零下10度，離南京120公里的這個小村子藏了一個吃羊肉的天堂

一直以為南京周邊吃羊肉的地方，除了蘇州、海門就是徐州了。

沒想到，離南京120公里的宜興也藏了一個吃羊肉的好地方，關鍵還很有特色。

在宜興的徐舍鎮芳庄村，這裡做羊肉的歷史可以追溯到解放前。

芳庄羊肉，在宜興地界是響噹噹的招牌。

尤其是這裡的冷切羊肉。

除了冷切羊肉出名，芳庄還是蘇南最大的山羊交易市場。

小小一條街上，就有幾十家做羊肉的。

如果要說名氣最大，還得說這家叫宜芳羊肉的牌子。

老吳十幾年前就註冊了宜芳羊肉這個品牌，然後聘請當地老師傅專門從事羊肉的製作。

雖然本地不產羊，但是和內蒙養殖戶合作，在當地訂購山羊然後運到芳庄。

【羊肉都是現殺現做】

芳庄的羊肉，最傳統的做法就是羊肉切大塊，用稻草紮起來，然後放在大木桶里煮。

【柴火，木桶，是鍋氣的來源】

煮到兩個小時，羊肉煮爛了之後撈出來自然冷卻，然後直接切大塊吃。

當然，在煮的時候並不是白水，而且加入了多種秘制的調料。

再加上新鮮稻草的清香。

羊肉煮出來直接吃都是有味道的，而且味道還很好。

羊肉膻味較輕，但是鮮香味濃，肉質細嫩。

除了直接吃，在當地最經典的吃法是蘸甜麵醬。

無錫人嗜甜，在這一點上體現得比較充分。

當然，店家也準備了辣醬，不然對於南京的朋友來說。

白切羊肉蘸甜麵醬，總感覺怪怪的。

這麼好的白切羊肉，蘸了辣醬也是一樣美味。

白切、大塊、蘸甜麵醬，這是芳庄羊肉的標誌。

除了白切羊肉，宜芳大酒店還開發了一系列羊肉菜。

你來這裡，直接給你上一桌全羊宴。

宜興的全羊宴，並不像北方那樣直接來個烤全羊、烤羊腿那麼粗獷。

而是相對比較精緻，有炒、有燒、有燉、有烤，每道上來都很有看相。

蘇南人的細緻體現在各個方面。

羊雜湯打底的是羊骨熬的湯，五個小時的熬制使得湯色濃稠，透著自然的鮮香，裡面有羊肚、羊血。

青蒜一撒，這湯喝起來真是讓人難忘啊。

尤其是裡面的羊血，吃起來軟嫩鮮香，沒有一點怪味。

羊血可是寶貝，至少你在市場上買不到，宜芳羊肉家自己就有山羊交易市場。

羊肉都是每天現殺，每天至少一百頭起，現殺羊才有羊血，新鮮的羊血真的是美味。

湯還有魚羊鮮湯，和單純的羊雜湯比起來鮮香味更足。

不喜歡吃內髒的朋友可以選擇這道湯。

羊寶雙拼是在宜興當地獲獎的一道菜。

一半白灼，一半用雪菜爆炒。

口感肥嫩，小編我更喜歡雪菜爆炒的，雪菜的鮮甜融入羊寶里，把羊寶的鮮香更提升一個境界。

另外還有烤羊排、爆炒羊舌、熗羊腰等菜，味型各不相同。

最後，別忘記來一籠羊肉餃子。

羊肉蒸餃，麵皮有勁，羊肉餡也是多汁鮮甜，非常好吃。

元旦如果不想跑太遠，那這個地方正合適，吃一頓美美的羊肉大餐。

宜興的善卷洞、大覺寺、溧陽的竹海、溫泉、天目湖車程都在十五分鐘左右。

非常適合全家一起出遊。

宜芳大酒店

宜興市徐舍鎮芳庄村人民中路福田橋斜對面

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