抗癌第一菜是什麼？

06-13

在二十一世紀開始的第一個十年里，日本國立癌症預防研究所的一項研究曾經引起國內學術界的廣泛關注。記得當時日本國立癌症預防研究所,從高到低列出了20種常見蔬菜對癌細胞的抑制率,而排在這個榜單上頭兩位的抗癌蔬菜分別是熟紅薯和生紅薯。沒錯，紅薯的生熟兩種狀態抗癌效果都是得到認可的。

紅薯在中國有很多名字，比如說地瓜、山芋、山藥蛋等等。中國人千百年來以紅薯為食抵禦過去多少次的災難。所以說我們中國人對紅薯有感情，我們掌握很多紅薯的烹飪方法，我們能夠變著法的吃紅薯。

新世紀到來之後，不曾想我們曾經認為最普通不過的一種食物會受到如此大的追捧。以現代科技手段檢測紅薯，其中的營養素包括：糖類、蛋白質、脂肪、維生素、有機鹽、水、膳食纖維，可以說七大營養素紅薯自己全佔全了。所有的營養元素中只缺維生素B12、D、K、P, 所以如每天吃紅薯的同時只要搭配一些可以互為補充的新鮮蔬菜、動物的肝臟、雞蛋、西紅柿、棗子,幾乎這就是完美飲食方案。但是說到紅薯抗癌效果，可能還是因為紅薯含維生素A和胡蘿蔔素。這兩種營養元素可以作為一種強力抗氧化劑, 使人體細胞不受「自由基」的損害從而發揮了抗癌防癌的效果。特別指出，因為紅薯並不含有維生素K，所以對於很多患有心房顫動服用華法林的患者可以放心食用。

吃紅薯也不是百利而無一害，比如說吃完紅薯容易放屁，生紅薯這個效果最明顯。這是因為紅薯中澱粉含量高在腸道發酵容易產生氣體所致。所以，如果你需要參加一個莊重場合盡量注意少吃一點紅薯，不然可能還真的會有一點小的不方便。

最後，特別指出紅薯並不能代替藥物和手術等正規治療方案。希望我的介紹對您有所幫助。

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