大家來說下，煮小米粥時，到底是水開了下米？還是冷水下米？

06-14

現在越來越多的人開始注意養生了，中醫也經常說「葯補不如食補」，但現在天氣炎熱，吃過於進補的食物反而對身體造成負擔，那怎麼辦呢？

中醫表示，在夏季，人的脾臟功能處於轉向旺盛的時期。按照順應四時的養生原則，此時脾的旺盛會帶動胃腐熟水谷的功能，正是吃五穀雜糧補養脾胃給身體儲存能量的好時機。今天就來說說這五穀之首的--小米。

五穀最養人，小米為五穀之首，是五穀中營養最好的一個。小米有健脾和胃、補益虛損，和中益腎、滋陰養血的功效，而且進補不激烈，潤物細無聲，天天煮來喝都不用擔心進補過頭。

很多地方坐月子都有吃小米粥的習俗呢，就是因為小米有滋陰養血的作用，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。小米粥營養又好喝，但是很多朋友卻有疑問了，到底是水開了下米？還是冷水下米？

正方：水開了下米

持正方的朋友表示，小米一定要水開了再下米

1、冷水下米容易結成一坨坨的，還粘鍋，很容易糊底；

2、冷水下米的話鍋開了不知道，到時水開了流的到處都是…

3、冷水下米煮熟之後有種米糠的味道，喝起來口感不好~

4、水開後下米能夠很快鎖住營養不致使其流失，而且不沾鍋底，省時省電~

反方：冷水下米

而持反方的朋友表示，小米正確的做法是冷水就下米一起煮

1、冷水下米，水開以後，再接著熬，這樣的小米粥最好喝；

2、冷水下鍋，水逐步加熱，米中的營養才能慢慢的釋放出來；

3、用的電壓力鍋，冷水下鍋，時間調至熬粥即可！（電壓力鍋你還讓我用開水下鍋？呵呵...）

呃......怎麼感覺和番茄炒蛋到底是先炒蛋還是先炒番茄的趕覺呢~

小編看了也表示，原來煮粥也有那麼大的學問哦。也有營養專家建議，想熬粥好喝，不是你把水和米放一起就能出現香噴噴的小米粥的。下面教大家幾個煮小米粥的小訣竅吧，煮其它粥也同樣適用哦~

1、要選擇新鮮的小米和食材，不能是陳米，不然吃起來味道差很多；

2、煮粥的時間一定要夠，至少在半小時以上，心急吃不了熱豆腐哦；

3、在粥煮開的時候攪一下鍋，攪鍋既可以防止糊底又可以讓粥更容易「出綢」，小米粥自然也香濃糯軟了。

雖然小米本身已經很營養了，不過我們在煮粥時候加點其它食材進去，口感和功效會更好哦。加點南瓜進去能增加小米粥的甜度；加點綠豆既增加口感還能下水；加點藜麥和紅棗一起煮補血又補氣；加點枸杞、紅棗、花生一起煮，味道非常好呢，當然了，營養也不低哈~

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