醬香土豆燉雞

原料：雞腿肉，土豆

佐料：大醬，郫縣豆瓣，花椒，八角，蔥花，薑末，冰糖，鹽，味精，香油

做法：

1、雞腿清洗乾淨控干水分

2、將雞腿剁成小塊

3、水開後放入雞腿肉焯水，雞肉變色緊實後撈出再次清洗乾淨備用

4、土豆去皮用小勺掰成小塊，不要刀切哦

5、準備佐料

6、油熱後放入焯好的雞腿肉煸炒

7、雞肉炒到水分沒有了之後放入蔥花，薑末，花椒，八角繼續煸炒出香味

8、放入郫縣豆瓣，大醬煸炒片刻

9、接著放入幾塊冰糖煸炒至冰糖溶化

10、倒入清水要沒過雞肉，開中小火燉煮

11、湯汁剩下一半的時候放入土豆塊，加少許鹽調味

12、等到全部的湯汁收干，土豆燉熟後加少許味精，香油，撒上蔥花即可出鍋

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