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七類人群不宜吃粗糧

七類人群不宜吃粗糧

  現代生活的精細化和精緻化,成為諸多營養疾病的誘因。糖尿病(糖尿病食品)、痛風、高血壓(血壓食品)、結腸腫瘤、肥胖等等正在逐漸威脅人類健康(健康食品)。「粗糧(粗糧食品)」,是相對加工比較正規和精細的糧食而言的,主要包括穀類(穀類食品)中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類,如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。不可否認,提倡人們適當吃粗糧可以預防疾病。因為纖維素(纖維素食品)可以抑制膽固醇的吸收,減少高血脂,促進腸蠕動,預防便秘(便秘食品);而B族維生素尤其是維生素(維生素食品)B1則可以預防腳氣病。同時,很多粗糧還具有藥用價值,如蕎麥含有其他穀物所不具有的「葉綠素」和「蘆丁」,可以治療高血壓。但是,如果攝入過多的粗糧也會對人體健康不利。首先粗糧本身營養價值不高,而且不容易消化(消化食品),吸收率低;其次,粗糧里富含的食物纖維可影響人體對鈣(鈣食品)、鐵(鐵食品)等營養素的吸收。粗糧雖好卻不適宜所有人群,一些特殊體質的人就不宜常吃粗糧。

  胃腸功能差的人群

  胃腸功能較弱的人群,吃太多食物纖維對胃腸是很大的負擔。

  缺鈣、鐵等元素的人群

  因為粗糧里含有植酸和食物纖維,醫學教|育網搜集整理會結合形成沉澱,阻礙機體對礦物質的吸收。

  患消化系統疾病的人群

  如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍,進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。

  免疫力低下的人群

  如果長期每天攝入的纖維素超過50克,會使人的蛋白質(蛋白質食品)補充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害,降低人體的免疫能力。

  體力活動比較重的人群

  粗糧營養價值低、供能少,對於從事重體力勞動的人而言營養提供不足。

  生長發育期青少年(少年食品)

  由於生長發育對營養素和能量(能量食品)的特殊需求以及對於激素水平的生理要求,醫學教|育網搜集整理粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉化成激素,也妨礙營養素的吸收和利用。

  老年(老年食品)人和小孩

  因為老年人的消化功能減退,而孩子的消化功能尚未完善,消化大量的食物纖維對於胃腸是很大的負擔。而且營養素的吸收和利用率比較低,不利於小孩的生長發育。

  營養師指出,吃粗糧很有必要,但一定注意粗細搭配,同時還要搭配營養豐富的食品。比如把粗糧熬粥或者與細糧混起來吃,搭配蛋白質、礦物質豐富的食品以幫助吸收。同時,不適宜多吃粗糧的人群要儘可能減少粗糧的食用,以免造成營養不良。

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