不知道吃啥，關注美媽一日三餐吧!一個專註於推薦三餐搭配的公眾號美廚娘孩子愛吃鵪鶉蛋，請問怎樣剝鵪鶉蛋又快又完整？ 鵪鶉蛋殼薄，可輕輕敲擊整個蛋殼，表面完全細碎後提拉蛋殼，很容易連著蛋皮扯下來。美媽 剝鵪鶉蛋方法1、把煮熟蛋的鵪鶉蛋裝進密封盒裡，加少許清水，蓋上蓋。
2、用手捏住，搖晃3。4分鐘。
3、打開盒蓋，就可以看到，鵪鶉蛋變成了下面的樣子。
4、這個時候再剝，鵪鶉蛋殼就能又快又好的給剝掉了，而且一點都不會傷到蛋白。
給蛋殼也來個特寫。。。看吧，殼都是大塊大塊的。
虎皮鵪鶉蛋的做法
原料：鵪鶉蛋；黑木耳；姜；蒜；蔥；鹽；醬油；白糖； 做法：1、鵪鶉蛋入冷水鍋煮熟後撈出去殼，晾乾。熱鍋上油，油溫5.6成熱時，放入晾乾水分的鵪鶉蛋。炸至金黃呈虎皮狀。撈出控油備用。
2、鍋內留少許底油，下姜蒜末爆香。加1勺郫縣豆瓣炒出紅油，再加入黑木耳略炒。倒入鵪鶉蛋。調入鹽，醬油，白糖翻勻小火煮4.5分鐘，待鵪鶉蛋入味後大火收汁，撒上蔥末翻勻即可。
小貼士： 1.煮鵪鶉蛋的時候，蛋冷水入鍋，這樣煮的過程中蛋殼較不易破烮。2.最後燒鵪鶉蛋的過程，也可以根據自個的愛好加入胡蘿蔔，黃瓜，青椒等。點這裡「閱讀原文」，查看鵪鶉蛋菜譜
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