酵素專題問答

摘自：http://www.hbjsjdq.com/forum.php?mod=viewthread&tid=16961&reltid=38348&pre_thread_id=0&pre_pos=6&ext

環保酵素微信公眾帳號:

酵素專題問答一.酵素是什麼？●也稱「酶」，氨基酸組成的化合物，是人體各種生物化學反應所需主要能量。●據最新文獻報道，人類通過體內所含的至少6,000種酵素，去整合輔酶形成約十萬種不同物質，從而使我們可以看、聽、感覺、行動、消化食物和思考。●人體組織器官和60萬億個細胞就靠酵素主導的生物化學反應來正常運轉和維持生命。無論談營養，還是說生命，都不能避開「酵素」這個角色！二.酵素對人體有哪些功能？1、消化、吸收食物與營養素。2、抗菌消炎。3、修補壞死細胞、活化細胞、促進新陳代謝。4、排毒、凈化血液和改善體質。5、增強免疫力，提高自愈（療）力。6、平衡滲透壓，調節PH值。三.以前怎麼沒聽說「酵素」？●藥廠把廣告宣傳的重點放在了維生素和礦物質上了。●其實，1930年德國沃夫醫師及美果豪威醫師，就先後發現了動、植物酵素的用途。●1940年代，科學家發現：人類先天具有生產酵素的能力，且這種能力會逐漸衰退，直至因缺乏和酵素不平衡致病，乃至致死。●1980年代酵素啟用萌芽，科學家發現：酵素不被胃酸破壞，於熟食和精製食品中補充酵素可以幫助消化，維生素和礦物質只是酵素的「幫手」（故稱為「輔酶」），「唱主角」的其實是酵素（酶）！四.酵素有哪些種類？●一種是按照作用、作用物、反應來分的6大類：水解酶，如消化過程中的蛋白分解酶、脂肪分解酶等。異化酶，催化同一分子里化學結構的重組。合成酶，利用一種能量源促使兩種物質連接在一起。裂解酶，化學群催化裂解。氧化還原酶，促進氧化還原反應。轉化酶，使化學群從一個原子轉移到另一個原子。●另一種是簡單3分法：代謝酶，人體所產生，作用於血液、組織和器官之新陳代謝運行。消化酶，將食物分解成可以吸收利用的物質。食物酶，生鮮食物所含的酵素，與生食時被釋放，作為該食物之分解消化之用。常見的食物酶有：脂肪分解酶，堅果、植物油脂均含之。乳糖分解酶，分解乳糖。蛋白質分解酶，堅果含之。澱粉分解酶，分解碳水化合物、澱粉和糖類，土豆、水果、蔬菜和點心食品中均含之。纖維分解酶，溶解纖維，植物細胞壁含量最多。五.酵素是如何對抗疾病的呢？首先消化酵素保證了人體的營養物質供應，即後勤保障；其次各種代謝酵素能夠有效地協助人體免疫系統進行工作，人體衛兵們—T細胞、B細胞、巨噬細胞、殺手細胞、抗體的「武器」就是免疫酵素群。沒有酵素參與，對抗疾病的任務是不可能完成的。六.酵素會被胃酸破壞么？微生物性或植物性的酵素可以在較廣的PH值範圍內活動，從一開始入口的唾液酶就開始分解並延續到胃的上部（總共消化蛋白質約30%、澱粉類約60%、脂肪約10%），外來性的酵素也能在胃酸中和它活性之前發揮自己的作用。更多的酵素，如果有腸衣或食物包裹，將可以到達腸道並被激活；我們的益菌則是目前世界上最耐酸（PH值2-1.6）的益菌，足以到達腸道並開始分泌（2,000多種）酵素。七.內臟酵素、植物酵素、細菌性酵素有何不同？