心靈手巧的奶奶

心靈手巧的奶奶

我的奶奶雖然沒有文化，但周圍的鄰居都說她心靈手巧。你看，我們家吃的鹹菜都是用自己田裡種的蔬菜自己腌的。奶奶腌制的鹹菜特別好吃，尤其是奶奶製做的鹹菜頭。聽奶奶說大姑媽每次回來之後總要帶走一壇鹹菜頭。開始我還不相信，有一次大姑媽回來的時候，我還問了大姑媽，大姑媽說：「你奶奶做的鹹菜頭比我做的好吃多了，我才有點相信。一天，奶奶又做鹹菜頭了，我也走過去看了看，只見奶奶把洗凈的菜頭倒進事先準備好的臭鹵裡面，我聞了一下，天哪，這也太臭了吧，能吃嗎？可我又想嘗嘗，就問奶奶過多長時間能吃，奶奶說三四天就可以了。到了第四天，奶奶把鹹菜頭從鹵里撈出來，放到鍋里燉，我捂住鼻子說：「奶奶，這東西放進鍋里，不但煮的飯不能吃，這鍋子也要臭得不能用了。」奶奶說：「這怎麼可能呢？」煮熟後我聞了一下不但不臭，而且很香。吃飯時有人到我家做客，喝好酒後準備吃飯時客人問：「你家的鹹菜頭呢？」奶奶拿出來，他連吃了好幾碗飯，還不停地說這鹹菜頭真好吃。我就問奶奶臭鹵是怎麼做的？奶奶告訴我說：「把剝下來的菜葉子洗凈後放進腌菜滲的鹽滷里，再放點鹽和鹼，過一段時間菜葉爛了後，把碴子撈掉就行了。

假期我回到崑山，告訴媽媽做鹹菜頭的方法，讓媽媽也做。媽媽也試著做了一次，可又酸又硬，一點也不好吃。

我想：「還是奶奶行啊！」

推薦閱讀：