降血脂食物有哪些？

高血脂是一種常見代謝性疾病，與高血壓、冠心病、卒中有緊密聯繫。飲食、運動和藥物是控制高血脂三大法寶，飲食控制則是基礎，下面就給大家推薦一些經典、實用、有效的降血脂食物。

1、燕麥 燕麥中含有豐富的可溶性及不可溶性纖維，能在腸胃道中阻止膽固醇及脂肪吸收。同時含有極豐富的亞油酸，佔全部不飽和脂肪酸的35%-52%；維生素E含量也很豐富，而且燕麥中含有皂甙素，它們均有降低血漿膽固醇濃度的作用。

2、大蒜 大蒜內的蒜素能預防動脈粥樣硬化、降低血糖和血脂等；另外大蒜中至少有6種有效成分能夠減少肝臟合成膽固醇，它還能使高密度脂蛋白膽固醇升高。大蒜在防治心腦血管系統的疾病中有十分重要的作用。

3、豆類 豆類含高蛋白，同時含有多種降膽固醇的有效成分，其中最主要的是豆類中的可溶性及不可溶性纖維。紅小豆，富含膳食纖維、葉酸；綠豆，脂肪的含量較低，主要是亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸；黑豆，不含膽固醇，其含有的植物固醇不易被人體吸收，但其能抑制人體吸收膽固醇；蠶豆，富含豐富的膳食纖維、葉酸和維生素A等。

4、魚類 相較於肉，魚的飽和脂肪低，而且吃魚可以獲得有益的ω-3脂肪，用來降低甘油三酯水平，這都對人體有好處。養成選擇吃魚而不是牛排的習慣，你的心臟會感激你。

5、橄欖油 橄欖油富含單不飽和脂肪酸，即油酸，可以供給人體所需的大量熱能，還能調節人體血漿中高、低密度脂蛋白膽固醇的濃度比例，從而使得血脂水平趨於正常，保護心腦血管。另外，橄欖中含有一定量的ω-3脂肪酸。

6、藍莓 別稱為果中貴婦。藍莓中所含有的花青素、維生素C、維生素E、果膠等抗氧化和抗發炎的成分，能夠有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康，預防心血管疾病。研究表明，藍莓中含有紫檀茋，降血脂的功能比白藜蘆醇效果更強。食用藍莓的好方法，就是將它們與無脂或低脂肪的酸奶一起吃。

7、核桃 核桃等堅果富含纖維、有益健康的不飽和脂肪和大量的抗氧化劑，而飽和脂肪含量極低。常吃堅果零食，可幫助人體獲得對健康至關重要的多種營養和活性抗氧化劑。絕大部分堅果都可以減低膽固醇，其中核桃、杏仁、開心果和花生的效果最好。

8、洋蔥 洋蔥降血脂主要是因為它含有二烯丙基二硫化物和氨基酸，具有降脂的功效。洋蔥還含有前列腺素A，這種物質能減低血液黏稠度，增加冠狀動脈血液流量，降低和預防了血栓的形成。這些物質屬於配糖體，除降血脂外還可預防動脈粥樣硬化，對動脈血管有保護作用。還含前列腺素A，有舒張血管，降低血壓的功能。

2實用降脂餐

1.早餐一碗燕麥粥。 每天早餐只吃1碗燕麥粥，持續8星期就可使血中「壞膽固醇」濃度降低10%，「好膽固醇」上升。

2.午餐半碗豆。豆類都是又便宜、又安全有效的降血脂食物，每天中午只要吃半碗豆類，就可以在8周內使「壞膽固醇」濃度降低20%。

3.晚餐三瓣大蒜。每天吃3瓣大蒜，持續8周也能使血中「壞膽固醇」濃度下降10%。而且不論是生吃或熟吃，效果都不錯。

4.每天吃半個洋蔥。洋蔥是價廉物美的保健食品，每天只要吃半個生洋蔥，持續8星期，就能使「好膽固醇」濃度增加20%。但洋蔥生吃效果較好，烹調越久降膽固醇效果就越差。

