春天多吃豆腐好處多，搭配好了功效還能翻倍

春天氣候多變，是許多抵抗力較差人群易患疾病的季節，通過飲食增強身體抵抗力是一個簡便易行的方法。鮮嫩可口的豆腐富含人體必需的8種氨基酸，營養豐富又不肥膩，就是春季里大多數人都適宜的保健養生良品。

春天多吃豆腐，好處真不少

【補充蛋白】 豆腐中的蛋白質含量遠遠高於其他植物和豆類，基本和動物蛋白質相當，所以能作為動物蛋白的替換食品，可以滿足一些素食者、減肥塑形者的身體對蛋白質的需求。

【補鈣】 豆腐中鈣含量非常高（每100克豆腐中含有300毫克的鈣），而且這種鈣質是天然碳酸鈣，攝入後不會增加患腎結石的風險。

【清除膽固醇沉積】 豆腐不含膽固醇，飽和脂肪含量也非常低，卻含有豐富的亞油酸，可以幫助人體清除剛剛過去的冬天因多食油膩厚滋而增加的膽固醇沉積。

【解酒】 豆腐含有半胱氨酸，這種物質能加速酒精在身體中的代謝，減少酒精對肝臟的毒害，起到保護肝臟的工作。

找個好搭檔，讓豆腐功效翻倍

【豆腐+肉】 豆腐蛋白質中的氨基酸含量和比例並不是非常合理，也不是特別適合人體消化吸收。如果在吃豆腐的同時加入一些蛋白質質量非常高的肉食，就能和豆腐起到「蛋白質互補」的作用，使豆腐的蛋白質更好地被人體吸收和利用。

【豆腐+魚】 豆腐蛋白質中缺乏蛋氨酸和賴氨酸，魚肉蛋白中缺乏苯丙氨酸，豆腐和魚一起吃，可彼此互為補充，讓蛋白質的組成更合理更完整，營養價值更高。

【豆腐+豬血】 就像吃鈣片的同時要補維生素D一樣，吃豆腐要補鈣，就要搭配一些維D豐富的食物。動物內臟，特別是肝臟和血液中的維D含量很高，所以將白豆腐和豬血一起做成「紅白豆腐湯」，對身體補鈣是非常理想的。

【豆腐+海帶】 豆腐里的皂角苷成分能促進脂肪代謝，阻止動脈硬化發生，但易造成機體碘缺乏，與含碘豐富的海帶同食則可避免這個問題。

【豆腐+木耳】 豆腐營養豐富，但膳食纖維卻太少，單獨吃豆腐可能帶來便秘的麻煩。而木耳中含有豐富的膳食纖維，正好能彌補豆腐的這一缺點。

【豆腐+蘿蔔】 豆腐植物蛋白豐富，但多吃可引起消化不良，蘿蔔有助消化之功，與蘿蔔同食，此弊即可消除。

3類人不宜盲目地多吃豆腐

【消化功能較弱者】 由於豆腐中含有大量植物性蛋白質、皂角苷、嘌呤，而老人、一些疾病初愈者的消化、排泄系統整體較弱，這類人群如果吃太多的豆腐，往往會加重消化不良癥狀，或導致腎功能減退、痛風發作等。

【脾胃虛寒者】 胃寒和脾虛的人不適合多吃豆腐容易引起消化不良，進而會加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退。

【痛風病人】 豆腐含嘌呤較多，痛風病人和血尿酸濃度增高的患者也不宜多吃。

（據新華網健康頻道、南昌晚報、人口導報等）

【我們只提供經專業記者編輯采編的靠譜內容，恭請您在此訂閱，或移步關注大眾衛生報微信公眾號「dzws001」，獲取更多實用健康衛生資訊】

運營人員： 趙穎 MX007