真沒想到它才是真正的抗癌明星，春天吃它正當時！

抗癌食物大家知道的不少，但是有一種食物是大家平時不常吃的，抗癌效果卻很高，它就是萵筍。

萵筍，這是春季常見的一道食材，莖和葉都可以吃，你不要小瞧它，萵筍的營養價值也是不低的，而且還有非常高的保健功效哦，下面我們就一起來看看吧。

萵筍的營養價值

萵筍中鉀含量很高，鉀能降低血壓，維持細胞內的正常滲透壓，維持心肌的正常功能。人體缺鉀了可以引發神經肌肉、消化、心血管、泌尿、中樞神經等系統性功能或病理性的改變。高血壓、高溫作業或重體力勞動人群要多吃含鉀豐富的食物，在春季可以選擇多吃萵筍。

萵筍的功效與作用

1防癌抗癌

萵筍的抗癌效果要比很多的抗癌食物都要高，它很有一種芳香烴氫化脂對肝癌和胃癌有預防作用，也可緩解癌症患者放療或化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。

2利尿、排便

萵筍中鉀的含量遠高於鈉的含量，有利於體內水和電解質的平衡，促進排尿;同時其所含有的大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄。

3增強免疫力

萵筍葉中含有的大量天然葉酸可參與制造紅血球和白血球，增強免疫力。

4改善糖代謝功能

萵筍中尼克酸被認為是胰島素的激活劑，糖尿病人適當使用，有助於改善糖代謝功能。

5預防肝癌、胃癌

萵筍中含有一種芳香烴羥化脂，對於肝癌、胃癌有預防作用，也可緩解癌症患者放療或化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。

6有助於生長發育

萵筍含有豐富的磷、鈣等元素，對促進骨骼的正常發育，預防佝僂病，幫助正常長牙都是很有好處的。

7改善心肌收縮力

神經官能症、高血壓、心律不齊、失眠患者常吃生鮮萵筍有一定治療作用，可利於血管張力，改善心肌收縮力，加強利尿等。

萵筍的食療作用

糖尿病：萵筍含較豐富的煙酸，煙酸是胰島素激活劑，老年糖尿病患者常吃有益。而萵筍還能刺激胃腸蠕動，對糖尿病引起的胃輕癱及便秘有輔助治療作用。

心腦血管疾病：萵筍中鉀離子含量豐富，有利於調節體內鹽的平衡。對於高血壓、心臟病患者，常吃有促進利尿、降低血壓及預防心律紊亂的作用。

貧血：萵筍中含有多種維生素和無機鹽，其中以鐵的含量較豐富，萵筍中的鐵在有機酸和酶的作用下，易為人體吸收，故有利於防治缺鐵性貧血。

食欲不振：萵筍味道清新略帶苦味，常吃點涼拌萵筍能開胃、增進食慾。

便秘：萵筍含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，有助於排便，很適宜便秘患者常吃。

小貼士

經常食用萵苣，會對視神經有刺激作用，發生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲症或誘發其它眼疾，所以不宜多食。多食萵苣引起的夜盲和眼疾只須停食萵苣，幾天後就會好轉。

萵筍的食療偏方

1、萵筍炒腰花可補腎增乳汁。

2、鮮萵筍葉煎湯飲，對浮腫和肝腹水有效。

3、甘草萵筍糯粳米粥

原料：萵筍60克，糯米30克，生甘草9克，粳米30克。

製法：將生甘草煎湯，撈去甘草，加入萵筍、糯米、粳米熬成稀粥。

用法：一日服2次。

功效：通乳補氣。

萵苣的最佳搭配食物

萵筍+黑木耳：萵筍具有增進食慾、促進消化等功效，對高血壓和心臟病有療效。木耳有益氣養胃潤肺、降脂減肥等作用，對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。

萵筍+香菇：萵筍與香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血壓的功效。適用於慢性腎炎、習慣性便秘、高血壓病、高脂血症。

萵筍+蒜苗：萵筍有利五臟、開胸膈、順氣通經脈、健筋骨、潔齒明目、清熱解毒等功效，大蒜苗有解毒殺菌的作用，兩菜配炒可防治高血壓。

萵筍這麼好，春天吃它正當時，早上去買菜別忘了它哦。記得提醒家裡做飯的人！