粵西：辣椒坐「過山車」韭菜騎「黑馬」

　　廣東粵西北運菜上市步入高峰，而辣椒價格變化無常、青瓜嚴重減產、韭菜價格暴漲，菜農在變幻莫測的市場行情面前顯得無助和無奈。近日，南方農村報記者實地走訪了徐聞、遂溪、廉江等北運菜主產區，詳細調查了辣椒、四季豆、青瓜、茄瓜、葉菜的種植效益，並對後期走勢做了大致預判。　　辣椒價格波動大農戶「椒急」　　一個月辣椒價格跌宕起伏三次，椒農的心情就像過山車一樣七上八下，不能平靜。北運辣椒在2012年11月底跌破成本價之後，在12月中旬出現快速回升。椒農本以為看到希望可賺取一定利潤，可在12月底椒價又像做滑梯一樣出現快速回落。　　2012年12月26日，記者來到了徐聞縣最大的北運菜批發市場——廣東徐聞農貿交易市場，一探辣椒收購價格，當天市場交易的八成以上都是辣椒。據了解，線椒收購價最便宜，為0.3-0.4元/斤；其次是泡椒，為0.8-1元/斤，螺絲椒也一改往日勢頭回落至1.1元/斤左右；最貴的是黃皮尖椒，為1.8元/斤左右，而前幾天黃皮尖椒可以賣到2元/斤。　　「種辣椒的太多了，以前出門兩邊好多都是香蕉，現在兩邊看到的全是辣椒，不便宜才怪呢！」徐聞縣徐城鎮附城管理區的椒農蔡烈森不禁感嘆道。　　蔡烈森已經種植了七八年的辣椒，今年種了100畝泡椒，地租是850元/畝，種子、肥料、農藥、地膜、水電加起來不低於1500元/畝；加上請了兩個長期的工人，每人每月2000元工資；摘椒成本為0.3元/斤。他說，種植期間中間出現了一些死苗等問題，出現了減產，產量估計5000斤/畝，按均價1元/斤計算，預計收入為50萬元，而總成本卻已經達到了45萬元左右，根據以往的經驗，後期運輸和採摘銷售時也會有損失，「基本上賺不了錢。」　　徐聞縣天行健農業開發有限公司總經理楊國慶表示，地租、人工費用上漲，肥料、農藥大幅漲價等，大大增加了成本，所以靠承包田地種椒的大戶成本高達0.8-1元/斤，以目前的價格，大戶很難有經濟效益。而散戶一般都是自己的田地、親自管理，管理成本較低，所以還是有的賺。楊國慶分析，海南辣椒提前了20多天上市，剛好和湛江辣椒「撞車」，「接下來的價格行情仍不容樂觀，但由於天氣變冷，價格也應該不會變動太大。」　　茄瓜收穫期長價格處在低位　　湛江北運茄瓜規模較大，僅徐聞和廉江種植面積就有8萬畝以上。不過近些年總面積比較穩定，目前收購價處在低位，為0.4-0.8元/斤，而2012年11月價格維持在1元/斤以上。　　茄瓜枝幹粗壯，抗倒伏能力強，容易管理，並且茄瓜的收穫期長、產量高，諸多優點使得茄瓜受到了很多種植戶的追捧。　　「茄瓜價格總是賣不上去，一般維持在0.5-1元/斤之間，需要一些龍頭企業引進一些新的茄瓜品種來帶動種植。」楊國慶認為，茄瓜的區域性非常強，這與各地茄瓜的吃法息息相關，對品種要求比較高。　　雖然茄瓜比較容易管理，但需要下一番功夫才能保證茄瓜長期高產。有些管理好的種戶可達4萬斤/畝，管理不好的，可能不及一半。茄瓜種植成本為3000-4000元/畝。按目前的價格，畝產按照2.5萬斤，去除所有的成本之後，估計一年能賺到6000-7000元/畝。　　茄瓜從入冬後開始上市，一直到第二年五六月都是茄瓜的銷售季節，銷售旺季集中在清明節後，此時是其他蔬菜的一個空檔期，種植戶賺多賺少就看這個時候的價格。一位從事多年北運菜生意的劉生表示，茄瓜價格接下來可能會出現小幅上漲。　　青瓜產量下降種戶基本保本　　和其他蔬菜相比，青瓜收購價本身相差很大，根據其賣相、口感等差別，目前價格維持在0.6-1.3元/斤不等。據悉，目前山東壽光、東北蔬菜大棚青瓜長勢普遍良好，品質優，搶佔了北方主要市場，北運青瓜優勢不大，行情略顯低迷。　　青瓜種植面積較往年有減少趨勢，大部分銷往廣州、深圳等城市。