家庭製作米酒(醪糟)

「家庭製作米酒(醪糟)」 的更多相關文章-自己做米酒laopeidage自己做米酒自己做米酒。超市裡賣的酒釀一瓶子就挺貴的，而且不如我自己做的好吃，這是吃過我米酒的朋友們講的話大家都要我作米酒的方法，所以再次與大家分享。最後在米飯的中間挖個坑，在坑裡再撒點酒麴就好了，蓋上蓋子放到暖氣上32個小時就行了，發好的米酒打開蓋子後會有酒香味，中間的坑裡會有液體滲出，那個液體就是米酒了。聞到香甜的米酒香氣，就可以把米酒裝瓶子里，也可以把鍋子密封好直接放冰箱里降溫，終止發酵。輕鬆在家做——兩種方法釀米酒嫣鈺瀟湘這是用米酒做的米酒沖雞蛋，酒味有點重了！這次的米酒，唯一的缺點就是米被我泡過火了，做成米酒，有點渾濁，米也碎碎的，不是那麼乾淨利索，下次再做吧！畢竟是第一次做，有酒味就已經算成功啦，沒有成醋就是好的，哈哈。6，把糯米分成兩份，一份在陶瓷容器內拌上半碗水（最好有蓋子，我家沒有就 用了碗），按結實，中間掏個洞，上面撒一點酒麴粉。可能我放的酒麴有點多，所以酒味特別重，喝了全身發熱，有點微醺的感覺。北方人學做南方小吃——自製米酒 醪糟雞蛋容得草堂北方人學做南方小吃——自製米酒 醪糟雞蛋北方人學做南方小吃——自製米酒+醪糟雞蛋 (2010-08-23 07:14:59)常聽人說什麼米酒啊、醪糟之類的是女人的必備，可是一直沒弄清兩者之間的關係。在看看酒麴的說明要30度才可以發酵，便把酒麴束之高閣。做法：糯米泡兩小時以上蒸熟，涼到30度左右（不燙手）加入酒麴、涼開水攪拌一下，在米飯的中間挖一窩，再在表面撒一點酒麴，夏天放常溫下24——36小時發酵。醪糟雞蛋。女人的醪糟dashadabend...女人的醪糟女人的醪糟共 10 張圖片三月，總被認為是呵護女人的月份。醪糟又叫作糯米酒、江米酒、米酒、酒釀、甜酒等等，以糯米發酵而成，充滿甜美的酒香，但可以微熏卻不醉倒。很多女孩子第一次品嘗到醪糟的滋味，多是在有點驚慌地等來自己第一個生理期的時候——這時媽媽不再以"小孩子不能喝酒"的理由把醪糟藏起，而是端來一碗醪糟讓女兒慢慢喝下，告訴她喝下這一碗醪糟啊，就可以活絡通經、補血養身，不用驚怕。自製醪糟（甜酒）y.j.h自製醪糟（甜酒）酒麴：蘇州蜜蜂牌甜酒麴、安琪甜酒麴。這和酒麴的生長條件有關，不潔的環境會促進雜菌生長。4溫度降到35度時加入酒麴拌勻（溫度較高時，米酒酸酸的）。每斤糯米2-10克酒麴。拌酒麴一定要在糯米涼透至30℃以後。中間溫度太低也不成，酒麴不活躍，雜菌就會繁殖，30℃左右最好。6把拌過酒麴的糯米裝入容器內，把米飯壓緊撫平，在中央壓一個小洞。家庭自製醪糟ysy102家庭自製醪糟家庭自製醪糟。蒸鍋墊上屜布，將泡好的糯米撈出放入蒸鍋中，中間戳幾個孔（便於糯米熟透），蓋蓋大火蒸30分鐘左右至糯米熟透。蓋上容器的蓋，放在30.的環境中發酵36-40小時（溫度低的話發酵時間更長，冬季可以放在暖氣附近），直至糯米中間出水，散發酒香即可，做好的醪糟可以放入冰箱冷藏保存。可以用圓糯米也可以用長糯米，最好用圓糯米，用大米也可以，不用提前浸泡了。醪糟的家庭自製法zx369醪糟的家庭自製法。5、 蓋上容器的蓋，放在30°的環境中發酵36-40小時（溫度低的話發酵時間更長，冬季可以放在暖氣附近），直至糯米中間出水，散發酒香即可，做好的醪糟可以放入冰箱冷藏保存。2、 蒸好的糯米一定要翻勻，晾到內外溫度均為30度，溫度過高或者過低做出的醪糟味道不好。6、 製作醪糟時所有容器都要保證乾淨無油，不然醪糟容易霉變。