每天吃一點，快活似神仙！降脂降壓又防癌，還提高免疫力

黃豆享有「豆中之王」的美稱，每天吃點黃豆、豆製品或喝杯豆漿是眾多營養學家的建議。黃豆富含多種營養素，對健康的貢獻更是「不可斗量」。

在日常生活中，經常吃黃豆，可以降低血脂、輔助降壓、預防癌症等，此外，黃豆還有很多營養吃法，變著花樣吃，怎麼吃都不會膩味，營養還能翻倍，快來看看吧！

常吃黃豆有十種保健功效

「豆中之王」太強大了

1降低血脂

大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內可與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的「壞膽固醇」的同時，不影響血液中的「好膽固醇」，有很好的降脂效果。

2輔助降壓

美國科學家研究發現，高血壓患者的飲食中，攝入的鈉過多，而鉀過少。攝入高鉀食物，可以促使體內過多的鈉鹽排出，有輔助降壓的效果。

黃豆含有豐富的鉀元素，每100克黃豆含鉀量高達1503毫克。高血壓患者常吃黃豆，對及時補充體內鉀元素很有幫助。

3預防老年痴呆症

黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經機能和活力。

4預防癌症

大豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學研究員實驗發現，它可以抑制多種癌症，對乳腺癌的抑制效果最為明顯。

5提升免疫力

大豆含植物性蛋白質，有「植物肉」的美稱。人體如果缺少蛋白質，會出現免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。

6強身健體、強健器官

大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，強健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質代謝，預防和治療冠狀動脈硬化。

7提高精力、緩解抑鬱

大豆中的蛋白質，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助於緩解沮喪、抑鬱的情緒。

8美白護膚

黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發現，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。

9抗氧化

黃豆中的大豆皂苷能清除體內自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫機能。

10預防耳聾

補充鐵質可以擴張微血管，軟化紅血球，保證耳部的血液供應，可以有效防止聽力減退。黃豆中鐵和鋅的含量較其他食物高很多，對預防老年人耳聾有一定作用。

黃豆兩種營養吃法

吃不膩，養生效果能翻倍

1、排骨黃豆湯

健脾開胃，去濕消腫

排骨和黃豆堪稱絕配，一方面，排骨中的脂肪和膽固醇含量較高，而黃豆中富含的膳食纖維和植物固醇有助降低它們在人體中的吸收，同時，黃豆還能起到一定的解膩作用。

另一方面，黃豆中富含優質的植物蛋白，能與排骨中的動物蛋白互補，更有利於健康。兩者搭配著吃，能夠健脾開胃，去濕消腫。

做法：

將黃豆洗凈提前浸泡一晚；把排骨洗凈切塊後先用沸水焯燙；把排骨、黃豆和浸泡豆子的水一起放入砂鍋當中，加入適量冷水；

再加入薑片、茴香、月桂葉等調料；大火燒開，然後改成微火慢燉。一直到湯香氣撲鼻、肉柔軟好嚼、黃豆軟爛為止。

2、黃豆小米粥

抗衰老、延年益壽

小米有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，大豆含有豐富營養元素，具有增強機體免疫功能、防止血管硬化、降脂的功效。兩者搭配，能抗衰老、延年益壽。

做法：

1、將小米、黃豆分別磨碎，小米入盆中沉澱，潷去冷水，用開水調勻；黃豆過篩去渣。

2、鍋中加入約1500毫升冷水，燒沸，下入黃豆漿，再次煮沸以後，下入小米，用小火慢慢熬煮。

3、見米爛豆熟時，加入白糖調味，攪拌均勻，即可盛起食用。

需要提醒大家的是，中醫認為，黃豆性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者，不宜多食黃豆。

黃豆被稱為「豆中之王」，每天吃點黃豆或豆製品，能夠降脂、降壓、防癌，搭配其它食材，還有很多營養吃法，怎麼吃都不膩，快告訴身邊的每一位朋友吧！

（注意：本文所用為基本方，使用前請諮詢醫生指導。）

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