5.每天一個蘋果。蘋果含有豐富的果膠，有降膽固醇的功效。

6.每周一碗薑湯。 姜中的成分「生薑醇」及「姜烯酚」是降膽固醇的有效成分，將晒乾的姜磨成粉沖熱水喝下即可。

7.每周兩次清蒸海魚。 海魚的ω—3脂肪酸含量非常高，如果用烤及油炸的方式，容易造成脂肪酸變質，所以最健康的吃法是清蒸。每周兩次，每次150克以上即可。

8.用橄欖油做食用油。橄欖油能對心血管系統產生最佳的保護作用。選擇用冷壓方式萃取出的橄欖油最佳，以高溫加熱萃取的橄欖油，營養會差很多。

3有效的降脂食物

9. 玉米：含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿蔔素等，還富含膳食纖維。常食玉米油，可降低膽固醇並軟化血管。煮玉米，是最簡單的做法。含有豐富的鈣、鎂、硒等物質以及卵磷脂、亞油酸、維生素E，它們均有降低血清膽固醇的作用。

10.牛奶：含有羥基、甲基戊二酸，能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，從而抑制膽固醇的合成，降低血中膽固醇的含量。此外，牛奶中含有較多的鈣，也可降低人體對膽固醇的吸收。

11. 山藥：山藥有「神仙之食」的美譽，其黏液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈硬化；減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。

12. 海藻：素有「海洋蔬菜」的美譽，其低熱量、低脂肪的特點令營養學家關注。藻類含有植物多糖等植物化學物質，具有抗氧化、調節免疫力、抑制腫瘤、抗感染、降低膽固醇、延緩衰老等多種生理功能。海帶等褐藻含有豐富的膠體纖維，能顯著降低血清膽固醇。海帶：海帶也是治病良藥。它含有海帶多糖，可降低血清膽固醇和甘油三酯的含量。海帶還富含多種必需氨基酸、維生素A、B。

13. 銀耳：銀耳滋而不膩，為滋補良藥，其富含膳食纖維，可加強胃腸蠕動，減少脂肪吸收。銀耳多糖屬植物多糖，有降低膽固醇、增強免疫力、抗腫瘤、抗衰老和美容潤膚等作用。

14. 芹菜：含有較多膳食纖維，特別含有降血壓成分，也有降血脂、降血糖作用。另外，芹菜葉中含的胡蘿蔔素和維生素C較多，吃芹菜時不要把嫩葉扔掉。

15. 山楂：山楂中所含的果膠是可溶性膳食纖維，有降低膽固醇，預防動脈粥樣硬化的作用。常吃山楂可除油解膩，促進消化。

16. 菌類食物 　主要有蘑菇、香菇、草菇、平菇等高等菌類食物，是一種高蛋白質、低脂肪、富含天然維生素的健康食品。具有獨特的保健作用，特別是香菇，具有降膽固醇的作用，可防止脂質在動脈壁沉積，香菇素還有降壓作用。

17. 黃瓜　黃瓜中含有細纖維，具有促進腸道腐敗物質排泄和降低膽固醇的作用。另外，黃瓜中含有的丙醇二酸，可抑製糖類物質轉化為脂肪，尤其適用於心血管病患者。

18. 茄子　茄子含有維生素p，維生素p不但可以降低膽固醇，還能增強微細血管的彈性，使血液暢通無阻，有著明顯的降脂、活血和通脈的作用，是動脈硬化、高血壓和冠心病患者的理想食物。

19.做菜加紅曲。紅曲是中國的偉大發明，除了用作調味料外，它還有降膽固醇的「藥用價值」。科學家發現，紅曲中有一種特殊成分，可抑制膽固醇合成。

20.綠茶。綠茶降脂好。《美國飲食協會雜誌》刊登一項涉及22項相關研究分析發現，常喝綠茶可使LDL平均降低5.30毫克/分升。

4低脂食物

除以上列舉的之外，我們的膳食中還有許多低脂低糖食物，如蕎麥、小米、薯類、苦瓜、冬瓜、菠菜、胡蘿蔔、茼蒿菜、芹菜、香菜、空心菜、薺菜、蕨兒菜、莧菜、油菜、馬齒莧、荸薺、茭白、竹筍、茄子、枸杞、玉竹、黃精、紫菜、海蜇皮、海參、淡菜、各種有鱗的海魚、蛇肉、龜、鱉、鮑魚、去皮的禽畜肉、黑木耳、白木耳、黑芝麻、番石榴、西紅柿等。

常用的降脂食物小結：燕麥、大蒜、豆類、魚類、橄欖油、藍莓、蘋果、核桃、洋蔥、玉米、牛奶、生薑、山藥、海藻、銀耳、芹菜、山楂、菌類食物、黃瓜、茄子、杏仁、花生、綠茶、菊花、蜜桔、葵花籽等。此外，雞蛋、葡萄酒適量也有助於降脂。

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