史上最全的豆乳盒子

「風靡的豆乳盒子，看其名知其意，用豆子做的蛋糕，超適合中國人的蛋糕！超健康的蛋糕；豆乳+奶油+蛋糕+黃豆粉，一口下去能吃出四種味道，帶來非常特別的味蕾體驗。入口即化的豆乳和奶油，再與鬆軟的蛋糕合體，最後撒上黃豆粉，甜度剛好不膩，好吃到讓人慾罷不能。」

用料

黃豆（打黃豆粉）

適量

淡奶油

200克

細砂糖

20克

史上最全的豆乳盒子的做法

1.

此步驟用料步驟用時：30分鐘黃豆（豆乳）

85克

稱取85克黃豆洗凈放入破壁料理機中，加水至1100毫升，按豆漿鍵，啟動即可；

2.

此步驟用料步驟用時：2分鐘黃豆（打黃豆粉）

取適量黃豆放入烤箱中，上下溫200℃，烘烤10分鐘，烤好的黃豆放入破壁調理機中，打成黃豆粉；

3.

超級細膩，有木有？

4.

此步驟用料雞蛋（蛋糕片）

4個植物油（蛋糕片）

64克牛奶（蛋糕片）

64克低筋麵粉（蛋糕片）

80克細砂糖（蛋糕片）

60克

分離出蛋清，放置於無水、無油的乾淨打蛋盤中；

5.

分離出的蛋黃裝入大盤中，倒入水和油，篩入低筋麵粉，拌勻成蛋黃糊；

6.

將蛋清打發到細膩均勻狀態後加1/2細砂糖，稍打一會兒後加入剩餘的1/2細砂糖，打至濕性發泡；

7.

將1/3打發的蛋清裝到蛋黃糊大盆中，翻拌均勻；

8.

將拌勻的蛋黃糊倒入剩餘的蛋清中，再次翻拌均勻成蛋糕糊，將蛋糕糊倒入放有烘焙紙的烤盤上（先不放入烤箱）

9.

烤箱上下溫調至150℃，預熱5分鐘，再將烤盤放入，繼續烘烤25分鐘；

10.

烘焙好後，需將蛋糕倒扣（注意邊沿墊高，利於排氣），晾至蛋糕冷卻；

11.

此步驟用料蛋黃（豆乳）

4個低筋麵粉（豆乳）

60克奶油乳酪（豆乳）

190克細砂糖（豆乳）

80克黃豆（豆乳）

4個蛋黃加糖攪拌，攪拌均勻，篩入低筋麵粉；

12.

加入豆漿400毫升，攪拌均勻，過篩；

13.

過完篩的蛋黃豆漿糊放入小火熬，需要用小火不停攪拌，熬制濃稠；

14.

奶油乳酪室溫軟化後用打蛋器打至順滑，分次加入蛋黃豆漿糊，一起打至順滑，裝裱花袋冷藏備用；

15.

淡奶油加糖打發裝裱花袋備用；

16.

蛋糕片墊底；

17.

一層奶油

18.

一層豆乳

19.

一層黃豆粉，重複一次

20.

最後擠上奶油裝飾即可。

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