適合上班族做的快手家常菜,享受生活就是這麼簡單!
每個上班族都有一個想法,那就是回家了早早吃飯,然後看看電視悠閑悠閑。但不少人下班了還要做全家的飯菜,這個時候快手菜就顯得格外重要了,幾分鐘就可以做好的美味家常菜是每個上班族的首選。
1、蒜蓉油淋生菜
食材:生菜兩顆、蒜3瓣、醬油10ml、蚝油1茶匙、砂糖適量、油少許
做法:
1.將生菜掰開一片片洗凈,蒜去皮洗凈拍成蒜蓉
2.鍋里熱油炒香蒜蓉,倒入醬油、蚝油、及砂糖,炒勻煮開
3.將煮好的蒜蓉醬盛起備用
4.鍋里加水煮開,倒入少許油,接著放入生菜白灼半分鐘
5.撈起灼好的生菜,瀝水後放盤子中
6.最後澆上蒜蓉醬即可上桌
2、紅燒茄子
食材:茄子500g、香菜、大蒜、糖、生抽、鹽
做法:
1.大蒜洗凈剁成蓉,香菜切段備用
2.碗內放白糖,倒入適量生抽,放入蒜蓉
3.加入適量清水成碗汁備用
4.茄子去皮洗凈切滾刀塊,撒少量鹽煞一下水
5.鍋內放油,將茄子煎至兩面金黃
6.將碗汁中加入少量澱粉,拌勻
7.倒入茄子中,快速翻炒一下
8.出鍋前灑入蒜蓉和香菜即可裝盤
3、西紅柿雞蛋湯
食材:西紅柿、雞蛋、蔥花、鹽、糖
做法:
1.西紅柿洗凈在頂部打十字刀,入開水滾燙1分鐘,入涼水冷卻可快速剝掉外皮
2.鍋里燒開水,西紅柿一份切丁先入鍋煮湯,一份切大塊後入鍋保留西紅柿口感
3.稍煮片刻湯汁變紅香氣湧出後,冷水調澱粉,邊攪邊緩緩倒入
4.等鍋里氣泡騰起變慢,湯汁微微粘稠,薄芡勾好
5.雞蛋打好,緩緩倒入湯中蛋花較大也比較嫩滑
6.雞蛋花成型後,撒鹽調味,最後撒蔥花即可
4、醋溜土豆絲
食材:土豆1個、蔥、姜、蒜、青椒1個、干辣椒4個、鹽適量、白醋適量、雞精、花椒10粒
做法:
1.土豆削皮,切絲泡在清水裡,反覆沖洗,直到水變清
2.青椒切絲、蒜切片、蔥姜切絲,干辣椒切段
3.鍋里放入油,然後放入花椒粒,炸香後,花椒撈出不要
4.放蔥姜蒜、干辣椒炒香,放入土豆絲,青椒翻炒片刻
5.放入、糖、鹽、雞精,炒一分鐘左右即可出鍋
5、青椒炒肉絲
食材:裡脊肉適量、青椒1顆、辣椒1/2條、蒜末10公克、薑末5公克、爌肉滷汁60㏄、鹽少許、雞粉少許、米酒1小匙、胡椒粉少許、醬油少許、糖少許、米酒1小匙、太白粉1/2小匙、香油1/4小匙
做法:
1.青椒洗凈去蒂、去籽切細條狀,辣椒切小圈備用
2.裡脊肉洗凈切肉絲,加入所有腌料腌約10分鐘
3.熱鍋燒熱油,放入肉絲炒至顏色變白,盛出備用
4.在鍋中底油中加入蒜末、薑末和辣椒圈爆香,放入青椒條炒勻
5.加入炒過的肉絲、爌肉滷汁與所有調味料炒至入味即可出鍋
6、蒜蓉炒菜心
食材:菜心、蒜瓣、鹽、白糖、雞粉
做法:
1.將菜心清洗乾淨後用水浸泡15分鐘
2.煮開一鍋水,放入油、鹽、白糖,放入菜心,大火煮開後再煮5分鐘
3.撈出放進涼水中過冷浸泡一會再撈起瀝水
4.熱油鍋,放進蒜蓉爆香
5.倒入瀝干水的菜心,大火煸炒幾下
6.加入少許雞粉,翻炒均勻即可出鍋
7、絲瓜燒油條
食材:絲瓜、油條、姜、紅椒
做法:
1.絲瓜去皮洗凈切成條備用
2.姜切絲,紅椒切丁備用
3.油條先切段,再改刀成豎條
4.鍋中下底油,油熱後,下油條煎至表面硬挻焦脆後起鍋
5.余油再次燒熱,下薑絲,紅椒丁炒香後倒入絲瓜翻炒
6.加一大勺高湯炒到絲瓜變軟後加鹽調味
7.絲瓜水份快乾時倒入煎好的油條翻勻撒少許雞精提味即可
8、芹菜炒香乾
食材:芹菜150克、香乾3片、干紅辣椒7、8個、大蒜、植物油、生抽、鹽
做法:
1.芹菜去掉葉子,洗凈後順長劃開,切成段
2.香乾切成條,干辣椒斜切成段,大蒜去皮切片,生薑切絲
3.熱鍋涼油,放入香乾慢慢煸炒,放入薑絲、蒜片干辣椒煸一下
4.放入芹菜翻炒,烹入生抽,芹菜斷生後放鹽調味即可出鍋
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