●內臟酵素：來自人體組織合成，只能在狹窄的PH值範圍內活動，效果緩慢出現，作用專一（如蛋白質、脂肪、澱粉），需要體內輔酶酵素激活。●植物酵素：取自蔬果、植物等，較大PH值活性範圍，大部分屬於溶解蛋白質活性。細菌性酵素，在較廣PH值範圍下活動，效果馬上出現，功能多樣化（多出於人為地進行「選種」和「剪接」改良）。八.有多少人在關注酵素？除了少數的專家和明白的消費受益者，很多人並不明白酵素就代表了生命和生命力，如果沒有酵素，那麼維生素、礦物質、激素等一百餘種營養素也就毫無意義。九.身體會停止生產酵素么？生命不息，酵素不止。只是當代人的生活和生存環境太差—壓力巨大、精神緊張、作息無序、空氣和水以及食物充滿各種化學物質和農藥、人工添加食品添加劑和藥物污染等，大大降低人體的酵素分泌能力，並且人體需求的約6,000多種酵素種，有些是身體無法自行合成的—必需酵素，就必需靠從體外補充了。因此，建議不要保有不健康的飲食習慣，以使機體能從繁重的消化酵素分泌中「解脫」出來，分泌更多的代謝酵素以助生命質量的提高。十.生鮮飲食能保證供應足夠的酵素么？生鮮食品只含有足夠消化自己的酵素，而很多食物如豆類等，不大可能都生吃，因此還得外源性地補充酵素方可。十一.補充酵素真的這麼重要？現代人生活節奏緊張，進食的大都是熟食和精製食品，基本是一塊等著酵素來消化吸收的「死肉」，不補充酵素，身體負荷就會逐漸「吃不消」，各種亞健康和疾病也就逐漸出現了。十二.健康的身體與「吃」真的這麼有關聯？1940年科學家就發現，人類出於遺傳的原因，每個人自我製造的酵素的水平和質量會有差異，而飲食會依賴這些差異，並反過來影響到這些差異的演變走向。中醫講的「病從口入」，和西醫說的「胃腸道是百病之源」都是指到了酵素在幫助人體攝取營養，並進而最終影響和決定人體健康水平的重大意義。再打個通俗的比方，酵素就好比您掙錢的手段、能力和素質，「收入」對於個人和家庭生活品質的意義如何，想必大家都深有體會的。十三.我該吃進什麼好的好營養素？不可偏廢的45種：碳水化合物、脂肪、蛋白質、水、9種必須氨基酸、13種維生素、19種礦物質，等等。記住，酵素負責其消化、吸收、輸送、代謝和清除相關廢物，若沒有酵素，前述所有營養素就全無意義了。十四.我該使用哪些酵素來助消化呢？主要的有蛋白質酶、澱粉酶、脂肪酶，其它的可以補充乳糖酶（中國人體質普遍缺乏）、麥芽糖酶、蔗糖酶、纖維素酶（食物過敏者必須）等。十五.為何要補充酵素製品？人體酵素有分工，社會也是有分工的，既然身體酵素不夠用，由我們來專業製造和提供標準化的酵素製品，方便大家保健。十六.酵素的用量怎麼定？酵素的補充，是每日三餐必需的且屬於長期性的工作，原則上酵素的量越多，效果越快和明顯；如果有人吃了酵素而沒有明顯反應，則可能是使用量不足；食用酵素過量不會有任何不良反應，只是有些浪費罷了。每個人反應和體質不一樣，待清除體內殘留廢物和毒素之後，在專家的指導下，自然會摸索到適合每個人自己的用量和用法的。十七.我怎麼得到酵素？生食，其自帶酵素可以足夠其自身消化。十八.酵素在體內怎麼發揮功效？