切小丁。

3、香菇泡發洗凈切小丁，培根切小丁。坐熱鍋子，鍋內放一小勺橄欖油，先煸炒土豆。

4、接著放入洋蔥丁、培根和香菇丁，加入鹽和黑胡椒粉一起翻炒。炒好的餡料稍微放涼後加入馬蘇里拉芝士碎。

5、餡料準備好了，把發酵好的麵糰擀一擀排氣，接著分成6等份，鬆弛15分鐘。

6、一份麵糰包裹適量餡料，再滾圓，放入模具中。入烤箱，設定38度，大概發酵40分鐘。

7、發酵好的麵糰表面篩粉，接著用刀片割十字刀，用剪刀剪也行。

8、放入預熱180度的烤箱，中層烤20分鐘，上色後記得加蓋錫紙。出鍋的小餐包又軟有香，餡料十足，很棒哦。