苦瓜、南瓜、秋葵能降血糖嗎？真相其實是……
今天，我們選擇 3 種炒得最熱的「降糖食物」，分析一下它們與血糖控制的關係。
苦瓜
別趕鴨子上架
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真相：直接吃苦瓜，並沒有降血糖的作用。
也許有人會說，的確有這樣的研究支持呢！我見過的，你看：
有動物研究發現，苦瓜中一種的提取物，被稱為「植物胰島素」，能降血糖。
看上去很美好，但要提醒大家注意下面幾點。
首先，在動物實驗中發揮降血糖功能的成分，需要經過複雜的工藝才能提取出來，平時做飯的方法是提取不出來的。
其次，這種物質的本質是多肽，是一種類似蛋白質的東西，發揮作用是要靠胰島素一樣，注射到體內的。就算我們能把這些降血糖的成分吃下去，也會被腸胃消化掉，它根本沒有機會發揮降血糖的作用。
最後，也是最重要的，這些研究的對象還只是動物，苦瓜降血糖的結論到底能否用在人身上，還是個謎。
苦瓜含糖量低，對血糖的影響也小，而且富含膳食纖維，多種維生素和微量元素，對糖友而言，確實是一種很好的蔬菜。但如果說苦瓜能降糖，就言過其實了。
南瓜
小心適得其反
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真相：降糖作用沒有，升糖倒是不含糊。
如果糖友們看到這樣的信息，會不會眼前一亮呢：
南瓜中含有膳食纖維和「南瓜多糖」，這兩種成分可以幫助控制飯後血糖升高的速度，同時增加飽腹感。
但是，大家不要忘了，南瓜本身也含糖，而且不少品種的南瓜，升糖指數還比較高，所以如果我們吃了南瓜，血糖肯定是上升而不是下降的。
特別是那種比較甜、比較面的老南瓜，含的糖類比較多，吃的時候應該同時減少主食。比如，如果吃了一塊 200 g 的老南瓜，就要少吃小半碗飯（約 50～80 g）。
而另外一大類，味道比較淡、比較脆的嫩南瓜，含糖量比較低，可以當菜吃。
秋葵
是個好蔬菜，但是不降糖
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真相：秋葵只是眾多蔬菜中的一種，降糖無從談起。
關於秋葵「降血糖」，傳說中的做法是：
秋葵晚上切片，泡在水裡早上喝，能神奇地降低血糖。
秋葵的營養價值確實比較高，富含鉀、鈣、維生素 C、維生素 B1、膳食纖維等，但說到底，秋葵只是眾多蔬菜中的一種，並沒有神奇的降血糖效果。
雖然也有研究表明，秋葵里的提取物「秋葵素」，對於治療實驗動物的糖尿病和糖尿病腎病有一定效果，但這是經過提取、濃縮後的劑量，而且是用在實驗動物身上的，這和我們平時吃幾根秋葵，或者用秋葵泡水喝是不一樣的。
事實上，能幫助平穩血糖的食物不在少數，感興趣的糖友可以看這裡：降糖又美味的 10 種食物，總有一種你不知道。
總的來說，糖尿病患者多吃包括秋葵、苦瓜等在內的不同種類的蔬菜，對血糖的控制是有幫助的，而南瓜，也可以代替部分主食，發揮幫助控制血糖的作用。
如何吃蔬菜，點擊這裡看看吧：糖尿病人吃蔬菜，照著這 5 個字來選。
但是，千萬不要因為迷信「XX 食物降糖」的說法，而耽誤了正規治療。糖尿病患者的飲食，還是需要在控制總能量的基礎上，做到均衡營養，這樣才能控制好血糖，預防併發症。
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