麵包·酒·咖啡

　　由於快節奏的生活，平常法國人的一日三餐通常是這樣安排的：早餐是麵包、牛奶、咖啡，中午是麵包、三明治。早餐與中餐由於工作關係都比較馬虎，真正講究的是晚餐。晚餐是一天中最豐盛的，不僅有麵包，還有大量的牛排、豬排等肉類以及蔬菜、色拉、各種各樣的酒。下班歸來，一家人定定心心地坐在餐桌前，一邊慢慢地飲酒，一邊細細地品味著人間佳肴，直到酒足肉飽。由於他們晚上大量食肉(據說有的能吃下1千克牛排)，又不能很好消化，所以法國人中的胖子為數不少。

　　法國的麵包可謂世界聞名，尤以棍式麵包享譽天下。有道是法國棍子打天下，由此可見法國麵包的出名。我們走在街上時常見到法國人手裡拿著一根長長的棍式麵包，中間夾著生菜和火腿、肉腸之類，邊走邊吃，旁若無人。法國人隨身攜帶最多的往往也是這種長長的棍式麵包。這種棍子滿天飛的情況成為巴黎街頭的一大景觀。法國麵包一般外表十分堅硬，烤得非常香，吃起來耐嚼，一開始非常不習慣，咬得腮幫子生疼，習慣了就覺得別有風味。

　　酒也是法國人家庭必備的東西。一般的法國人家都有一個酒櫃，備有二三十種酒。法國是一個產酒的大國，尤其以葡萄酒聞名世界。除了葡萄酒、香檳酒，法國威士忌也十分有名，像國內人知道的人頭馬xO等。酒的好壞不僅取決於儲存時間的長短，同時也取決於葡萄生產年份的葡萄質量。法國對葡萄的產地和質量等要求十分嚴格，不同的葡萄生產不同的酒，毫不含糊，這在一定程度上保證了酒的質量。此外，法國人對裝酒的容器以及飲用方法也極講究，在法國時，我們參觀了一家酒文化中心，觀看了法國人生產酒桶的電視片，聽了法國人的簡單講解，也品嘗了幾種酒，光是酒的學問就足可以寫一部大書了。

　　法國人請客時飲什麼酒也是極為講究的。他們飯前一般要喝開胃酒，正式吃飯時才拿出各種酒來供客人自選，一般是什麼肉食配什麼酒，通常是紅配紅，白配白。比如牛肉配紅葡萄酒，豬肉配白葡萄酒等。吃完正餐，他們還要喝一種養胃酒，以促進消化。正式請客時一頓飯吃下來往往要喝幾種到十幾種之多。就連喝酒的杯子也是形形色色，以滿足不同的需要。

　　法國人對咖啡可謂情有獨鍾，這從巴爾扎克等人的小說中便可以想見。據說巴爾扎克一生喝過五萬多杯咖啡，最後便是死於咖啡過量。巴黎街頭的咖啡館星羅棋布，隨處可見，咖啡館裡的桌椅小而簡樸，卻十分乾淨，是巴黎人日常休閑的地方。咖啡不僅代表法國文化的一部分，也反映了他們的一種生活方式。工作之餘，他們在咖啡館裡要一杯咖啡往往能邊聊天邊喝到夜深人靜。巴黎的咖啡館沒有趕客的習慣，只要願意，客人可以一直呆下去，直到關門打烊。巴黎的咖啡館也是藝術家的天地，三四十年代世界各地的作家、藝術家曾雲集在巴黎的咖啡館裡，他們靠著一杯咖啡、一塊麵包在這裡呆上一整天，畫畫、寫作、聊天。巴黎的咖啡館是透明的，一半在室內，一半建在人行道上，你可以坐在室內，也可以坐在戶外。閑暇的時候，悠閑地坐在咖啡館裡，一邊飲著咖啡，一邊欣賞著街景，這時你便覺得自己是個幸福的人了。

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