搜集來的醪糟（米酒）的做法俯瞰蒼穹搜集來的醪糟（米酒）的做法。在冷卻好的糯米上灑少 許涼水，用手將糯米弄散。對了，還得提醒一句，酒麴除了有糯米酒麴賣，還有燒酒酒麴的。3、將買來的酒麴搗碎三兩顆，米粉沫沫均勻的撒在晾好的糯米上，再放一點酒麴沫入涼開水中拌勻（懸濁液），把已經拌好酒麴沫的糯米放入事先準備好的細口瓶中（我媽媽是每次拿一手糯米前，都先到涼開水中濕潤手），按照樓主所說的，堆成火山口，輕拍，而不是壓實，最後把涼水再澆到糯米上。酒糟煮雞蛋=回憶媽媽的味道-美食廚房-吃喝社...可兒 eva酒糟煮雞蛋=回憶媽媽的味道-美食廚房-吃喝社區-搜狐社區。各地叫法不一:醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟.酒糟煮雞蛋：有補氣、生血、活絡、通經之功效，女孩子吃了有益。我記得小時候在家時媽媽每年春節都會自己做醪糟，做一大缸，春節期間有親朋好友來都會煮上一碗吃，裡面還會加小湯圓呢，而且媽媽保存的特別好，可以一直吃到正月十五過後都不會變味！蒲江醪糟-食品手冊退休工程師蒲江醪糟-食品手冊。蒲江醪糟。原料配方 糯米5千克 米曲(研細)夏季15克、冬季25克 曲子夏季17克、冬季20克 製作方法 1.將糯米反覆淘凈，清水泡脹後(大糯米夏季泡1小時，冬季泡2小時，小糯米 夏季泡20分鐘，冬季約泡30分鐘)，濾干水分，裝入飯甑用旺火蒸熟(大糯米蒸1小時，小糯米蒸40分鐘，缸缽放甑加蓋，以使蒸時清毒與保溫)，均勻過水約5千克。清水醪糟(大竹醪糟)-食品手冊退休工程師清水醪糟(大竹醪糟)-食品手冊。3.將蒸熟的糯米舀入拌料的瓦缽內，把醪糟曲(醪糟曲系用大米粉、紅參、砂仁、白蔻、桂皮、甘草、山皂角、谷芽、麥芽等原料，加工製成的粉團)碾成細粉，順著一個方向用手均勻地加入，然後，再將米捧入專用發酵的瓦缽內抨平，於中心處挖一個深，寬各6厘米的圓洞。發酵時間夏季一般24小時、冬季48小時，春、秋季36小時，醪糟在發酵缽內浮起，可以轉動，待中心氣洞內完全裝滿汁水即成。醪糟的做法舞動的朱雀醪糟的做法.配　　料: 圓糯米，酒麴。.操　　作:1，將圓糯米洗凈用水泡一會兒，然後用鍋蒸熟。需要注意的是，鍋一定要洗凈，不能粘上一點油星，否則會讓煮好的米壞掉。2，米煮好後放涼，將其打松，然後攔入磨碎的酒麴餅。3，在攔好的米飯中間挖個洞，你會看見有點水流出來，在米飯上面再撒些酒麴，灑少許涼水在酒麴上。5，等到有2/3的米粒飄到上面來後，醪糟就做好了。醪糟-養生食品- 中藥健康網360yuan中醫：糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食慾，有助消化。糯米酒，又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，釀製工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。配置方法編輯本段回目錄糯米酒配料：糯米4000克、冰糖500克，水2000毫升，甜酒粉(酒麴)適量。食用方法編輯本段回目錄糯米酒作好的米酒可以生吃。相關鏈接編輯本段回目錄糯米酒糯米又叫江米，是大米的一種，常被用來包粽子或熬粥。江湖特色菜：徐媽米粑丁丁的小屋主料：米漿（用糯米、香米、醪糟水打制而成）。Tips：醪糟的營養解讀：醪糟因為醪糟是糯米製成的，糯米能補虛補血補脾肺。釀成醪糟後，增添了酒性，善於竄透，能通肝、肺、腎經。