幾道美味烤箱菜

06-13

1 /檸檬奶香芝士烤蝦

檸檬奶香芝士烤蝦需要的材料▼主料：明蝦5隻；輔料：馬蘇里拉芝士50克，檸檬1個，丘比沙拉醬40毫升，香菜4根，鹽1茶匙，胡椒粉1茶匙；用具：烤箱▼

做法：1、明蝦去蝦須蝦槍，開背取蝦線，撒上少許鹽和胡椒粉備用；2、在蝦背中填入適量丘比沙拉醬（甜味）；3、再在沙拉醬的基礎上飽滿的填上馬蘇里拉芝士碎；4、將烤箱預熱至180度，放入明蝦，中層上下火烤8-10分鐘；5、烤至蝦肉熟透、芝士表面呈金黃色微焦後取出，擠上檸檬汁搭配切碎的香菜就完成了。

小提示：1、除了丘比沙拉醬，也可搭配其他喜歡的醬料；2、因為烘烤過程中，芝士會膨脹，所以芝士填的適量就好。

2 /時蔬串烤魷魚

時蔬串烤魷魚需要的材料▼主料：魷魚3條，燈籠椒（黃色）1個，青椒4個，洋蔥1個；輔料：蒜瓣4個，黑胡椒醬40毫升，蚝油25毫升，甜辣醬25毫升，鹽2茶匙，黑胡椒碎2茶匙，橄欖油1大匙；用具：烤箱▼

做法：1、將魷魚清理乾淨後，切成較為入口的小段；2、青椒、燈籠椒、洋蔥切段備用；3、將魷魚段、青椒、燈籠椒、洋蔥塊一同放入料理盆中，加入黑胡椒醬、蚝油、甜辣醬、鹽、黑胡椒碎拌勻後，腌制15分鐘；4、用烤簽將蔬菜和魷魚均等的串好排在烤架上，下面墊上鋪了錫紙的烤盤。將蒜拍了切碎撒在上面；5、烤箱預熱至180度，魷魚進烤箱中層上下火烤10-12分鐘；6、再用黑胡椒醬、蚝油和甜辣醬調一小碗醬汁，在烤的過程中塗抹或是烤好後塗抹均可，待魷魚烤到全熟且口感脆韌即可。

小提示：1、可根據個人喜好調配醬汁；2、因蔬菜不宜久烤，可根據烤箱的溫度適當將蔬菜切大塊一些，以延長蔬菜烤的時間能和魷魚搭配好。

3 /烤蔬菜拼盤

烤蔬菜拼盤需要的材料▼主料：甜玉米2根，燈籠椒1個，西葫蘆1根，茄子1根，番茄櫻桃1串；輔料：蒜瓣3瓣，迷迭香3支，百里香3支，橄欖油15ml，鹽2茶匙，胡椒碎2茶匙，佐餐酸奶蘸醬；用具：烤箱▼

做法：1、切掉玉米的兩端，切成方便食用的大小，放入加了少許鹽的開水中煮15-20分鐘撈出備用；2、燈籠椒去蒂，掏出辣椒籽呈碗狀，小番茄洗凈切兩半，西葫蘆、茄子洗凈切厚片備用；3、將百里香、迷迭香、拍碎的大蒜塞入燈籠椒，撒鹽和胡椒粉調味，並在上面淋上少許橄欖油；4、將西葫蘆片、茄子片、番茄放入大碗，加橄欖油、粗切的百里香，迷迭香，大蒜，並加入鹽和胡椒粉調味腌制；5、烤箱預熱至160度，將腌好的蔬菜、燈籠椒和玉米放入烤箱，以上下火烤制12-18分鐘；從烤箱取出後，撒上些鹽和胡椒粉，並佐以酸奶蘸醬即可享用。

小提示：1、醬料隨意，根據個人口味調味就好；2、挑選時令新鮮的蔬菜就好。