在家做健康油條

油條——我們這裡早餐的四大金剛之一。

真是想吃又怕吃！

地溝油？添加劑？。。。。

網上方子好多，

有加酵母、泡打粉、小蘇打、油條膨鬆劑。。。。

先試試這方！

用牛奶和面，

只加酵母和少量小蘇打，

不加泡打粉、膨鬆劑什麼的！

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材料：

普通麵粉（中粉）200克、酵母3克、細砂糖15克、牛奶105克、色拉油25克、雞蛋半個、鹽2克、小蘇打1-2克、溫水少許

做法：

1、取一盆放入中粉，酵母用少量溫水化開後加入麵粉中

2、加入牛奶

3、加入色拉油

4、加入砂糖和鹽

5、加入半個蛋液

6、揉成光滑麵糰

7、放入烤箱低溫發酵30分鐘

8、用溫水化開小蘇打，取出發酵好的麵糰用手蘸取分次揉入麵糰里

9、再次把麵糰揉光滑

10、將麵糰蓋起來再次發酵至兩倍大

11、然後排氣醒15分鐘擀成長條

12、切成2厘米寬的塊狀，將2塊疊在一起，用筷子在中間壓一下，最好能再醒一下

13、小鍋里加入油中火燒至七成熱，放入油條胚子放入時用手輕輕拉長2頭捏緊

14、用筷子不停翻動，炸至金黃色

15、撈出用廚房紙巾吸去多餘油，吃的時候可以撒點糖粉，就是霜糖油條了

小貼士：

我的感覺還是麵糰要進行二次發酵，做出來的油條才鬆軟！