寶寶輔食製作大全

　泥類輔食

　　果泥：將水果洗凈去皮，去核，切成碎塊狀，加適量糖，隔水蒸爛，攪拌成泥。

　　蘋果泥：蘋果切開，用匙輕輕刮下泥狀物即可。

　　香蕉泥：香蕉去皮在盆內用匙攪爛即成香蕉泥。

　　蔬菜泥：蔬菜洗凈切碎，加少許水，略調味，在鍋內燜爛。

　　紅棗泥：棗洗凈後煮約20分鐘，去核去皮壓成泥。

　　南瓜泥：南瓜洗凈去皮，蒸熟壓碎。

　　蘋果胡蘿蔔泥：果菜各半洗凈，蘋果去皮去核切碎，胡蘿蔔煮熟擠壓，倒入碎蘋果煮爛，加適量蜂蜜攪勻。

　　菜泥：取適量的新鮮無農藥污染的綠葉蔬菜，如小白菜，小青菜等，洗凈，搗碎，去掉菜筋，和菜汁一起放入鍋中，加適量的植物油與食鹽，煮熟，即成菜泥，晾溫後，可用小勺喂寶寶吃，菜泥含有較多的維生素、礦物質，是母乳中尤其產後6個月後的母乳中所缺少的，對幫助寶寶消化，防止大便乾燥，減少腸道毒素，多有益處。

　　肉沫：選用新鮮的瘦肉(豬肉、牛肉、羊肉、雞肉均可)，剁成肉沫，加調味品上鍋蒸爛，研成細沫即可。

　　魚泥：將收拾好的鮮魚切成小塊後放入水中加少量鹽煮，除去魚刺、魚皮後，將魚肉研碎，再放入鍋內加魚湯煮，把澱粉調勻後放入鍋內，煮至糊狀即可。也可從紅燒魚上挑取魚肉製作，可將魚泥加入稀粥中一起餵給孩子吃。魚肉中含有豐富的蛋白質、脂肪及鈣、磷、鋅等，並且易消化。　　

　　血豆腐泥：將動物血洗凈，以少量姜、蔥末和鹽拌勻蒸熟搗碎。

　　肝泥：把豬肝或雞肝洗凈放在水中煮，除去血水後換水煮10分鐘左右，把肝外皮剝去，用勺子研成泥狀，再加適量的鹽、醬油和香油攪勻，隔水旺火蒸約25分鐘即可。動物肝臟含高蛋白質、磷和鐵，有補血、促進腦發育的作用，可預防貧血、佝僂病、營養不良等疾病。

　　肉末：取適量的新鮮瘦豬肉，洗凈剁成細末，加鹽和調料，蒸熟或炒熟，每隔3天-5天喂1次。瘦豬肉中含動物蛋白質多，脂肪少，加之烹飪得法，細嫩，味道香美，容易被寶寶接受。

　　蔬菜豬肝泥：豬肝25克、洋蔥、西紅柿和菠菜葉共30克。豬肝洗凈去筋膜後剁成泥。蔬菜擇洗凈切碎，將肝和菜放入適量肉湯中煮沸加鹽攪勻。

　　羹類輔食

　　雞蛋羹：生雞蛋一個打入碗中，加一小杯開水及適量鹽、香油、味精等攪拌，攪拌後放鍋里蒸5分鐘即可。以雞蛋剛好凝固又很嫩最適度，蒸的時間過長，以至出蜂窩孔狀，這樣的蛋羹質硬，不好消化。雞蛋羹可直接用小勺餵給寶寶吃，軟嫩可口，營養價值高，含豐富的蛋白質、脂肪，尤其是蛋黃中含有卵磷脂及鐵、鈣、磷、維生素A、D、B等，可營養大腦，又能滿足嬰兒對鐵的需要。

　　魚菜蛋羹：魚：菠菜：雞蛋=1：1：2。魚剖洗凈剔除骨刺剁成泥，菠菜擇洗凈切成碎末置魚碗中，雞蛋洗凈磕入碗中加溫開水攪勻，加到盛有魚和菜的碗中加一點鹽攪勻，隔水蒸約5分鐘。

　　綠豆羹：綠豆淘洗凈，加8倍於綠豆量的水煮5分鐘再用小火將豆燜爛，加適量糖、30克瓊脂攪勻。

　　粥類輔食

　　米粥：小米、大米、高梁均可，但最好在做前用水泡上1小時，煮時易爛，粥的稠度根據孩子大小、消化能力不同由稀到稠。

　　青菜粥：可將粥煮爛，在停火前加入洗凈切碎的青菜心、鹽適量攪勻，再煮10分鐘左右即可食用。青菜可選用菠菜、白菜、油菜等等。

　　雞肝粥：雞肝放沸水中煮熟後，換水續煮10分鐘撈出去皮壓成泥，放回鍋中加醬油白糖攪勻燒沸即成。

　　肉蛋豆腐粥：豬肉20克、雞蛋半個、豆腐20克、米30克。肉洗凈剁為泥，雞蛋攪打均勻，豆腐洗凈壓碎。米洗凈加適量水煮至八成熟下肉泥煮至肉熟，將豆腐和蛋液倒入鍋中，旺火煮至蛋熟下鹽攪勻。另外推薦幾種輔食

