一貼看懂評判普洱茶好壞的標準

知道普洱茶的好壞必須知道一點：普洱茶壓餅後包裝好，從工業生產來說是個成品了，但是嚴格從做這個行業來說，還不是，只是屬於半成品。因為普洱茶還有一個重點就是後發酵，在壓餅賣出來後，賣家，買家買到手後還可以後發酵，後發酵是普洱茶一個重要的過程，有的時候低級別的茶葉壓餅後也許能成為很好的茶，高級別的茶葉和貴的茶葉也許後發酵不好會成為不怎麼好的茶，後發酵和存放的環境、茶的配方甚至空氣的乾燥等等的外部環境有關係。

如何客觀評斷普洱茶的好壞？我們對於普洱茶質的優劣，總是以自己的感觀來評斷，始終認為茶總是要親自來試試，那是最為客觀的，不帶主觀意識，沒喝過的茶不評論，喝過試過的茶，內心總有一把尺測量，所以普洱茶還是要多喝，喝的多了自然就有了評判標準。

一、品牌：品牌對初學者很重要，剛剛學普洱茶你就選大廠的，這樣才不會走彎路。等你走到了一定的級別你可以試試山頭純料，最後還是要回歸到大廠茶。

二、茶菁：茶菁的原料是幾級？

三、製程；製作過程的好壞是關鍵！拼配技術也很重要。

四、茶香：香氣純正，雜味少？

五、茶湯：湯色透亮，不混濁？

六、茶味：入口感受茶味的濃淡度？

七、苦澀度：舌中央及後根對苦味的感受、舌面對澀味的感受？

八、厚實度：茶水濃厚或稀淡？

九、回甘度：舌尖回甘快而明顯？

十、生津度：兩頰對生津的感受？

十一、耐泡度：泡水次數越長越佳？

十二、收斂性：多層次口感的強弱度？

十三、轉化性：長期保存，轉化性如何？

十三、倉儲：倉儲狀況影響陳化？

我們可以以這些來試每一種普洱茶，來當選擇普洱茶的參考指標。

首先 透過觀察普洱茶的外形、湯色、口感，辨別普洱茶的好壞與等級看普洱茶首先看外觀，不管是茶餅、沱茶、磚茶，或其它各種外型的茶，先看茶葉的條形，條形是否完整，葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細。若一塊茶餅的外觀看不出明顯的條形(一片片茶葉形成的紋路)，而顯得碎與細，就是次級品製作的。

第二 要看茶葉顯現出來的顏色，是深或淺，光澤度如何。正宗的是豬肝色，陳放五年以上的普洱茶就有這樣的黑中泛紅的顏色；

第三 看湯色。好的普洱茶，泡出的茶湯是透明的、發亮的，湯上面看起來有油珠形的膜。不好的，茶湯發黑、發烏；

第四 要聞氣味。清香味出不出的來，有沒有回甘。陳茶則要看有沒有一種特有的陳味，是一種很甘爽的味道，而不是"臭仆味"。若可以試泡的話，看泡出來的葉底完不完整，是不是還維持柔軟度。還有以茶餅而言也要注意是否內外品質如一，而不是那種好茶在外茶渣在內"蓋麵茶"。

此外，在判定普洱茶的年份方面，陳茶尤其是倉儲得當、品質上佳的陳茶在市面上已經不多，同時判斷上並不容易，茶友們在購買時應謹慎，畢竟一分錢一分貨，最好是從信任度高的專業茶商處購買。

文章來源於「中國茶友會」 經作者授權後轉載