醪糟入肺經，能補肺之虛寒。主料：低筋麵粉、葡萄乾、醪糟水、白糖和食用油。Tips：葡萄乾的營養解讀：每天攝食相當於400卡熱量的葡萄乾，能有效降低血中膽固醇，同時還能抑制血中壞膽固醇的氧化。糯米酒_互動百科_xgj123456的口袋_經驗口袋xgj123456糯米酒，又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，釀製工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。糯米酒-主要用途 [url=javascript:void(0)] [/url] 糯米酒糯在酒類中，糯米酒用途最為廣泛，不僅具有一般的飲用功能，還有著其他多方面的用途。糯米酒-黑糯米酒 [url=javascript:void(0)] [/url] 黑糯米酒黑糯米酒不同一般，它是苗家用當地的特產黑糯米為原料，用苗家代代相傳的古老方法釀製而成的低度美酒。簡單做米酒，清涼涼過夏暖和和過冬平凡的煙火簡單做米酒，清涼涼過夏暖和和過冬（這是夏天發的貼了，那時是喝冰鎮米酒消暑過夏，現在快冬天了，早晨喝上一碗熱騰騰的醪糟湯圓，好暖和呢，呵呵。）又做米酒.jpg.米酒-1.jpg.米酒-2.jpg.米酒-3.jpg.米酒-4.jpg.米酒-5.jpg.而且糯米不散，可以分割成塊,如果發酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過於濃烈，那就真是名副其實的——米酒了喲。希望我的這個帖子能對大家有所幫助,讓和我一樣喜歡吃米酒的人能吃到自己釀製的米酒。自己動手做醪糟 - 日誌 - 愛吃de胖子 - 美食...雲朵飄飛自己動手做醪糟 - 日誌 - 愛吃de胖子 - 美食家 > 美食天下己動手做醪糟V 查看評論 標籤：醪糟 17小時前 精華 俺媳婦是四川人，每年冬天都會在家自己做醪糟吃。下面就說說做醪糟的方法： 材料：糯米3斤（選長粒糯米），安琪甜酒麴一袋，白開水800ml. 做醪糟首先要泡糯米，把糯米放入盆中洗凈，再加水沒過糯米即可，浸泡24小時汁用手捻糯米能捻碎即可，泡好的糯米上鍋蒸熟。教你製作超甜米酒老哥哥A教你製作超甜米酒教你製作超甜米酒。四、糯米蒸透後，倒在可瀝水的容器內（如洗菜藍）攤開，用較多的涼開水從糯米上淋下過濾(也可採用自來水，視衛生情況而定，建議使用涼開水或瓶裝水)，使糯米淋散瀝冷。五、將蒸熟涼透的糯米舀入陶制或玻璃容器中（沒有這兩種材質的容器朋友可採用其它材質容器，但不要使用塑料容器。），把酒麴撒入飯中與飯混合均勻。2、另一原因就是酒麴量不夠以致糯米未很好的發酵導致長白毛。一種常吃可增加記憶力和豐胸的食品（有製作方...黎驪最近，日本科學家還發現，醪糟中還發現一組對人體十分有益的酶製劑，常吃可以增強記憶. 醪糟對於平胸女性而言也是豐胸佳品,許多營養師也認同醪糟的豐胸功效,因為其含有能促進女性胸部細胞豐滿的天然荷爾蒙,起酒精成分也有助於改善胸部血液循環.台灣著名明星天心能有魔鬼身材,醪糟功不可沒. 江米經過釀製，營養成分更易於人體吸收，是中老年人，孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。自己在家製作醪糟！醪糟haibin81817...醪糟。惟其生醪糟的吃法簡單，對醪糟的要求就很高。四川的醪糟湯圓又叫"醪糟粉子"，是將湯圓面搓成一根細長條，從左手的大拇指和食指中間往外擠，擠出來像小拇指尖兒那麼大的湯圓粉就直接掉進小銅鍋里，再兌上醪糟就成了。