那一碗讓我愛上夏天的酸梅湯

　　其實酸梅湯在任何季節都可以煮來喝，可偏偏是夏天的酸梅湯最讓人期待。　　因為酸梅湯不但可以生津止渴，去暑消食，而且可以有效的起到緩解疲勞以及降肝火的功效，常飲還能除煩安神，祛病除疾呢！說著說著，是不是就覺得糖小編像賣假藥的啦？今天給大家介紹的可不是普通的酸梅湯哦，而是傳說中的古法煎制的酸梅湯。這個和我們平時喝的酸梅湯到底有什麼不同呢？　　首先從原料上，酸梅湯最重要的是烏梅，今天的方子里選用的是藥用的煙熏烏梅。因為只有煙熏烏梅才能起到除熱送涼、安心止痛的作用，而普通晒乾的梅子，就只有酸酸的味道而已。　　然後是熬制的方法上，要採用「二煎」法，就是中藥的煎制方法。第一次熬制完成後，再添加第一次水量三分之二左右的水進行第二次熬制，這樣能將材料中味道和功效充分熬制出來。　　好啦，現在就讓我們動起手來吧！　　原料1　　烏梅10g，山楂25g，洛神花10g，甘草10g，薄荷葉5g，陳皮15g，桑椹20g　　原料2　　冰糖150～200g，干桂花2g

　　做法---　　1.第一煎：將原料1用2L清水充分浸泡20分鐘。然後大火煮開後改小火煮20分鐘。將煮好的酸梅湯用濾網過濾出來，備用。　　2.第二煎：在經過第一煎的原料中加1L水大火煮開後改小火煮20分鐘。關火前放冰糖，冰糖融化後關火。　　3.將第二煎的酸梅湯濾出，兩煎並一煎，加入桂花。　　4.將酸梅湯放涼，常溫飲用或冰箱中冷藏後飲用均可！　　PS:　　1.煙熏烏梅避免不了有些不一樣的味道，就是所謂的煙熏的味道，我們可以將烏梅先單獨浸泡二十分鐘，將浸泡烏梅的水倒掉，再和其他原料一起處理，便能減輕煙熏的味道啦！　　2.酸梅湯中會有少許沉澱物，屬於正常情況哦。　　3.酸梅湯可在冰箱內存放2～3天，如果發現酸梅湯表面有小泡泡出現，就說明酸梅湯已經變質啦！　　● ● ●　　PPS:　　在這裡要跟家長們說一下，如果家中的寶寶腸胃功能比較弱，建議不要給寶寶喝太多酸梅湯！　　大家可能不知道，烏梅有養肺的功能，所以酸梅湯是天然的潤喉葯，能夠滋潤咽喉，緩解發炎部位的疼痛。咳！咳！咳！不行，糖小編要去煮酸梅湯了！　　● ● ●
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