在一定的溫度、PH值條件下，酵素本身不發生改變的前提下，幫助身體消化、分解、吸收、合成各種營養物質（主要在小腸絨毛），同時在血液中將45種營養素運輸到各相關組織器官和細胞並在其中完成各種複雜的物質合成和轉化工作，並表現為各種生理、生命，乃至心理現象了。酵素的作用具有專一性、高效性、「智能性」等特點。十九.憑什麼說人們在浪費自己的酵素？對應人類個體的野生動物的胰臟較人類小一半，卻能依賴生食而維繫生命進程；人類因為熟食等造成消化酵素的需求增大而減少了代謝酵素的分泌，是一種變相的浪費行為。舉些例子：熟食或燒烤、狼吞虎咽不能細嚼慢咽數十下、暴飲暴食和貪食、飲酒過量、食物精加工、攝取防腐劑等化學添加劑、使用抗生素和農藥、熬夜和睡眠不足、作息不規律和工作壓力大、食用「氧化物」食物、高溫或煙霧環境、體力勞動過度等。二十.我們的身體會將酵素更新么？是的。但是當代人類耗費了超高的消化酵素去應對食物消化和營養攝入，從而使代謝酵素得不到應有的足夠製造。二十一.年齡與酵素功能有關么？是的。據報告，年輕人唾液酶的活性就比老年人強30倍！動物實驗也表明，保持一定的飢餓度，節省消化酵素可以「長壽」。二十二.為何年紀大了，酵素能力也弱了？由於各種代謝廢物和毒素在體內的堆積，加上組織、細胞的老化，人體細胞製造酵素的能力以及酵素的儲備均會逐漸呈現下降趨勢。「開源節流」，有助於抑制這種衰退的勢頭。二十三.兒童需要服用酵素么？兒童生理組織發育未臻成熟，自體合成酵素的能力不足；並且由於兒童處於快速發育成長時期，本身對酵素需求就很大；尤其是未能長期足量得到母乳餵養的兒童更加「先天」缺乏酵素。因此，兒童補充酵素，對於其成長發育的順利進行，是極其有益的，也是必要的。二十四.酵素這麼神奇，那可以用來控制肥胖么？絕對可以。肥胖者都有脂肪分解酶短缺的現象，只要補充這一塊，就可以有效控制肥胖！另外，科學研究表明，熟食和飽食使胰臟、甲狀腺、腦下垂體去「關注」消化食物，而造成所謂的「飽食終日、大腹便便、頭腦和身體遲鈍」。二十五.酵素對關節炎有幫助么？有研究表明，類風濕性關節炎可能與小腸無法完美處理蛋白質消化相關，從小腸粘膜萃取的酵素給予700位風濕性疾病患者達7年之久，發現對類風關、退化性關節炎及脂肪纖維炎有良好的成效。對於「冰凍三尺非一日之寒」的關節炎，使用酵素產品幫助康復將會是一個較長的過程（比如6-9周），因為「病來如山倒，病去如抽絲」。二十六.酵素能抗癌么？人體內每一刻都在產生癌芽細胞，但是藉助代謝酵素可以予以「消滅」。只要不過分分出消化酵素去應對食物，或者外源性地補充一些（代謝）酵素，則防癌、抗癌都是理所當然的。二十七.酵素對過敏如何？無論是生食中酵素與人體其它物質作用，還是人體對外源性的蛋白質或有機物而導致的「過敏」，只要補充酵素（如蛋白質分解酶、各種代謝酶），都有很好的幫助。此外，很多慢性的「過敏」其實和機體的免疫力相關，補充酵素，無疑是「責無旁貸」的。二十八.酵素能降低膽固醇么？是的。膽固醇沉積在動脈壁是人類特有的現象，生食的野生動物是沒有動脈硬化現象的。二十九.酵素對糖尿病呢？二型糖尿病對補充酵素的反應較佳，通過生食或額外補充酵素的方法，可以減少胰島素使用劑量。至於通過補充酵素的方法去追求完全康復的效果，則需要身體綜合的調理和較長時期的調整。