關中各地，不只老百姓自己做了醪糟食用，縣城裡，小鎮上，大多都有專門叫賣醪糟的生意人，近年來夜市興盛，醪糟是最普遍也最受歡迎的一種小吃。在眾多的醪糟中，臨潼縣的最著名，人稱臨潼醪糟或臨潼桂花醪糟。美食DIY---一步步做出超甜的酒釀舞動的朱雀自己在家製作醪糟！3、 將捻成粉後的酒麴，均勻地撒一些在那層米飯上　　4、再剷出一些米飯平鋪在剛才的酒麴粉上，再鋪上一層米飯......就這樣，一層米飯、一層酒麴的鋪上，大約4層（隨意，看您的米飯和酒麴的多少）；關中各地，不只老百姓自己做了醪糟食用，縣城裡，小鎮上，大多都有專門叫賣醪糟的生意人，近年來夜市興盛，醪糟是最普遍也最受歡迎的一種小吃。在眾多的醪糟中，臨潼縣的最著名，人稱臨潼醪糟或臨潼桂花醪糟。百科全說楊弈老師治胃病秘方yunhaizouyi...9、當糯米飯被捏散並有一點溫熱時，撒入酒麴（酒麴留一點點待用）拌均勻。如果喜歡吃有點酸酸的醪糟，那就在糯米飯比較熱的時候放酒麴。1、 做酒釀的前提是你要買到酒麴。1、將糯米蒸熟成米飯（不要太硬）後涼至不燙手的溫度（利用中溫發酵，米飯太熱或太涼，都會影響酒麴發酵的）；4、再剷出一些米飯平鋪在剛才的酒麴粉上，再鋪上一層米飯......就這樣，一層米飯、一層酒麴的鋪上，大約4層（隨意，看您的米飯和酒麴的多少）；醪糟製作方法（海闊天空2109編輯）海闊天空210...醪糟製作方法（海闊天空2109編輯）步驟： 　　1、將糯米蒸熟成米飯（不要太硬）後涼至不燙手的溫度（利用中溫發酵，米飯太熱或太涼，都會影響酒麴發酵的）；3、 將捻成粉後的酒麴，均勻地撒一些在那層米飯上 　　4、再剷出一些米飯平鋪在剛才的酒麴粉上，再鋪上一層米飯......就這樣，一層米飯、一層酒麴的鋪上，大約4層（隨意，看您的米飯和酒麴的多少）；配料：糯米4000克、冰糖500克，水2000毫升，甜酒粉(酒麴)適量。醪糟-養生食品習陽羊書院醪糟-養生食品蒲江醪糟-食品手冊2010-02-22 退休工程師蒲江醪糟-食品手冊。原料： 糯米1000克、甜酒麴4克、純凈水600克 酒麴：蘇州蜜蜂牌甜酒麴、安琪甜酒麴 步驟： 1， 將糯米提前一天洗乾淨後，用清水浸泡至少12小時，直到用手可以把米粒捻碎的程度。.無論圓粒糯米還是長粒糯米都可以釀造醪糟，甚至還可以用大米按照同樣的方法來釀，當然比起糯米釀出的醪糟，味道有很大不同。醪糟2010-10-04 懷山柔水醪糟醪糟。自製甜酒釀瓶中蝶自製甜酒釀 甜酒釀絕對是個好東西，既養顏美容，而且酵素激發雌激素豐胸效果也很好，女人，可以沒有閨蜜，但是離不開醪糟。原料： 糯米1000克、甜酒麴4克、純凈水600克 酒麴：蘇州蜜蜂牌甜酒麴、安琪甜酒麴 步驟： 1， 將糯米提前一天洗乾淨後，用清水浸泡至少12小時，直到用手可以把米粒捻碎的程度。.無論圓粒糯米還是長粒糯米都可以釀造醪糟，甚至還可以用大米按照同樣的方法來釀，當然比起糯米釀出的醪糟，味道有很大不同。醪糟懷山柔水醪糟醪糟。編輯本段醪糟介紹　　走遍全中國，醪糟的吃法可能是食品中最趨同一致的，比如說，在那兒都能吃到醪糟湯圓、醪糟雞蛋，做法和味道也幾乎差不多。後來有了冰箱，連盆帶醪糟一起放進去就行了，既可吃到涼透的醪糟，又可防止因過度發酵而導致醪糟變酸。四川的醪糟湯圓又叫"醪糟粉子"，是將湯圓面搓成一根細長條，從左手的大拇指和食指中間往外擠，擠出來像小拇指尖兒那麼大的湯圓粉就直接掉進小銅鍋里，再兌上醪糟就成了。
推薦閱讀：