小米粥神奇的功效
小米,在古代又作「禾」,也叫「粱」。現在,一般稱沒有去殼的為穀子或粟,去殼之後稱作小米。為禾本科、狗尾草屬草本植物,是我國北方一些地區的重要糧食作物。那小米究竟有多大的神奇功效呢?下面就讓伍福小編為您剖析一下吧。 在《本草綱目》中,小米「治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補虛損,開腸胃」。中醫認為小米味甘咸,有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。 據檢測,小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物等,每100克小米含蛋白質9.7克、脂肪3.5克,都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素,而小米每100克含量達0.12毫克,維生素B1的含量位居所有糧食之首。維生素B1比大米高1.5~3.5倍、維B2高1倍,纖維素更比大米高出2~7倍;還含有豐富的硒、鐵;每百克含糖72.8克,產熱量比大米高許多。 據中國科學院檢測分析,龍山小米蛋白質含量12.3%,脂肪為5.6%,粗澱粉為74.95%,賴氨酸0.26%,並含有豐富的維生素及多種微量元素,其營養豐富,因此人們把它作為敬養老人、哺育幼兒、滋補身體的佳品。 1、產婦虛寒調養:我國北方許多婦女在生育後,都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富,有「代參湯」之美稱。皆因同等重量的小米中含鐵量比大米高一倍,維生素B1比大米高1.5~3.5倍、維B2高1倍,因其含鐵量高,所以對於產婦產後滋陰養血大有功效。 2、補脾健胃:小米因富含維生素B1、B2等,具有補脾健胃,防止消化不良及口角生瘡的功能。 3、抗衰老:小米粥的硒含量也很高,應該經常食用。硒是重要的抗氧化劑,有明顯的抗衰老作用。 4、治療失眠:中醫認為,小米性微寒、味甘,有健脾、和胃、安眠的功效。另外,小米含豐富的澱粉,進食後能使人產生溫飽感,可以促進胰腦素的分泌,從而提高進入腦內色氨酸的數量。每晚熬小米粥喝,不僅睡得快、睡得香,而且第二天早晨面色紅潤,精力充沛。
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