一型糖尿病患者亦可以通過酵素修補胰臟之β細胞，活化組織機能，以幫助增加胰島素合成量。三十.酵素對低血糖有幫助么？非常有效。當食物中缺乏酵素，腦下垂體和其他器官會肥大，人也變得虛弱，特別是低血糖。三十一.酵素會干擾藥物么？除了抗生素會影響有益菌外，酵素對絕大部分中西藥物，都不會干擾其作用；反而會因酵素的生化作用，幫助藥物產生更好的吸收與效果。三十二.運動員和高強度體力勞動者怎麼用酵素？是的，出汗和代謝是劇烈的生化反應，會消耗更多酵素，他們更應比一般人更要多補充，每日三餐前都需大量攝取。三十三.酵素可以幫助「增肥」么？當然可以。酵素是一種基礎性的觸媒，人體是自己的最好醫生。只要代謝正常，該胖的會胖，該瘦的會瘦，平衡就健康。三十四.補充酵素可以延緩衰老？這是肯定的。人體細胞DNA不斷地在被破壞和修復，細胞因而要麼死亡，要麼被免疫細胞殺死，要麼就「失控」。酵素加上健康的生活方式可以改善免疫系統，促進新陳代謝並清除這些無用的「老」細胞，以保持生命的活力，即延緩了衰老。三十五.酵素如何幫助消化？生食中自帶的酵素、口腔唾液酶、胃腸部的各種酶，以及胰臟、肝臟酵素、植物酵素、細菌性酵素，都能通過其自身的高效性和專一性，在各自的時段和部位，為營養物質的消化「立功」。三十六.為何烹調過或精製的食品，酵素會消失？40-50℃以上溫度的烹調或精製，由氨基酸構成的酵素就會失去活性，完全地被破壞而「變質」了。三十七.使用不含酵素的食品對生理有何影響？腦垂體肥大，進而控制其他腺體肥大，如胰臟、肝臟也會病態性地肥大，胃腸道功能喪失，最終壞死。三十八.酵素可以幫忙排毒么？絕對的。人體所有的新陳代謝就靠酵素激發了，毒素由人體既有的各種排泄渠道排出。四十一.胃潰瘍、胃下垂患者，可以使用酵素么？酵素與食物被胃消化分解後的狀態相同，是幫助胃消化的動力，且具有抗炎、抗菌作用，可以提升人體的自愈能力與再生能力。酵素對胃病患者的使用效果非常好，但若是胃腸出血或嚴重潰瘍者，最好在餐後服用。四十二.酵素能降血壓？低血壓者能使用么？嚴格講，酵素具有自動調節生理機能的作用，對於高血壓患者來講，酵素會起到降壓的作用，而對於低血壓患者來講，則反之。因此，要正確理解酵素的作用原理：酵素不是藥物，它只是人體本來就需要的物質，外源性地補充就是為了提高人體的自愈能力。四十三.酵素對腸道菌群有何影響？人類大約從40歲開始，各種體內的腸道益生菌開始減少。我們補充酵素，對於體內益生菌的恢復大有幫助，能幫助維持腸道均群平衡，保持良好的「菌群相」。四十四.酵素對皮膚病的改善效果如何？記住，我們的酵素不是藥物！皮膚病大多與體內「積毒」和免疫因素有關，酵素可以幫助新陳代謝、提高免疫力；使用植物性酵素日久，可以起到皮膚保健和美白的雙重功效。四十五.婦女如何使用酵素？使用植物酵素和植物性雌激素（大豆胚芽異黃酮），不僅可以改善各種女性不適癥狀（如更年期、痛經），還可以避免人工合成或動物性激素的副作用。四十六.酵素改善一般有關癥狀的周期是？根據大量實踐經驗，酵素內外用於：內痔消炎止痛約2-3天，便秘和下痢1-2天，更年期癥狀約7-10天，氣喘約20天，肝炎月2個月，血壓異常約3個月，自主神經失調約3個月，心臟病約1年，甲狀腺功能低下約1年，糖尿病約1-2年……當然，個人因體質及病情、用量、用法、飲食、作息等條件之不同，約略有些不同。