西紅柿炒雞蛋，居然還有南北之分！您家炒的是南派還是北派？

06-13

西紅柿是常見的漿果，既能生吃又能熟食。生吃可以攝取豐富的維生素C和B族維生素、胡蘿蔔素，女性常食有美白減脂的效果；而熟食西紅柿對於男性預防前列腺疾病有很大的好處。

西紅柿炒雞蛋，多麼經典的一道菜啊！千人千法，千人千味！今天我也發這麼一道家常小菜，噴香的，尤其用湯兒泡飯，居然多吃了半碗！怎麼就這麼好吃，百吃不厭呢！

近期看過央視二套「回家吃飯」的朋友可能注意到這期了西紅柿炒雞蛋了。居然也有南派和北派之分。

南派不放糖，西紅柿不能出湯；北派加點糖，要將西紅柿炒出湯來。所以您看我的這個做法，屬於哪一派，再或者您家炒的又是哪一派呢？

【西紅柿炒雞蛋】

材料：大個西紅柿一個，雞蛋3個，植物油適量，鹽適量，白糖一小勺

製作過程：

1.好大個頭的西紅柿一個，清洗乾淨，雞蛋打入碗中；

2.隨自己的喜好，西紅柿可以去皮也可以不去，切成小的滾刀塊；

3.炒鍋中倒適量油燒熱，將打散的雞蛋液倒入鍋中，快凝結時扒拉成小塊，然後盛出備用；

4.鍋中留底油，將西紅柿倒入鍋中翻炒變軟；

5.根據口味加入鹽，如果西紅柿比較酸，就再來一小勺白糖，如果不酸或者不喜歡吃甜的，就別加糖了；

6.待西紅柿微微出湯，將雞蛋塊全入鍋中，翻炒幾下出鍋。

小貼士：

1.生抽或者醬油隨口味添加；

2.沒用蔥花和蒜末等來熗鍋，可以保持雞蛋西紅柿的原汁原味；

3.喜歡湯多的就選用比較成熟並且湯水比較多的西紅柿，想吃成塊湯少的，就選擇汁水少的西紅柿。