腦的保健品

腦的保健佳品.　　魚類 魚肉脂肪中含有對神經系統具備保護作用的歐米伽—3脂肪酸,有助於健腦.研究表明,每周至少吃一頓魚特別是三文魚,沙丁魚和青　　魚的人,與很少吃魚的人相比較,老年痴呆症的發病率要低很多.吃魚還有助於加強神經細胞的活動,從而提高學習和記憶能力.　　全麥製品和糙米 增強肌體營養吸收能力的最佳途徑是食用糙米.糙米中含有各種維生素,對於保持認知能力至關重要.其中維生素B6對於　　降低類半胱氨酸水平最有作用.　　雞蛋 雞蛋中所含的蛋白質是天然食物中最優良的蛋白質之一,它富含人體所需要的氨基酸,而蛋黃除富含卵磷脂外,還含有豐富的鈣,　　磷,鐵以及維生素A,D,B等,適於腦力工作者食用.　　豆類及其製品 所需的優質蛋白和8種必需氨基酸,這些物質都有助於增強腦血管的機能.另外,還含有卵磷脂,豐富的維生素及其他礦物　　質,特別適合於腦力工作者.大豆脂肪中含有85.5%的不飽和脂肪酸,其中又以亞麻酸和亞油酸含量很多,它們具有降低人體內膽固醇的作　　用,對中老年腦力勞動者預防和控制心腦血管疾病尤為有益.　　核桃和芝麻 現代研究發現,這兩種物質營養非常豐富,特別是不飽和脂肪酸含量很高.因此,常吃它們,可為大腦提供充足的亞油酸,亞　　麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸,以排除血管中的雜質,提高腦的功能.另外,核桃中含有大量的維生素,對於治療神經衰弱,失眠症,松　　弛腦神經的緊張狀態,消除大腦疲勞效果很好.　　水果 菠蘿中富含維生素C和重要的微量元素錳,對提高人的記憶力有幫助；檸檬可提高人的接受能力；香蕉可向大腦提供重要的物質酪氨　　酸,而酪氨酸可使人精力充沛,注意力集中,並能提高人創造能力.　　腦保健食譜」早餐：應包括雞蛋一枚,強化麥片適量,牛奶或酸奶一杯.午餐：應注意攝入沙丁魚,乳酪,花生醬,花菜,青椒等食物.晚　　餐：應注意攝入牡蠣,豬肝,凈瘦豬肉,干紅葡萄酒等.　　更多菜譜名,桃仁西芹,桃仁炒三素,枸杞桃仁爆雙花,魚香腐竹,蒜茸菠菜,西紅柿蛋餅,韭菜攤蛋 ,豉椒魚片, ,三彩魷魚丁,鯽魚桃仁燉豆腐,百合　　羊肚蛋片,蔥頭羊肝,姜爆豬肝,芹爆腰條,海帶白菜燉花肉,紅燒肉燉海帶扣,花生肉丁, ,什錦雞絲,兔肉燉木耳,雪裡蕻燉鴿肉,芹葉蝦仁,芹菜炒干　　貝,黃花綠葉湯,菠菜雞丸湯,木耳煲鯽魚湯.　　堅果類　　堅果類食品包括核桃仁、榛子、松子、腰果、栗子、開心果等。堅果中富含蛋白質、脂肪和多種維生素。尤其值得一提的是，堅果中的脂肪主要是不飽和脂肪酸，它包括亞油酸、亞麻酸、磷脂、膽鹼等成分，這些物質是構成人腦組織的物質基礎，可促進腦和神經系統的發育，增強記憶力。　　豆類　　豆類食物中蛋白質和必需脂肪酸的含量很高，這些都是有益大腦的營養素。此外，豆類食物富含谷氨酸，而谷氨酸是大腦活動的物質基礎，是人類智力活動不可缺少的重要營養物質。所以，多食用豆類食物有益大腦。　　黃花菜　　科學實驗已證實，黃花菜具有健腦作用，並被認為是一種具有平衡營養功效的健腦食品。　　葡萄　　葡萄含有豐富的維生素、礦物質、氨基酸和果酸，這些營養素都有健腦作用。　　香蕉　　研究發現，香蕉可幫助大腦製造一種化學成分——血清素。這種物質能刺激神經系統，使人快樂、平靜及安靜入睡。因此，常食香蕉不僅有益於大腦，且可預防神經疲勞。　　海藻類　　海藻類食物包括海帶、紫菜等。這些食物中富含碘、鐵、鈣等，能提供多種保證兒童身、腦健全發育所需的營養素。　　魚蝦類　　研究表明，魚蝦中含有豐富的不飽和脂肪酸，其數量較其他動物含量多。因此，魚蝦類食物比其他動物肉有更好的健腦作用。
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