袁枚品茶

袁枚像袁枚（1716—1797），字子才，號簡齋、隨園老人，浙江錢塘（今杭州）人，是清朝時期的詩人，著有《小倉山房集》、《隨園詩話》、《予不語》等流傳至今。　　袁枚品茶　　傳說袁枚一生最喜歡飲茶，考中進士後，不願做官，立意周遊名山大川，品嘗各地名茶。在遊覽浙江西湖，飲過龍井茶以後，他又到江西，登廬山，過湖口縣石鐘山，至婺源縣飲過陽羨茶，讚不絕口，稱為好茶。又從江西到福建，他一路風塵僕僕地到了武夷山，也不稍事休息，就沿著羊腸小道攀登幔亭蜂，憑弔了太姥、武夷君的遺迹；登上天游峰，站在雙覽台放眼望去，見雲海出沒在山谷峰岩之間，似覺成了神仙中人，怎麼也不想離開了。　　袁枚每到一處，不論是道觀的道士，還是寺廟的和尚，看他談吐風雅、儀錶非凡，無不爭相獻茶，端出果品，殷勤招待。一次，在武夷山的寺廟中，袁枚急著要品嘗一下武夷岩茶，以償宿願，可是接過茶杯一看，茶色太濃，葉片又大，第一個印象就不好，小試一口，苦得像喝葯。他就放在一旁茶几上，再也不看一眼。幾天來，他跑遍武夷山寺廟，飲的差不多都是一樣的茶，在他臨走的前一天，為此事專門拜訪了武夷宮的道長。　　這武夷宮，歷史悠久，規模宏大，有房屋三百餘間，周圍的祠堂、廟宇、亭台有幾十座。南唐保大二年元宗李碌的弟弟李良佐，就在這裡修道，一住三十六年，死了葬在宮後面。宋朝有很多名人，像辛棄疾、陸遊、朱熹等人，都曾經負責管理過武夷宮。袁枚進到宮中，道長親自出見。袁枚見道長年逾古稀，儼然神仙中人，肅然起敬地起身相迎，告坐後，嘗過童子獻上的武夷岩茶，寒喧幾句，問道：「陸羽每次飲茶，都要滿飲七大碗，還著有一部《茶經》，故此人稱為茶聖。但他的著作，都沒有提到武夷岩茶，不知何故？」　　老道長領會到他提問的含意，沒有立即回答，微微一笑，起身到書櫥旁，抽出一部書回到原位，指著書上的詩句給袁枚看。袁枚忙起身接過書，根據所指，只見上面是范仲淹《鬥茶歌》中的幾句詩：　　年來春自東南來，建溪先暖冰微開。　　溪過奇茗冠天下，武夷仙人自古栽。　　袁枚早已看過《鬥茶歌》，今天再看，想到連日所嘗過的武夷岩茶，覺得歌中的「不如仙人一啜好，冷然便欲乘風飛」有點言過其實，但在老道長面前，又不好直說，只是默不作聲。　　老道長望了他一眼，說道：「武夷岩茶，沒有見諸《茶經》，足見陸羽著書立說，態度嚴謹，非道聽途說者可比。據蔡襄考證，陸羽就沒有來過武夷，故沒有提到武夷岩茶。蔡襄著的《茶經》，對武夷岩茶言之甚詳，不知先生過目否？」　　袁枚聽了老道長一席話，既不表示贊成，也不表示反對，兩眼望著老道長，一言不發。老道長知道，此人不是用言辭可以說服他的，便說道：「先生如果嗜茶，不妨將老朽飲用的茶，請先生試一試，如何？」　　袁枚一聽，連忙起身，表示感謝。老道長命童子重新備茶，不一會兒，童子用精製茶盤，端出崇安遇林窯燒制的黑瓷茶具，杯子像胡桃，壺小如香椽。老道長持壺在手，滿酌一杯，最多不過一兩，請袁枚品嘗。袁枚遵照老道長的吩咐，持杯在手，先聞其香，再試其味，一小口一小口地慢慢吞下，頓覺心曠神怡，和這幾天飲的茶，大不一樣。他又自酌一杯，先聞香，後試味，再慢慢吞下去，果然清香撲鼻，舌有餘甘，精神倍增，疲勞頓消。他一連吃了五杯，才連聲說：「好茶，好茶！」他起身謝了老道長，又一連喝了三壺。老道長看袁枚嗜茶如命，一邊捋著鬍鬚，一邊微笑。　　袁枚說：「不瞞老道長，袁枚唯一嗜好就是飲茶。天下名茶不少，看來龍井味太薄，陽羨少餘味，和武夷岩茶相比，不過是水晶和玉之不同。武夷岩茶，享有天下盛名，真是名不虛傳，名不虛傳……」　　老道長見袁枚讚美不已，就告訴他來武夷數日所飲之茶，那是招待一般遊客用的。袁枚聽了大笑不止。　　袁枚第二天沒有走，一直和老道長飲茶論道。　　老道長稱讚他：「事必躬親、態度嚴謹，當今之世，難能可貴！」　　袁枚也笑著說：「差一點失掉了這個機會，領略佳茗，實在令人高興。」　　袁枚在了三天，才和老道長依依惜別。　　袁枚回到家中，還念念不忘武夷岩茶，對親戚客人故舊稱讚不已，在他有名的《隨園詩話》食單章中寫有：「賞盡天下名茶，以武夷山頂所生、沖開白色者為第……」　　一言心語　　中國的茶道。源遠流長，中國的茶道。可道可名亦可悟。袁枚對武夷岩茶的衷愛，既能說明茶道是一種藝術。也能說明它給人的一種精神享受。
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