去年因為北方青瓜沒有及時上市，在2011年12月時青瓜一度賣到2-3元/斤，然而2012年北方大棚青瓜普遍豐收。除了低價以外，產量降低也使得青瓜種植戶收益甚微。徐聞縣南山鎮長樂村張生反映，往年青瓜一造可以摘七八次，有些好的可摘十次，而這季因為天氣原因病害加重，能摘五六次就不錯了，畝產量減少了近四成，「青瓜可能剛夠成本。」　　業內人士分析，目前海南青瓜已開始大量上市，湛江青瓜銷售會受到一定影響，但是價格應該不會出現大幅下降，估計接下來走勢趨於平穩。建議農戶可以適當種植適合廣東人口味的華南型青瓜，以降低風險。　　四季豆種植面積少價格最穩定　　四季豆收購價一直穩定在2元/斤左右，和往年持平。徐聞四季豆總種植面積不到1萬畝，基本都是小戶種植，而大戶一般不會大面積種植，主要是因為其人工採摘成本高，畝產量少，價格相對穩定卻不會產生大的收益。　　相對來說，四季豆是一種低風險、低收益的農產品，一年可種兩季，種戶一般選擇和青瓜輪種。徐聞縣下橋鎮種戶謝小裕介紹，四季豆產量在2500斤/畝左右，按2元/斤計算，每畝半年毛收入約為5000元；但是成本投入較高，半年地租450元，加上種子、肥料、農藥等可能達到2000元/畝，另外採摘費用更貴，每個工人每天只能採摘150斤左右，採摘成本達0.6元/斤，所以四季豆純收益在1500元/畝左右。　　「其實四季豆銷量還是可以的，但大家都跟風，看上一年什麼價格高就跟著種什麼，而也有些種植戶習慣了種植辣椒，很難改變。」徐聞縣農資市場南信果菜北調經營部鄧堪京告訴記者。據了解，確實好多種植戶幾十年都種辣椒，其中一位種有20畝北運菜張生表示，每年除了種辣椒也會種幾畝的四季豆，用來補貼下半年的其他投入。　　徐聞縣正茂蔬菜種植有限公司董事長李進權表示，小戶不要盲目跟風，最好同時種植幾種不同的種類，像四季豆這樣的建議多種些，以降低風險。隨著北方大雪天氣的持續，估計四季豆價格接下來會出現小幅上升。　　葉菜　　韭菜行情最好　　「誰也沒有料到今年韭菜的行情是北運菜中最好的，韭菜種戶估計能賺到1萬元/畝。」一位農藥店的老闆稱。　　徐聞縣韭菜種植面積約為3萬畝，目前收購價為1.7元/斤左右，上市之初高達2元/斤，均價在1元/斤以上，是北運菜中名副其實的「黑馬」。市場上韭菜品種以中葉和大葉為主，打冰包裝後運輸到全國各地。　　韭菜種植管理相對比較容易，但是苗期管理較長，從三四月一直到十月之後才能收穫第一批，將近半年的等待時間讓很多農戶望而卻步，成本也不算高。徐聞縣南山鎮種植大戶呂生種植了20畝韭菜，按這個行情春節前可收入20萬元。呂生告訴記者，從韭菜開始種到收穫，包括人工、肥料、農藥和地租所有成本加起來不到2000元/畝，春節前可以收穫四次，每批平均2500斤/畝，平均價格為1.3元/斤，毛收入約為1.3萬元/畝。　　據悉，隨著北方大棚蔬菜上市，春節後韭菜價格一般會回落到0.3-0.5元/斤。「其實種植韭菜風險還是挺大的，誰也不知道半年之後價格行情會怎樣，只能靠經驗和運氣。」呂生稱，2013年會繼續種植韭菜，但是不會大面積擴種，避免因其他農戶跟風種植而帶來風險　　除了韭菜，其他葉菜類如菜心和小白菜等也有一些農戶種植，但在粵西規模並不大，主要是農戶自己消費或者供當地菜市場銷售。楊國慶介紹，其實菜心和小白菜具有一定的發展潛力，除了北運以外還可以運往海口等周邊城市，甚至出口到香港。之所以沒有發展成規模，主要是因為種植需要人工多、成本大，目前少人收購，大戶和小戶怕麻煩而不願種植。　　「我一個朋友種了2.5畝的菜心，種植時間錯開，現在幾乎每天都有菜收，天天有菜賣。」楊國慶笑著說，年初也準備大面積種植一批菜心和小白菜。同時，楊還提醒，湛江颱風多、雨水大，在大棚內種植才有保障。