電腦族應該學的一道明目菜 【胡蘿蔔燒杏鮑菇】
06-13
胡蘿蔔的營養價值
1、富含的胡蘿蔔素可以轉變成維生素A，可以有效的增強機體免疫力，另外含有的木質素也可以提高機體的免疫機能。
2、胡蘿蔔素含有降低血糖的物質，是糖尿病患者首選的健康食材。另外還能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，有降壓、強心的作用。
3、胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，進入機體後在肝臟及小腸黏膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。
4、利膈寬腸胡蘿蔔中富含植物纖維，這些植物纖維可增加人體胃腸的蠕動，促進代謝，通便順暢且有效防癌。健脾除疳胡蘿蔔素在人體中可以轉變成維生素A，該維生素有助於細胞的增殖與增長，是機體生長的要素，可以促進嬰幼兒的生長發育。
5、胡蘿蔔富含維生素，並且有輕微而持續發汗的作用，可刺激皮膚的新陳代謝，膚色潤紅，對美容健膚有獨到的作用。
烹調胡蘿蔔時最好不要放醋，否則會破壞其中的維生素A原有的營養
食材明細杏鮑菇適量
胡蘿蔔適量
生薑適量
大蒜適量
蔥適量
花椒適量
紅燒醬油（或者老抽）適量
生抽適量
食鹽適量
食用油適量
做法步驟
1
主要原料如圖。
2
杏鮑菇和胡蘿蔔分別改刀，切成合適大小的塊狀。
3
蔥切段，生薑切片，大蒜從中間分切成兩半。
4
炒鍋加適量油，下入蔥姜蒜炒香。
5
下入杏鮑菇和胡蘿蔔塊翻炒兩分鐘。
6
加適量紅燒醬油，沒有的話老抽也可以。
7
加適量生抽翻炒。
8
下入花椒粒炒勻。
9
加水，水量以沒過食材為宜，加蓋，煮沸後轉中火。
10
燒至湯汁明顯變少時加適量食鹽調味，炒勻。
11
大火收汁。
12
收干汁後即可出鍋裝盤。
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