11個極具特色的星巴克店面設計

在如今，基本上絕大多數的連鎖店都採用統一的裝修風格，然後根據店面的布局做些調節，以縮短設計所需的時間、成本，追求店面的高識別化。而星巴克採取完全不同的路線，室內設計結合當地文化、材料、使用者等方面來做，而且親睞於讓所在國的設計師來做指導，看似不同而又有同一根軸線貫穿其中。

吳漢中的《美學CEO》里提到，「星巴克設計並非是一成不變 (cookie-cutter design)，而是在規範與使用者經驗間取得一個平衡，這裡的使用者包括第一線的員工及消費者。因此，星巴克的設計師要在第一線的店裡工作，從使用者的角度來了解星巴克的空間、商品與服務。因此星巴克允許設計師基於使用者及社區的特性，來調整壁畫、布置與燈光等。」

星巴克的創始人 Howard Schultz 說過，「Retail is Detail」。做好每個細節，才能營造更好的用戶體驗。可見，星巴克的店鋪設計、布置、裝飾的每一個細節都被充分的考慮，從消費者的角度去考慮空間布局，追求極致的用戶體驗。

如此一來你發現的不是千篇一律來自美國的咖啡店，而儼然是本土成長起來的當地店。下面我們通過11個特色的星巴克店面設計，一起來看看它是如何從細節出發並結合當地特色做設計的吧。

1.美國奧蘭多 迪斯尼城（Designer：David Daniels）

星巴克與迪斯尼合作的第一個項目在美國加州的阿納海姆迪斯尼城。奧蘭多是合作的第二個項目。迪斯尼是個有魔力的地方，它把這兩個店通過互動觸摸屏聯繫在了一起，顧客通過它能分享這品嘗咖啡的閑適時光。

傾斜的屋頂上種滿了檸檬草。

這家店是星巴克的第500個LEED（領導能源和環境設計）店，大量地融入了當地性與可持續性在其中，譬如全面採用LED節能燈、大量運用回收的橡木、楓木和其他材料在室內裝修上、屋頂種滿檸檬草。

一個個麻袋，咖啡豆就是通過它運到這裡，然後加工成為咖啡杯的。

牆面的苔蘚藝術圖是藝術家Paloma Teppa 結合星巴克的LOGO創造出來的。

2. 拉斯維加斯大道（Designer：Eric Mele）

拉斯維加斯位居世界四大賭城之一，是一座以賭博業為中心的旅遊、購物、度假的世界知名度假城市，擁有「世界娛樂之都」和「結婚之都」的美稱。這是個不夜城，而這家星巴克店的外裝飾也幾近風情。

星巴克咖啡在拉斯維加斯大道上開的這家 3200 平方英尺（297.3 平方米）店，坐落在百利度假村（ Bally』s Casino／包含酒店、賭場、商場等的綜合體）的 Grand Bazaar 商場里。與一貫統一的風格有些不同，原本規規矩矩的的長條桌、圓桌和椅子都不見了。取而代之的是在門店的中心，設置了類似劇院階梯看台的座位，兩面各三層，能容納 30-40 人。

登上它你可以一邊喝著咖啡一邊看著咖啡店裡正上演的這場「好戲」。為了配合它，旁邊的也是採用同一風格的長凳座椅。

店鋪內整體呈現暖色調混合工業元素，用到了胡桃木、黑色鋼材、混凝土和玻璃。座位對面懸掛著 150 平方英尺的投影屏幕播放著一些藝術作品、圖片和視頻，講述關於一杯星巴克的咖啡從種子到最終成為你杯中咖啡的故事。

3. 紐約華爾街（Designer：John Park）

華爾街是紐約市曼哈頓區南部從百老匯路延伸到東河的一條大街道的名字，全長僅三分之一英里。街道狹窄而短，從百老匯到東河僅有7個街段，卻以「美國的金融中心」聞名於世。星巴克開了它的第一家快捷店在紐約華爾街上，在這個一分鐘不知道發生多少財富變更的地方，似乎快節奏才符合這的氛圍。

橫向的木條覆蓋牆壁與屋頂，設計簡潔並具有較強的視覺效果。

與大多數的星巴克不同，這家店提供的是快速與方便。在快節奏的城市生活中，你也能體驗高品質的星巴克咖啡。

4. 荷蘭阿姆斯特丹（Designer：Liz Muller）

12世紀晚期一個小漁村建於此，而後由於貿易的發展，阿姆斯特丹在荷蘭黃金時代一躍而成為世界上重要的港口。在那個時代，該城是金融和鑽石的中心。作為當前荷蘭第一大城市，阿姆斯特丹歷經了從漁村到大都市的發展過程，經歷了輝煌與破壞，以及世界大戰的洗禮，從一定程度上講，她的歷史也是荷蘭歷史的一個縮影。

這是星巴克的新咖啡體驗店，名為「實驗室」。它的面積是430平方米，坐落在一家銀行的地下空間中。在荷蘭設計師Liz Muller的指導下，三十多名藝術家和工匠們參與了這次地下空間的改造。局部細節設計包括：仿古代爾夫特瓷磚、自行車內胎裝飾的牆面、咖啡麻布袋等。

所有的設計都嚴格地遵守著LEED?可持續建築的指導方針。為了盡量減少對環境的影響，設計師們想方設法整合資源，譬如回收具有年代感的混凝土和1920年代的大理石地面磚、利用荷蘭橡木製作了長凳桌子以及由18個木塊構成的起伏狀天花板、回收使用學校的椅凳。

