秋冬止咳：南瓜綠豆雪耳羹

秋冬止咳：南瓜綠豆雪耳羹

製作過程

材料：

南瓜400克、雪耳1朵、綠豆芯80克、冰糖適量

做法： 1、南瓜、雪耳、綠豆、冰糖備好。 2、綠豆芯洗凈灰塵，雪耳隔夜泡發，沖洗掉灰塵等小雜質，將泡發的雪耳去除黃色的蒂，然後用手撕碎備用。 3、南瓜去皮切成薄片備用。 4、將雪耳和綠豆芯放電飯煲里，兌上適量的水，燉煮一個半小時。 5、將南瓜薄片放入蒸鍋里蒸至微軟。 6、用勺子將南瓜薄片壓成南瓜泥備用。 7、將南瓜泥倒入電飯煲里。 8、放入適量的冰糖，煮至微開即可。

【提示】

1、南瓜的食療作用雖大，但是也不能吃太多，因為攝入過多β胡蘿蔔素時，容易患上胡蘿蔔素黃皮症，使皮膚看上去黃黃的不健康。因此南瓜雖好，給孩子食用南瓜，每天不要超過一頓主食的量即可。

2、體質虛弱和寒證的寶寶不亦喝太多綠豆。 3、燉的過程中有浮沫要撇掉。 4、冰糖不要關火之後再加入，很難化開。　　　　

【南瓜】

　　改善秋燥癥狀，增強孩子機體免疫力：

　　秋冬天氣候乾燥，許多小朋友會出現不同程度的嘴唇乾裂、鼻腔流血及皮膚乾燥等癥狀。秋季又是「流感」高發季節，給孩子增加含有豐富維A、維生素E的食品，可使兒童增強機體免疫力，對改善秋燥癥狀大有裨益。南瓜所含的β胡蘿蔔素，可由人體吸收後轉化為維生素A。另外南瓜含豐富的維生素E，能幫助各種腦下垂體荷爾蒙的分泌正常，使小朋友生長發育維持正常的健康狀態。

　　治病多種兒童疾病：

　　多吃南瓜也可用於兒童蛔蟲、絛蟲、糖尿病的治療，並能減少麻疹的患病危險和死亡率。南瓜有平喘、消腫的作用，常吃，能夠預防哮喘、支氣管炎等秋季多發病。

　　孩子與媽媽的補血佳品：

　　南瓜營養價值豐富，除了含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素等必需氨基酸外，南瓜中還有「鈷」、「鋅」和「鐵」元素，要知道「鈷」可是構成血液中紅細胞的重要成分之一哦；鋅則直接影響成熟紅細胞的功能；鐵質則是製造血紅蛋白的基本微量元素，這些都是補血的好原料。南瓜中含有豐富的維生素B12，而人體缺乏B12會引起惡性貧血，這時吃些南瓜是最好的「補血」方式了。

　　清代名醫陳修園說：「南瓜為補血之妙品」。常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用。所以，年輕媽媽可以和孩子一起食用南瓜。

　　缺乏胡蘿蔔素，變夜盲寶寶：

　　β-胡蘿蔔素是維生素A的前驅物，它會轉變為維生素A，而維生素A和蛋白質結合可形成視蛋白在視覺上扮演重要的角色，一旦缺乏胡蘿蔔素會導致夜盲甚至全盲的嚴重後果，這點在小朋友身上更為明顯。

　　幫助孩子斷奶：

　　南瓜多用於斷奶食物的製作，且含豐富的糖分，較易消化吸收。南瓜是維生素A的主要供給源，營養價值較高。除做成湯、糊外，還可以煮粥、蒸食、熬制、煮飯等。

　　【雪耳】

　　銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對孩子生長發育十分有益。

　　銀耳具有滋陰潤肺、潤腸、提高免疫力、健腦、降脂等作用，對容易有火的幼兒或肺熱咳嗽、肥胖的寶寶適宜服用。

　　【綠豆】

　　 綠豆營養價值較高，蛋白質含量比雞肉還多，鈣質是雞肉的7倍，鐵質是雞肉的4.5倍，磷也比雞肉多。這些對促進和維持孩子的生長發育及各種生理機能都有—定的作用。

　　綠豆清熱解毒、潤喉止渴的功效，對肺熱咳嗽的幼兒有一定的功效。

　　綠豆可專門治療孩子的熱癢。由於熱癢是因體內發熱引起的，喝綠豆湯有解熱的功效。