北京康西草原的吃和玩

06-13

夜晚可舉辦篝火晚會，一邊品嘗蒙古風味手扒肉、烤全羊，一邊在露天篝火舞場、蒙古式卡拉OK廳輕歌曼舞。康西草原現已建起國內較大的民族民俗度假村，有草原觀景塔、燈光球場、遊藝迷宮、垂釣划船、室外旱冰、跑駝場、「三國城」等娛樂遊覽項目。

手扒肉是紅食中的一種。蒙古族人民稱肉食為紅食，蒙語叫「烏蘭伊德」。顧名思義，「手扒肉」就是手抓羊肉，是蒙古族千百年來的傳統食品，是牧民們的家常便飯。手扒肉的做法是把帶骨的羊肉按骨節拆開，放在大鍋里不加鹽和其他調料，用原汁煮熟。吃時一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上調好的佐料吃。根據牧民的習慣，手扒肉一般用作晚餐。到草原觀光旅遊不吃一頓手扒肉就算沒完全領略到草原的食俗風味和情趣，虛此一行。

烤全羊是目前肉製品飲食中最健康最環保最綠色的美食了，烤全羊外表金黃油亮，外部肉焦黃髮脆，內部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，頗為適口，別具一格。

「烤全羊」是蒙古族用來招待貴客的傳統名菜。此菜歷史悠久。

據傳，早在幾千年前，生活在內蒙古河套地區的鄂爾多斯人民已經開始用火來燒食獵取整隻野獸，大草原人民特定的游牧生活方式，使這種食用方法延續至今。