【蘋果湯】天寒地凍吃水果

適合冬天的水果餐，天寒地凍的時候，吃暖暖的水果湯。

通常，水果是直接生吃的，水果是維生素B、C的重要來源，這兩種維生素非常嬌氣，怕熱、怕光。

但是也有一些水果，本身維生素B、C含量並不高，加熱後卻能擁有不一樣的保健效果，這樣的水果，可謂生吃熟吃兩相宜了。

比如蘋果，熟吃可以保養胃腸、止瀉。

比如梨，熟吃可以滋陰、潤肺、止咳

比如山楂，山楂的維C含量其實是比較高的，但是生山楂含有較多的鞣酸，與胃酸相遇不僅會引起胃部不適，還可能形成胃石，所以山楂要盡量少吃食。

更因為，涼味的水果在冬天，總令人感覺更冷，加熱煮熟後，不僅味道更加香甜，也讓人備感溫暖。所以冬天，選擇這些適宜熟吃的水果，暖暖的蒸蒸煮煮一番。

適合熟吃的水果：蘋果、梨、香蕉、山楂、桃、菠蘿、木瓜等（這些水果中怕熱的維B、維C含量都很低，其他營養素也比較不怕加熱）

不適合熟吃的水果：獼猴桃、橙子、柚子、草莓等（這些水果維B、維C含量較高，加熱即被破壞）

棗，則是鮮棗適合生吃補VC，干紅棗適合熟吃健脾補氣。

******** 蘋果湯 ********

材料：蘋果2－3個，干銀耳5克，干紅棗6－8個，枸杞數粒，冰糖適量

做法：

1、干銀耳用水泡發，洗凈撕成小朵

2、蘋果洗凈，去核切塊或切片

3、干紅棗洗凈，去核切塊，枸杞用水沖洗乾淨

4、將所有材料放入砂鍋中，加入3－4碗水，開火煮

5、大火煮開後，轉小火煮約20分鐘即可

備註：

1、各種材料的比例根據喜好自己調整

2、紅棗核性燥容易上火，最好事先去掉；蘋果皮盡量保留

3、冰糖其實可有可無，有蘋果、有紅棗，湯已夠香甜了

天寒地凍熟吃水果