但無論如何，只要耐心使用，均可獲得明顯的改善與效益。四十七.對於不孕症，酵素能幫上忙么？不孕症的原因很多，除了器質性因素外，大多數不孕症者處於酸性體質過強。酵素具有凈化血液和平衡體內酸鹼值的功能，且人類受精就與酵素相關。因此，服用酵素，對於不孕症夫妻雙方改善體質，都是有好處的。而實踐當中，的確有非常多因為服用酵素而受孕誕生「酵素寶寶」的個案實例。四十九.身體狀況正常的人，需要額外補充酵素么？所謂正常，是相對的。人體產生的酵素畢竟有限，只要條件許可，外源性地選擇優質的酵素予以補充，是用金錢購買生命和健康的良好行為，值得鼓勵投資。一分錢投入疾病預防和健康促進，勝過一百元治病的「亡羊補牢」。五十.酵素有助改善白髮、頭皮屑和禿頭么？酵素改善的是全身狀況，當然包括頭髮和頭皮問題。請記住，我們的酵素是從根本上調理人體健康和生理的物質，不是「頭痛醫頭、腳痛醫腳」的藥物！五十一.使用酵素有什麼副作用或好轉反應么？我們的酵素是取自數百種蔬果為培養基的營養補充食品，有嚴格的行業檢測，絕無副作用。所謂的好轉反應是存在的，醫學上叫「瞑眩反應」，是疾病好轉前的正常和必經的過程；如果反應比較劇烈，可以將用量減下來，但不要輕易停止使用而喪失自愈機會，應垂詢有關銷售人員，以取得專業幫助。五十三.哪些人急需補充酵素？嬰幼兒及成長中的青少年、年紀或精氣過了巔峰期者、疾病或手術中後期間者、體質差和免疫力弱者、孕產婦和更年期前後者、大體力運動量者、精神不振神經衰弱和性功能失調者、經常熬夜喝酒應酬和作息時間紊亂不定者、肝腎功能差和心血管慢性疾病患者、腫瘤和癌症患者等。五十四.益菌對人體有哪些功能？1、形成生物屏障、免於害菌入侵和感染。2、幫助消化、吸收、代謝（纖維質、蛋白質、糖、鈣及微量元素……）3、合成營養素（維生素K、B群、激素、干擾素）、膽固醇的應用轉換及脂質代謝活性化。4、凈化胃腸環境，保護肝、心、腎等。5、安定腸道PH值及活性化腸道蠕動功能（產生酸抑菌）。6、分解有害與致癌物質，預防癌芽細胞萌生。7、分泌酵素、激活酵素。五十七.年歲漸長為何也要補充益菌？腸道益生菌的態勢決定人體健康水平，自然的衰退在所難免，僅此就需要補充，更不要說食物污染和藥物濫用對益生菌的傷害了。五十九.腸道菌為何能預防很多癌變？人體之所以發生癌變，是因為免疫系統不能及時全部消滅時時刻刻都在萌生的癌芽細胞所致。腸道菌事關營養吸收與合成、毒素降解等關鍵性、「後勤性」功能，缺乏營養和體內積毒太多，會導致免疫系統無法正常工作。中西醫都一致認為胃腸道是百病之源，其根源就在於腸道菌。菌，是人體不可分割的一部分！人體菌乾重約2公斤，絕大多數居於腸道。綜上所述，腸道菌群的正常態勢，可以預防很多癌變成型。酵素於日常生活有哪些用途？除了內服，酵素還可以用於各種食物加工前的腌制或準備、各種皮膚疾患和外傷的外敷、做菜、美容美白、面膜、養魚、寵物、種花草之用等。一天之中何時補充酵素最佳？以早晚為佳，空腹為好；有條件者，也可以一日三餐前或後30分鐘補充；對於特殊情形之下（如醉酒或防醉），也可以預防性或補救性地使用之。
推薦閱讀：