「1杯羊奶＝3杯牛奶」

06-13

「1杯羊奶＝3杯牛奶」？

專家稱：主要營養指標牛奶更高，保護視力和恢復體能也可喝羊奶

「羊奶是奶中之王」、「一杯羊奶等於三杯牛奶」……近年來，牛奶及奶粉頻頻出問題，打著比牛奶「營養價值更高、更易消化吸收」的賣點，不少消費者拜倒在一些宣傳之下，把目光轉向了羊奶。

上周，王爹爹來電諮詢，稱他們那裡有人推銷羊奶粉，到處宣傳營養價值遠高牛奶粉，有很多老人購買，他很納悶「羊奶真比牛奶好？」

羊奶PK牛奶沒明顯優勢

「不能簡單說是羊奶好還是牛奶好，要根據個人營養素缺乏情況選擇。」廣州軍區武漢總醫院營養科主任韓芳教授介紹，在碳水化合物、煙酸、維生素Ａ、磷等營養素的含量上，羊奶更高；但從主要營養指標上看，鈣、蛋白質、鋅、硒等營養素的含量，牛奶則高過羊奶。想長個子補鈣的人可以喝牛奶，想保護視力、恢復體能的則可以選擇羊奶。

現在有的商家打的噱頭是「羊奶脂肪顆粒比牛奶小，更利於人體吸收」，事實上市場上銷售的羊奶和牛奶，一般都是處理過，吸收率的差距微乎其微，而且顆粒大小跟脂肪吸收有關這一說法，本身沒科學論據的支持。

她提醒，不論牛奶羊奶，對於人體而言，當人體缺乏某種成分時，這種成分就是有營養和有益的；如果一個人其他食物攝入已足夠，這種成分就成了負擔。奶只是食譜中的一部分，對人體健康真正起作用的，是人們的總體食譜。所以商家炒作某種奶「更有營養」跟炒作「高端牛奶」一樣，更多的是營銷手段而已。

羊奶乳糖含量更高

乳糖不耐受可以喝羊奶？有些人喝牛奶會出現腹痛、腹瀉等不適癥狀，這不是因為他們對牛奶過敏，而是因為他們對乳糖不耐受，於是有人建議，可以試試喝羊奶。但是，羊奶里不僅含有乳糖，而且其乳糖含量比牛奶還高，所以「乳糖不耐受的人可以喝羊奶」這個宣傳口號完全是在誤導消費者。

中國人容易缺乏鈣和維生素A，成人每天用300克的牛奶或者羊奶，對成年人來說，蛋白質和鈣含量高是件好事，可喝全脂奶；老年人消化功能相對較弱，適合喝蛋白質含量低於牛奶的羊奶或脫脂奶。

有乳糖不耐受的人，可用發酵後的酸奶替代鮮奶飲用。此外，高血脂的病人也應少喝鮮羊奶或牛奶，因其膽固醇、脂肪含量較高，可用脫脂、低脂的羊奶或牛奶代替。

無論什麼奶「嚼著吃」才好

一些市民對牛奶「過敏」，如出現腹脹、腹瀉等癥狀，可適當喝羊奶。但不管是羊奶還是牛奶，都不建議空腹喝，主張「嚼著吃」。

空腹喝奶，由於缺少糖和脂肪類食物的供給，奶中蛋白質被迫轉化為能量，不利於營養物質的吸收。此外，空腹喝奶很快被消化，奶中蛋白質沒完全吸收就被排到大腸，長期如此有損健康。所以，奶要「嚼著吃」，邊喝邊吃些麵食，比如饅頭、麵包，這樣吸收更好，對胃也好。

分開多次喝奶對抗乳糖不耐受

此外，如出現乳糖不耐受現象，有個方法可以試試，把喝牛奶時間拉長、次數增加。如一次只喝一口或一勺，過段時間再喝一點兒，讓腸胃一點點去消化吸收。或喝完一點後觀察大便，如果正常就可以接著添加。因為身體機能可調節，一點點添加、讓身體有個逐步適應的過程，就是調節身體機能，通過自身的免疫力來與它對抗的過程。