不只提神！研究：喝咖啡減少高血壓、心臟病風險

喜歡喝咖啡嗎？適量的咖啡不但提神醒腦，使人心情大好！甚至還有一定的健康好處。美國研究發現，適量的咖啡因可能有助於減少血管硬化的風險，進而降低高血壓、心臟病的機率，幫助保護心血管。

慢性發炎傷健康 增加心臟病風險

綜合美國每日醫療網（Medical Daily）與英國《每日郵報》（Daily Mail）報導指出，血管硬化是心臟病的危險因子，發炎的血管又有較高的硬化風險，而體內發炎對其他許多疾病也有重要影響。

美國史丹佛大學（Stanford University）免疫、移植與感染研究所（Institute for Immunity, Transplantaion and Infection）專家表示，超過90%與老化相關的非傳染性疾病，都與體內慢性發炎有關。因此，減緩發炎有助於保持健康；除了維持良好的生活型態，適度飲用咖啡或許也是一個輔助方式。

咖啡因幫助抗發炎 適量咖啡促健康

史丹佛大學針對2組受試者進行研究，第一組受試者年齡介於20~30歲，第二組受試者則是60歲以上，研究員每年都檢視他們的醫療紀錄與抽血報告。

結果發現，血中發炎物質較少的人，咖啡因濃度較高，而這些人平常也確實喝比較多咖啡。接著，研究員在實驗室中進行人類細胞培養試驗發現，咖啡因在打擊發炎相關物質中扮演積極的角色，主要對抗介白素1-β（Interleukin-1-beta）。

研究發現，咖啡中的咖啡因成分可能可以對抗體內發炎。

實驗發現，將介白素1-β注射入老鼠體內，會造成系統性發炎與高血壓，還會引起免疫細胞阻塞腎臟。對人體來說，介白素1-β也會增加心血管疾病的風險。此研究已經發表於《自然醫學》（Nature Medicine）期刊。

過去許多研究指出，攝取咖啡因與長壽有關，而史丹佛大學的這項研究，或許就可以解釋其中的原因。除了咖啡因，巧克力中的可可礆（theobromine）也有抗發炎的功能，只是效果不如咖啡因顯著。

喝咖啡一定要適量才健康，過量攝取咖啡因容易引起煩躁、亢奮、失眠、手震、心跳加速等不適。

咖啡因不過量 避免亢奮煩躁

提醒大家，雖然喝咖啡對健康有好處，還是要謹記「適量」的原則，建議健康成年人一天的咖啡因攝取量不超過300毫克，否則容易引起心悸、煩躁、失眠、亢奮、手震、打冷顫、心跳加速等不適。

若長期喝咖啡，某天突然不喝，還可能造成頭痛、緊張、失眠。從中醫角度來說，過量喝咖啡可能引起上火，導致便祕、口乾舌燥等。

喝咖啡看標示 咖啡因自己算

針對現煮咖啡，以紅、黃、綠三種標示區分咖啡因含量。「紅色」代表每杯咖啡因含量200毫克以上，「黃色」代表每杯咖啡因含量100~200毫克，「綠色」代表每杯咖啡因含量100毫克以下。

若是濾掛式咖啡或市售咖啡飲料，包裝上通常也會標示咖啡因含量，飲用之前記得多加留意，控制攝取量。另外，咖啡因會促進胃酸分泌，胃食道逆流等腸胃疾病的患者不適合喝咖啡，一般人則應避免空腹飲用。

維持健康生活 全面對抗發炎

再次提醒大家，減少體內發炎主要仰賴正常作息、均衡飲食、規律運動、適度抒壓等健康生活習慣，切勿過度依賴咖啡，否則反而本末倒置！