麻辣香鍋雞翅???不放一滴油做出麻辣鮮香

不管別人看重的是什麼，不管別人過著什麼樣的生活，堅持做一個快樂的吃貨，才是這世間最愜意的事情

把前幾天吃的麻辣香鍋雞翅貼上來，雞翅控們、香鍋控們，通通看過來啊，成品的味道相當不錯，當時品嘗的四個人都說：異香撲鼻、入口麻辣、回味無窮，讓人上癮（你們這是形容菜？怎麼看怎麼感覺是某種違禁品

）

麻辣香鍋雞翅（不放一滴做出麻辣鮮香，絕對極品好味道）

原料：雞翅中1斤、土豆、蔥姜蒜各適量、郫縣豆瓣醬1大勺、辣椒適量、花椒適量、糖少許、鹽少許、白酒少許

做法：

1、雞翅膀放入清水中浸泡半天，將血水泡出後，清洗乾淨，並在雞翅上劃傷幾刀，取部分蔥姜切碎備用

2、雞翅膀放入一乾淨盆中，撒1小捏鹽、撒蔥薑末，加入一小勺白酒，腌制1個小時

3、取一平底鍋，鍋中不放一滴油，將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底，放火上小火加熱，隨著加熱的過程中，雞皮里的油不斷滲出來，鍋里發出茲茲的煎烤聲音，一面熟了後再翻面煎，等到雞翅膀全熟了後，將翅膀取出

4、土豆去皮切薄片，用鍋里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟後同樣剷出

5、將豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油，加入剁碎的蔥姜蒜和干辣椒，依個人口味放適量花椒，再放入雞翅膀不斷翻炒，加入少許糖，然後放入土豆片不斷翻炒均勻

6、等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料並充分入味後，關火即可,可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（蔥花）等點綴，增加風味

小貼士：

1、翅膀用冷水浸泡後，血水被泡出，做好的成品味道更好

2、雞翅膀打上花刀後，入味更充分還更容易成熟（個人喜好我只打一面花刀

，其實打雙面花刀更好）

3、雞翅膀要想充分入味就要提前腌制，加入白酒起去腥提鮮的作用

4、不放一滴油，只靠雞皮里的油，就能煎熟雞翅、土豆以及後面的炒醬（友情提示：不粘鍋更好操作，這是真滴，不怎麼粘鍋）

5、鑒定雞翅成熟的標誌：拿根筷子一下就能扎進去，肉里沒有紅色的血絲，還有就是你吃一個啊，我都是吃一個的

6、最後煸炒的時候，辣椒和花椒的多少隨個人吃辣口味，加入少許糖讓成品味道更好

7、如果有鐵板或是酒精鍋的話，建議童鞋們使用，簡直是錦上添花啊~~~（雞翅上桌好久都不會涼，香辣味道更足）

直播圖來了，真正的多圖詳解，請勿插樓~~~

這裡雙面都可以打花刀，某人是偏執主義者，只打一面花刀是習慣

沒放一滴油，以人品保證~~~

這些油都是雞翅膀自己的，隱藏地很深啊~~

這時就可以吃了，真的~~~~只是鹹味不那麼足

土豆真的吸油么，煎完了土豆，我感覺油還是那麼多啊，難道以前的油讓鍋吃了？

這個現在就可以吃了，真的好吃啊

你看這個炒料熟悉么，當然了，就是香鍋的底料嘛~~~

加入糖可以使辣味更柔和，沒那麼沖

其實味道已經很合適了，因為豆瓣醬很咸啊，要是實在口重的童鞋，你加點蚝油也是可以滴

成品來了，以香鍋的名義善待雞翅膀啊~~~

如此美味，你值得擁有

所有人都說，這雞翅真好吃，但土豆比雞翅膀還好吃（你們找事啊，下次就只用土豆

）

我咬啊，哎，四個人一斤雞翅外加好幾個菜，最後精光了，你們不愧是吃叉子之家啊

推薦閱讀：