　　牛奶藕粉：適合4個月以上寶寶。將藕粉、水、奶一起放入鍋內，均勻混合後用微火煮，攪至透明糊狀為止。寶寶很喜歡吃，注意不要給寶寶吃太多了。

　　烏龍麵糊：適合4-6個月寶寶。材料：烏龍麵10克、水1/2杯、蔬菜泥少量。做法：烏龍麵倒入沸水中煮至熟軟撈起備用。煮熟的烏龍麵與水同時倒入小鍋內搗爛，煮開。起鍋後加入少量蔬菜泥即可。

　　蛋黃粥：適合5-6個月寶寶。用料：適量，肉湯(或魚湯、菜湯)適量。做法：當煮大人飯時，放了米及水在煲內，用湯匙在中心挖一洞，使中心的米多些水，煮成飯後，中心的米便成軟飯，把適量的軟飯搓成糊狀。把適量的湯隔去渣，如魚湯要特別小心以防有魚骨。除去湯麵的油。把湯及飯糊放入小煲內煲滾，用慢火煲成稀糊狀，放入極少量的鹽調味，然後放下1／4隻熟雞蛋黃(要搓成茸)攪勻煮滾，盛入碗中。待溫度適合時，便可喂嬰兒。大人的湯不適宜嬰兒食用的話，可以用牛奶或水煮成稀糊，必須煮成極爛的稀糊，否則，嬰兒難消化。

　　豆腐蛋黃粥：適合5-6個月寶寶。材料：豆腐1小塊，蛋黃1/2個，粥半小碗。做法：豆腐壓成碎泥狀，雞蛋煮熟後，取出1/2個蛋黃壓碎。粥放入鍋中，加上豆腐泥，煮開後撒下蛋黃，用勺攪勻，待粥再開即可熄火。

　　紅薯粥：適合5-6個月寶寶。材料：米1大匙，洗凈浸於水中1小時以上。紅薯1/2大匙，去皮切0.5公分小薄丁。水 5大匙。作法：米和紅薯放入鍋內加水煮。煮沸，轉小火，再煮25-30分鐘種，粥爛即可。

　　青菜面：適合5-6個月寶寶。材料：龍鬚面15根、高湯(雞湯，骨頭湯，蔬菜湯)1杯、青菜葉2片。做法：龍鬚面掰碎(越碎越好)，青菜葉洗乾淨切碎。鍋內放入高湯煮開，下入麵條。中火將麵條煮爛，加入青菜末。再次沸騰即可關火，蓋鍋蓋燜5分鐘。加入1滴香油和1滴醬油調味。

　　紅嘴綠鸚哥絲面：適合7-8個月寶寶。原料：西紅柿一個或半個、菠菜葉幾根、豆腐一小塊、排骨湯半碗、細細麵條一把。做法：將西紅柿用開水燙一下，去掉皮，切成碎塊，備用。菠菜葉(嫩的)洗凈，切碎，備用。豆腐切碎，備用。將鍋內放入少許油，用切碎的蔥花嗆鍋，(也可不用蔥花和和油)再倒入排骨湯，燒沸。將西紅柿和菠菜葉倒入鍋內，略開一會兒。再加入非常細的麵條，麵條軟即可出鍋。特點：條軟軟的，湯酸酸的，又有肉味，表面飄著綠綠的、紅紅的、白白的，很有食慾；原料常見，容易齊備，變化多樣，可隨季節和自己的喜好隨意更換為黃瓜、小油菜、白菜，也可放一些寶寶能吃的軟軟的肉或打上一個雞蛋(攪開)，也可用蝦仁；操作簡單，一看就會。

　　魚肉鬆粥：適合7-8個月寶寶。原料：大米一兩，魚肉鬆半兩，菠菜半兩，精鹽少許，清水適量。製作：將大米淘洗乾淨，放入鍋內，倒入清水用旺火煮開，改微火熬至粘稠待用(注意粥要熬爛、熬粘)。將菠菜洗凈，用開水燙一下，切成碎末，放入粥內，加入魚肉鬆、精鹽，調好口味，用微火熬幾分鐘即成。特點：粥粘稠，味鮮而香。此粥富含優質蛋白質、碳水化合物及鈣、磷、鐵和維生素等，是補充蛋白質和鈣質的良好來源。

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