[轉載]冬天提高免疫力，常吃這4種食物

富含維生素的食物美國醫學會(AMA)在2002年就宣布，推薦所有的成人，尤其是婦女、老年人以及患有慢性疾病的人，應該經常性補充維生素和礦物質，維生素是人體生長代謝所必須的微量營養素，然而在缺乏礦物質的情形下，維生素便無法執行功能。缺乏維生素時，身體仍能部分利用礦物質，但在缺乏礦物質的情況下，維生素將無法發揮作用。含鋅豐富的食物：牡蠣、生蚝、瘦肉、蛋類、核桃、花生、蘋果、黃豆、白木耳等。含鐵豐富的食物：瘦肉、動物肝臟及血、蛋類、豆製品、深色蔬菜等。含硒豐富的食物：瘦肉、海產品、動物內臟、蒜頭、蔥、南瓜、柿子、小麥、糙米等。含維生素A豐富的食物：主要是橙黃色和綠色蔬菜水果，比如胡蘿蔔、西紅柿、草莓、菠菜、韭菜、油菜等。富含維生素B6的食物，白色肉類(如魚肉)、肝臟、豆類蛋黃、水果和蔬菜等。含維生素C豐富的食物：新鮮蔬菜和水果，如彩椒、獼猴桃、菠菜、西紅柿、橙子、柚子、草莓等。富含維生素E的食物：豆類、蛋類、水產類食品。動物的肝臟大量研究發現，動物內臟中含有豐富的微量元素硒、鋅、銅、鎂、鐵及葉酸、維生素B6.維生素B12等，可以適當多吃，但是高血脂、高膽固醇的患者應該盡量避免食用，因為這些食物同時還含有大量膽固醇。

食用菌，各種菇比如蘑菇、香菇、灰樹花、平菇、猴頭菇等。食用菌有良好提高人體免疫力作用，能提高骨髓、胸腺合成DNA、RNA、蛋白質的能力和產生幹細胞能力，廷緩胸腺衰老、退化進程。還有調節體液免疫水平的作用，體液免疫水平過低時能使之升高，體液免疫水平過高時能使之降低。

蘿蔔相信很多人都聽過這麼一句民間俗語：冬吃蘿蔔夏吃薑，不找醫生開處方。中醫認為，蘿蔔性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利尿、生津止渴等作用。現代研究證明，蘿蔔中含有的糖化酵素和芥子油成分對人體消化功能大有裨益。蘿蔔最好配的是牛肉。不過要注意，蘿蔔忌和人蔘、党參、黃芪等補氣藥物同用，因服人蔘補氣而蘿蔔泄氣。脾虛寒者，消化不良者不可多食、生食。
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