在這麼多荷蘭人參與設計的情況下，這家店彷彿就是一家當地成長起來的店而不像是美國的咖啡店。雖然很多都是回收物，但在設計師以及藝術家的搭配下，這家店有了擁有時代卻宛若新生的調調，在這裡你可能會跟在家裡一樣的自在。

5. 泰國曼谷（Design：I Like Design Studio）

曼谷，是泰國首都和最大城市，別名「天使之城」，位於昭披耶河東岸，南臨暹羅灣，是繁華的國際大都市，是貴金屬和寶石的交易中心。

曼谷這家星巴克店的建築設計靈感來自於泰國農舍。其上方就像是一個大的玻璃盒子，而下方則是擁有山行屋頂較為開放的空間。

夜幕降臨時，可以坐在二樓欣賞泰國的夜色。下雨時，你還可以在二層看著行人與雨具。

室內用了更大面積的木材料，包括櫃檯、屋頂和桌椅，配合黑色的金屬結構，讓整體氣氛較為傳統。因為靠近公路和停車場，這裡的一樓可以作為汽車餐廳。二樓的座位有小的隔斷，可以用做聚會的地方。

6. 日本福岡縣太宰府天滿宮（Designer：隈研吾）

天滿宮供奉的菅原道真公，在日本譽為「學問之神」與「書法之神」，已有1100年的歷史，受到全日本的尊敬。這裡是祈求金榜題名的聖地，許多疼愛孩子的家長和高考在即的高中生都來此求其保佑，每年有多達700萬人來此參拜祈福，在小木板上寫下他們期望成功的願望。

木棍是隈研吾大師非常擅長使用的一種建築材料。該室內建築由2000根棍狀構件組成，長度為1.3米到4米，截面6厘米見方。木棍的總長度達到了4.4千米。

建築師這次採用的是斜向編織的方法，以創造方向感與流動感。而在星巴克項目中，因為是斜向交叉，連接更加複雜，因此四個步驟才能組成一點。建築師稍微改變了支點的位置就解決了這個問題，將四根木棍分成兩組，以避免在一點聚集。

7. 美國洛杉磯（Designer：Min Cho）

洛杉磯地區是加州最大的經濟中心，洛杉磯港是美國主要的港口之一。這裡的好萊塢是傳統的電影之都，今天片場和製片中心分布在好萊塢四周，也集中了許多唱片業者。由於同娛樂業的緊密關係，洛杉磯已成為主要的多媒體產業的中心。

與之前較為敞亮的室內不同，這家店走的是深沉路線。你可以不被注視地一個人在這裡安靜地喝著咖啡，也可以三四人一起快意暢談。

8. 美國西雅圖（Designer：Liz Muller）

西雅圖若是夜未眠，不如去喝杯咖啡，然後去看第二天的日出。

這一次，星巴克想給消費者看點不一樣的，通過烘焙過程兜售他們的咖啡文化。走進西雅圖的這家店，也許會令你產生誤入咖啡烘焙工坊的錯覺。

全開放式的烘焙廚房使得一根根運載著咖啡豆進入烘焙機器的透明館子暴露在整個店面空間中，自地面至天花板蜿蜒盤旋。在龐大的烘焙設備一側，就是精心製作的胡桃木咖啡桌椅。

9.中國成都（Designer：John Boline）

星巴克成都遠洋?太古里門店是星巴克在中國西南及華中區的首家旗艦店，採用別緻的三層獨棟設計，將星巴克經典咖啡傳承與濃郁本地文化完美融合。磚牆的設計靈感源於成都當地傳統青陶磚的拼法；溫暖木質色調的內裝，是仔細研究了附近的成都歷史建築大慈寺而來。

門店的一層特設了專屬的星巴克臻選手沖互動咖啡台。星巴克雙尾美人魚標識，是由絲綢和竹纖維原料所織成的毛毯鑲拼而成，展現了四川山巒起伏的地形。

門店的二層設計採用了傳統咖啡門店的元素，擁有獨特的開放性吧台，周圍擺放了舒適幽雅的座椅，是朋友聚會、共享美味的別緻空間。更值得一提的是，天花板的設計展現了咖啡樹的生長，銅金屬材料的靈感來源於四川火鍋所用的銅鍋。

門店的三層為尖頂設計的閣樓，相對獨立的空間為聚會社交提供了最佳的平台，讓人與人之間的交流更加自由和愜意。

10.英國倫敦

這是倫敦金絲雀碼頭的星巴克概念店。和其他門店相比，這家店沒什麼座位，門店的面積也迷你得多，更重要的是這家星巴克的菜單被大幅度簡化，只留下了一些基本的選項供消費者選擇。把一切的問題都儘可能簡化，來確保能給那些即買即走的人們提供快速的咖啡體驗。

和店面裝修一樣走極簡風格的還有它的餐單，主要強調 Espresso 濃縮咖啡、滴濾咖啡以及早餐三明治這樣比較暢銷的單品，讓它的顧客能在短時間內快速想好要買點什麼，免得看種類繁多的菜單遲遲無法做出購買決定。而星巴克本身的手機 app 也支持在 express café 直接下訂單，甚至你還可以用這個 app 預約下單，然後在約定時間內到店直接提走你訂好的星巴克咖啡。

11.瑞士蘇黎世（Designer：Liz Muller）

跟著星巴克開始一段咖啡的旅途吧。星巴克火車內設置有吧台、火車座椅以及兩人位對座等。

參考：

1.contemporist 網站「11 Of The Most Uniquely Designed Starbucks Coffee Shops From Around The World

」：http://www.contemporist.com/11-unique-starbucks/；

2.「HUNT 案例集 | 這些充滿設計感的星巴克門店，你想去嗎？」作者：Rosy