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金香大蒜

06-13
金香大蒜

    • 食材明細

  • 大蒜 適量
  • 鹹蛋黃 4個
  • 香蔥 適量
  • 鹽 適量

    • 大蒜、鹹鴨蛋黃巧妙結合，讓你品嘗別具一格的風味！

  • 1

    鹹蛋黃入沸水蒸鍋蒸10-15分鐘，蒸至熟透，取出晾涼。

  • 2

    鹹蛋黃碾成粉狀，香蔥洗凈切碎待用。

  • 3

  • 大蒜剝去外皮，選擇大小近似均勻的蒜瓣用刀兩頭切齊。

  • 4

    鍋置火上油燒至七成熱，將蒜瓣入鍋炸制。

  • 5

    炸至金黃色，撈出控凈油。

  • 6

    鍋置火上少許底油，倒入蛋黃末、鹽，添入少許清水炒勻。

  • 7

    待蛋黃炒散後放入炸好的蒜瓣，再略翻炒。

  • 8

    使蛋黃均勻包裹住蒜瓣，關火，撒少許香蔥即可出鍋。

  • 9

    此菜特點：色澤金黃、味道咸鮮、蒜香濃郁。

    • 小貼士

    1、火不宜過大，油溫不宜過高，蒜瓣一定要炸透。2、是陰虛火旺者的食療補品；3、孕婦、脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用；高血壓、糖尿病患者、心血管病、肝腎疾病患者應少食。


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