健身秘聞

06-13

有句話說「你吃什麼，你就是什麼」，你的身體由你吃的食物組成。想要擁有強壯、健康、美觀的身材，健身後營養補充是絕對的關鍵，「健身，三分靠練、七分靠吃」這是健身大咖的肺腑之言。

首先要對營養學有基礎性的了解，即:蛋白是用來生成、修復、維持肌肉組織的。二蛋白質是有氨基酸組成的，人體自身可以合成部分種類的氨基酸，而身體不能自己合成的氨基酸，就需要從食物中獲取蛋白後，消化分解成氨基酸，被身體吸收後，再合成蛋白質來修補肌肉。

常見含有較高蛋白質比例的食物:雞蛋、牛肉、魚、牛奶等，但是人體肌肉蛋白質是需要各種類型氨基酸按比例組成的，因此，就算你吃了很多蛋白質，但如果它們不成比例，氨基酸也是不能被利用的。

這就像蓋一座樓房，雖然有好多磚塊，但是沒有水泥，牆還是砌不起來，水桶的裝水量是有由最短的板子決定的。所以，食物中氨基酸的比例就很重要了。

雞蛋是自然食物中氨基酸最為平衡的蛋白補充來源，一個雞蛋含有蛋白佔總重量的12%，蛋白質的94%都可以被身體利用。

其次，牛奶的蛋白含量為4%，利用率是82%(但是國產牛奶的質量，呵呵，不建議作為蛋白來源)。魚肉，品種太多，18%-25%，利用率80%，魷魚含有大量脂肪，再此不列入魚類。瘦牛肉與魚類相差無幾。

現在健身流行只吃蛋清，把蛋黃丟了。其實，蛋黃含有的蛋白量，一點不比蛋清少，若你擔心蛋黃含有脂肪，我建議你把中其他含有脂肪食物POSS掉。

還有些人擔心蛋黃含有膽固醇，若你在這方面有健康問題，那還是不吃蛋黃為妙。但是身體正常的人，肝臟每天都合成膽固醇，健身者一天3-4雞蛋，是沒有問題的。我見過一個教練，一頓飯吃6個雞蛋，所以不必太過於糾結蛋黃的問題。

最後介紹一下，乳清蛋白，它有著比雞蛋更高分數的蛋白，它是牛奶的衍生物，也就是健身必備的乳清蛋白粉。

你如果不是身體很消瘦的話，在選購時，一定要看清營養成分列表，蛋白質含量在80%以上的，才是比較適合你食用的。我甚至見過有的蛋白粉產品，但蛋白含量不到40%，剩下的全是碳水化合物，這種產品適合增肥者使用。

那乳清蛋白粉什麼時候吃呢，若你把握不好，小則會造成浪費蛋白粉，重則對腎臟造成負擔。

好多人以為訓練完後立即就吃，這是很錯誤行為。因為在你訓練完後，身體消耗了大量的能量，這時候無論你吃下去什麼，都會被分解成能量，供給身體恢復體力，而消化蛋白質的產物需要腎臟來處理，這樣加重了腎負擔。

正確的方法是，在你訓練完之後的20分鐘之內，即補充碳水化合物，比如吃一根香蕉，可以迅速恢復你的體力，避免將蛋白粉消化，來恢復體能。吃完碳水後，也就是在訓練完之後的30分鐘之後就可以飲用蛋白粉了。訓練之後的30分鐘-2個小時內，是肌肉需要補充蛋白的峰值時段，這樣就能發揮蛋白粉最大的吸收利用。

最後補充一點，人體的免疫系統的主要食物是谷氨醯胺，健身後消耗了大量的谷氨醯胺，若不能及時時補充，會造成免疫功能下降，甚至開始生病。

Vc、Vb可以促進谷氨醯胺的生成，而且Vb可以促進肌肉成長，日常一定要多吃橘子、柚子之類的水果，來補充Vc、Vb。或者就去藥店購買Vc、Vb藥片，作為日常Vc、Vb來源。