姜的藥用和功效

　　姜既可作蔬菜、調料，又可入葯，用途非常廣泛。民間流傳有很多關於姜的歌謠，如「上床蘿蔔下床姜」、「一把糯米煮成湯，七個蔥頭七片姜，熬熟對入半杯醋，傷風感冒很平康」、「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方」等。

　　中藥用姜有生(鮮)姜、乾薑、煨姜、炮姜、姜皮之別。其氣味均為辛溫，辛能散之，溫能散寒，入肺、脾、胃經。乾薑名始載於《神農本草經》，生薑名始載於《名醫別錄》。生薑傳統認為湖南均州產者為地道藥材，故名「均姜」。

　　據藥理硏究表明，生薑具有防氧化和抗衰老功能。其所含揮髮油能使血液循環加快，全身溫暖，興奮神經。姜辣素能刺激胃液分泌，有促進消化作用，大量服用可治口乾、喉痛，吸收後由腎排泄，刺激腎炎發作，故腎病者慎用。生薑味辛，重在發散辛寒，溫中止嘔、化痰止咳功能。乾薑溫中散寒，回陽通脈，燥濕消痰，可治寒性吐瀉，脘腹冷痛，肢冷脈微，痰飲喘咳。炮姜性味苦澀溫，無辛散作用，專攻中焦，止血止瀉，用於脾胃虛寒，腹痛吐瀉，吐衄崩漏，陽虛失血。姜皮性味辛涼，有和脾利水之效，臨床配茯苓皮、桑白皮、五加皮、大腹皮等諸味中藥可治皮表水腫。姜對於虛寒性體質或性質屬寒性的病症較適宜，熱性體質及證屬實熱或溫熱的病症必須慎用或不用。